【消委會花生堅果測試】95%屬高脂高蛋白質 阿信屋花生最高糖、時興隆花生高鈉

【消委會花生堅果測試】95%屬高脂高蛋白質 阿信屋花生最高糖、時興隆花生高鈉

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By Leanne on 15 Nov 2021
Digital Editor

堅果和花生一向被視為較健康食品,它們不但有助降低膽固醇,同時亦能促進心臟和腸道健康。不過,花生、堅果等食物種類繁多,其營養成分亦非常懸殊。今次消委會測試了市面上33款花生堅果樣本,發現逾95%(32款)樣本屬「高脂」和「高蛋白質」。另外,有8款樣本屬「高纖」,2款樣本屬「高糖」,以及3款樣本屬「高鈉」。

今次消委會測試了市面上33款花生和堅果樣本。
Photo from 消委會

是次消委會搜集了5款杏仁、6款腰果、8款花生、4款開心果、4款合桃和5款雜錦產品,共32款預先包裝樣本,以及1款散裝合桃樣本,合共33款。預先包裝樣本每包的售價介乎$9.9至$188不等。

95%樣本屬高脂 「阿信屋」蛋白質含量最低

測試中顯示,逾9成半樣本含豐富蛋白質及屬高脂,其中花生種類的平均蛋白質含量最高。惟1款脆皮花生樣本,「759阿信屋 」檢出的蛋白質含量為每100克10.3克,是全部樣本中最低,符合「蛋白質來源」定義。

其他樣本均屬「高蛋白質」食品。而蛋白質含量最高的樣本是花生樣本「佳之選」,每100克檢出26.7克蛋白質。然而,大多脂肪屬不飽和脂肪酸,即「好脂肪」,有助降低體內膽固醇,保持血管暢通、減低心臟病及中風機會。

建議每日攝取上限
Photo from 消委會

香港營養師協會建議,人們應以堅果取代不健康的零食、高度加工食品和紅肉,並減少飲食中烹調用油,以降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝入量,從而保護心臟健康,以及避免不必要的體重增加。

一包「滋味牌」合桃佔世衞建議上限98%

檢測結果顯示,除脆皮花生樣本「759阿信屋」外,其餘樣本均屬「高脂」食品,每100克含27.5克至65.5克總脂肪。除雜錦樣本以外,平均總脂肪含量最高的樣本種類是合桃,每100克的含量為62.2克。

總脂肪含量最高的樣本為「滋味牌」,每100克樣本檢出65.5克總脂肪,以一個每天的能量攝取量為2,000千卡的成年人計算,食用1份30克「滋味牌」便會攝入19.7克總脂肪,約佔世衞建議的攝取量上限(66.7克)的30%,若食用一整包(100克)的話,則佔建議上限的98%。

3款樣本屬高鈉 「阿信屋」花生最高糖

測試當中,有3款列出有添加鹽的花生樣本,「欣和」(黃飛紅麻辣花生)、「大哥」(燒烤味花生豆)和「時興隆」(金龜嘜萬里脆花生)檢出的鈉含量分別為每100克876毫克、747毫克和895毫克,屬「高鈉」食品。以鈉含量最高的「時興隆」為例,食 用30克去殼的分量會攝入約269毫克鈉,是世衞建議成人每日的鈉攝取上限的13%。

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另外,測試中有2款標示添加糖的樣本屬「高糖」食品,分別為杏仁樣本「Tom's Farm 1982」(Dry Roasted Wasabi Almond)和花生樣本「759阿信屋」(芥末味脆皮花生),每100克分別檢出17.8克和20.1克糖。

以一個成年人每日能量攝取量為2,000千卡計算,食用1份30克的「Tom's Farm 1982」和「759阿信屋」芥末味脆皮花生,便會分別攝入約4.0和5.0克游離糖,佔世衞建議成年人每日攝取上限(50克)的8%和10%。如果食用一整包的話,則分別會攝入約28.1和33.0克游離糖,即世衞建議的每日上限的56%和66%。

另外,逾六成樣本營養素標示值與測試結果的差異超出《營養標籤及營養聲稱技術指引》內所訂的規管容忍限。消委會已將資料交予食安中心跟進。

4類人未必適合食用花生和堅果

適合食用花生和堅果嗎?
Photo from 消委會

1/對花生和堅果過敏的人士
即使食用少量,仍可在短時間內出現嚴重的過敏反應。

2/吞嚥困難或咀嚼困難人士
這類人或需避免食用,以防止出現窒息風險。

3/需要限鉀的慢性腎病患者或需要限制食用堅果人士
因為大多數堅果(花生除外)都含有豐富的鉀質。堅果總體上對健康有益,腎病患者沒有必要完全避免進食堅果,但最好諮詢註冊營養師,了解適合其健康狀況的飲食建議。

4/嬰幼兒
嬰幼兒氣管和食道比較狹窄,而且未能完全咬碎花生和堅果,食用原粒或片狀的
花生或堅果可能會引致窒息風險。堅果可以糊狀的形式引入

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、消委會
Source:消委會

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