【減肥必備】吃對食物或有助瘦身 10種加速新陳代謝的食物

不少人都在減肥期間可能會節食，但其實吃對食物，可能有助你瘦身。根據外國媒體《Medical News Today》"Best 10 foods to boost metabolism"一文，推薦10種可以加速新陳代謝的食物，有助減肥，減低痴肥風險和相關疾病。

1 - 雞蛋

雞蛋含有豐富蛋白質，一隻全熟的白煮蛋就有6.29克蛋白質。相比脂肪和碳水化合物，身體需要利用更多能量去消化蛋白質進食蛋白質豐富的食物，因此是加速新陳代謝的最佳選擇。根據某些研究指出，進食的蛋白質達到一日攝取的總卡路里29％的人，相比進食的蛋白質達到一日攝取的總卡路里11％的人，擁有更高的新陳代謝率。

2 - 亞麻籽 (Flax Seed)

亞麻籽含有蛋白質、維他命及其他主要營養，而進食亞麻籽可有助加速新陳代謝和改善代謝症候群 (metabolic syndrome)，代謝症候群即是可能導致糖尿病、痴肥和心血管疾病的因素之一。

一份2019的研究，利用老鼠進行的實驗，發現亞麻籽可能有助加速新陳代謝。這可能由於亞麻籽含有充足的纖維和蛋白質，同時也有奧米加3脂肪、抗氧化劑和其他重要營養。亞麻籽中的纖維在腸道中發酵，有助改善腸道的細菌，有助代謝健康及預防肥胖。

3 - 扁豆 (Lentils)

扁豆可能有助減低代謝症候群的影響，在2016年的一份報告，分析了41份動物實驗研究，發現進食扁豆和其他豆類，例如豆莢 (beans) 和豌豆 (peas)，可預防和治療代謝症候群。扁豆因為含有豐富蛋白質，也可能增加新陳代謝。同時含有大量纖維，對腸道細菌有益。

4 - 辣椒 (Chili peppers)

辣椒中含有辣椒素 (capsaicin)，可加速新陳代謝和增加飽足感。2015年的一份研究發現進食辣椒素可提高新陳代謝率。另外，結果也指出辣椒素可透過提升身體燃燒脂肪的速度和減低食慾，有助控制體重。而在2012另一份分析現有研究的報告中指出，辣椒素有助身體每日燃燒額外大約50卡路里。

辣椒素也可有助減低痛楚和炎症，作為抗癌劑，並提供抗氧化功效。有些研究人員也指出辣椒素可能有助治療類風濕性關節炎或 (rheumatoid arthritis) 和阿茲海默症 (Alzheimer's disease)。

5 - 薑

在餐點中加入薑，可增加身體溫度和代謝率，及有助控制食慾。2018曾經有評估薑對超重人士，造成的減肥和代謝影響。結果發現辣椒可能有助減重，及增加好的膽固醇。

6 - 綠茶

有研究證明綠茶萃取物，可能在運動及休息時，有助增加脂肪代謝率；不過有其他研究則指出沒有特別影響。另外，科學家也不能保證飲用綠茶可達至綠茶萃取物所帶來的影響。

而2013年一個包含63人的小型研究中，參加者全部都患有第2型糖尿病，結果發現，一曰飲用4杯綠茶，可大大減低體重、BMI、腰圍和心縮壓。

7 - 咖啡

咖啡中的咖啡因，可剌激代謝。研究指出攝取咖啡因，對能量消耗會產生刺激作用，導致增加新陳代謝。不過，必須注意總攝取量。另外，在咖啡上加上忌廉或糖，會增加卡路里，可能會抵銷對代謝帶來的影響。

8 - 巴西堅果

巴西堅果含有大量硒 (selenium)，一種對新陳代謝、生育和免疫功能十分重要的一種礦物質。同時，巴西堅果也含有蛋白質和健康脂肪，可增加飽足感。

不過大家不應過量進食巴西堅果，過量進食，可能會引致硒中毒。根據美國國立衛生研究院 (NIH)的建議，每日應攝取55微克。另外，有研究指出，巴西堅果可有助改善健康的人的膽固醇水平。

9 - 西蘭花

酉蘭花含有萊菔子素 (glucoraphanin)，或可有助改善新陳代謝。萊菔子素有助重整新陳代謝，降低血液脂肪含量，及減低和年齡有關的患病風險。酉蘭花和其他十字花科蔬菜，也可能有助或減慢幾種不同形式的癌症。

10 - 深色綠葉蔬菜 (Dark, leafy green vegetables)

菠菜、羽衣甘藍和其他綠葉蔬菜，可通過所含鐵質，促進新陳代謝。鐵質是新陳代謝、生長及發育的重要礦物質。綠葉蔬菜也提供了非血紅素鐵，和非動物性鐵，而含有維他命C的食物，例如檸檬和蕃茄，可有助增加身體吸收鐵的能力。而不少綠葉植物也含有大量的鎂，對身陳代謝也十分重要。

除了進食以上食物外，你也可透過飲用足夠的水分和睡眠等，其他方式改善新陳代謝。假如你對新陳代謝有任何問題，請諮詢醫生的意見。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial