【廿四節氣:小寒】易傷風、關節炎、高血壓 推介羊肉湯、糯米飯祛寒保暖

【廿四節氣:小寒】易傷風、關節炎、高血壓 推介羊肉湯、糯米飯祛寒保暖

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By Giann on 05 Jan 2022
Deputy Managing Editor

今年的廿四節氣的「小寒」是1月5日。註冊中醫師杜碧鈺表示,「小寒」是一年中較寒冷的時節,陰邪較旺盛,人們較易出現外感傷風、關節炎、高血壓或誘發心腦血管疾病。杜醫師今次分享幾款食材、食療、養生方法予大家。

「小寒」是一年中較寒冷的時節,陰邪較旺盛,要注意保暖。

「小寒」
天氣乾燥而寒冷?

2022年小寒的日子是 1月5日。
「冷氣積久而為寒,小者未至於極也」,由於還未到冬季最冷的時候,故此節氣為「小寒」。

杜醫師解釋,「小寒」是二十四節氣中的第23個節氣。「小寒」與「大寒」、「小暑」、「大暑」及「處暑」一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節氣。《月令七十二候集解》中說:「十二月節,月初寒尚小,故雲。月半則大矣。」這時,天氣開始寒冷。「小寒」一過,就進入「出門冰上走」的三九天了。

「小寒」氣候特點是
天氣乾燥而寒冷,雖名「小寒」,但根據天文台記錄,香港「小寒」氣溫一般比「大寒」更低,平均氣溫約16度左右。

而「小寒」天氣的晴暖,預示著第二年氣候狀況。一些關於小寒的天氣諺語流傳至今,如:「小寒不寒,清明泥潭」;「小寒大寒寒得透,來年春天天和」;「小寒大寒不下雪,小暑大暑田開裂」;「小寒無雨,大暑必旱」、「小寒若是雲霧天,來春定是乾旱年」等。

「小寒」易傷風、關節炎、高血壓

「小寒」是一年中較寒冷,亦是陰邪旺盛的日子,這時較易出現外感傷風、關節炎、高血壓或心腦血管疾病的徵狀。

「小寒」宜養腎防寒

香港「小寒」的氣溫一般比「大寒」寒冷,此時宜養腎防寒,建議「小寒」可進食4種食材:枸杞子、乾淮山(山藥)、核桃(合桃)和栗子。

枸杞子:味甘性平,有滋腎潤肺、補肝明目等作用。
乾淮山:味甘性平,有益氣養陰、補脾肺腎等作用。
核桃:味甘性溫,有補氣養血、健脾益胃等作用。
栗子:味甘性溫,有補腎健脾、養胃活血等作用。

「小寒」可進食枸杞子、乾淮山(山藥)、核桃(合桃)和栗子,以養腎防寒。

適當吃辛溫食材助氣血運行

「小寒」期間可在飲食中加適量辛溫食材,可溫補身體及改善氣血運行,預防寒冷氣候對人體的侵襲。辛溫食材包括大蒜、韭菜及肉桂等。大蒜味辛性溫,可溫中健胃及消食理氣;韭菜味辛性溫,能健胃暖脾、溫腎助陽;肉桂則味辛甘性熱,有補火助陽、散寒止痛,以及溫經通脈等作用。

 「小寒」後仍適合進補?

自古就有「三九補一冬、來年無病痛」的說法。《內經》中冬季養生談到:「冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就溫,無洩皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應,養藏之道也。逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少。」意思是說,冬季裡,自然界中的陽氣處於一種封藏的狀態,天氣寒冷、乾燥。人要順應大自然這種封藏之性,早睡晚起。因為日出象徵著陽氣的強壯,此時人動,就不會被寒所傷。冬季養生總的原則是就溫遠寒。如果不順應這一養生之道,則會傷腎,來年春天身體沒有生氣,影響生育。

杜醫師表示,從飲食養生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等。

屬於溫性的食物有糯米、韭菜、茴香、香菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、大棗、桂圓、荔枝、栗子、核桃仁、羊肉、雞肉、羊乳、鱔魚、鰱魚、蝦、海參等。

「小寒」宜暖敷腰部

杜醫師表示,中醫角度認為腰為腎之府,故可用暖水袋或暖貼暖敷腰部,以達溫腎補陽之效果。沒有暖水袋或暖貼在身邊的話,亦有一個簡單動作可代替,就是搓暖雙手,再放在腰部。

中醫角度認為腰為腎之府,故可用暖水袋或暖貼暖敷腰部。

冬天閒時可搓暖雙手,再放在腰部。

搓暖雙手,放在腰部, 有溫腎補陽之效果。

4個穴位宜多按摩

1. 膻中穴
膻中穴很容易找,就在人體前胸,兩乳頭連線的中點。

膻中為氣之大會,為胸中之氣街,為心包經之募穴。可以調節人的情緒,消除不良情緒對人體氣機的影響。「小寒」開始,日照的時間變得短,人的情緒容易變得低落,而遇到情志不暢的時候,可以按揉膻中穴來平復心情。

另外,按揉膻中穴還有很多作用,比如,由於膻中穴屬於任脈。常按揉可以調理氣血,發揮調節生殖系統功能的作用。心臟不適時,如有呼吸困難、心跳加快、頭暈目眩等症狀,按按膻中,可以提高心臟工作能力,使症狀緩解。

另外, 現代醫學也證實,刺激該穴可通過調節神經功能,擴張冠狀血管及消化道內腔徑,在臨床上可用於呼吸系統疾病(如咳嗽、支氣管炎、胸膜炎等)、消化系統疾病(如呃逆、嘔吐、食道炎等)以及產後缺乳等病證的治療。

按揉膻中穴可平復心情。

2. 命門、腎俞、腰陽關

命門穴,督脈的穴位之。位於第二、三腰椎棘突間。

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腎俞穴,是足太陽膀胱經的常用腧穴之一。位於第2腰椎棘突下,旁開1.5寸。

腰陽關穴,為腰部陽氣之關口。具體位置在腰部,當後正中線上,第4腰椎棘突下凹陷中。

按摩這三個穴位同樣能祛寒保暖。

命門穴。

腎俞穴。

腰陽關穴。

「小寒」時節運動原則

太極、八段錦、五禽戲等都是合適的養生運動,但做運動時建議留意以下幾點:

1. 早睡晚起,必定在太陽出來後才開始運動,借日光以助體內陽氣升發。
2. 熱身運動不可馬虎,必待身體暖和後再脫衣鍛煉。
3. 
運動量要適中,切勿大汗淋漓,以損陰津。
4. 運動後要及時穿衣,避免寒邪侵襲。

2個冬天食療推介:羊肉湯、糯米飯

「小寒」食療:當歸生薑羊肉湯
材料 當歸20克、生薑30克、羊肉500克、黃酒適量、鹽適量
做法 1. 將羊肉洗淨,切件
2. 加入當歸、生薑、黃酒及調料
3. 燉煮1至2小時,食肉喝湯。
 功效 有溫中補血、祛寒強身的作用
適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群

當歸生薑羊肉湯有溫中補血、祛寒強身的作用。

冬天十分適合進食羊肉。

當歸生薑羊肉湯材料簡單。

一小時就能煮好當歸生薑羊肉湯。

建議怕冷的人可以飲用羊肉湯。

「小寒」食療:香菇糯米飯
材料 糯米400克、豬肉100克、鮮香菇70克、蝦米10克、薑5克、料酒5克、鹽2克、油少許、醬油5克
做法 1. 糯米洗乾淨後,浸泡一晚,隔去剩餘的水,再蒸約40分鐘
2. 蝦米泡軟、香菇去蒂切成絲、薑切成細末、豬肉切絲
3. 鍋內放油燒熱,放薑、豬肉絲、香菇、蝦米
4. 炒出香味後,用料酒、醬油、鹽調味
5. 最後放入糯米炒勻即可
功效 健脾補腎

冬天天氣寒冷,十分適合吃暖呼呼的糯米飯。

糯米飯有健脾補腎之效。

今次介紹的糯米飯為簡易版,所以材料不多,很易買到。

糯米飯步驟一。

糯米飯步驟二。

糯米飯步驟二。

糯米飯步驟三。

糯米飯步驟四。

糯米飯步驟五。

糯米飯步驟六。

糯米飯步驟六。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

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