【鋅】促進傷口癒合、支持免疫健康 鋅含量高的食物推介

【鋅】促進傷口癒合、支持免疫健康 鋅含量高的食物推介

健康飲食 食物營養
By Irene on 25 Oct 2019
Digital Editor

大家都知道人體需要不同營養,最常聽到的有維他命蛋白質鈣質等。但其實除了這些外,鋅 (zinc) 也是人體所需的重要營養。

人體中並沒有鋅,因此,一定要由日常飲食吸收,如有需要,也可進食營養補充品。

根據《Medical News Today》"The top foods high in zinc"一文,鋅為免疫反應和傷口癒合等,十分重要的營養。而人體中並沒有鋅,因此,一定要由日常飲食吸收,如有需要,也可進食營養補充品。

鋅對以下的身體功能都十分關鍵:

1 - 生長:
人體需要鋅令身體生長及發展,而缺乏鋅可令兒童和青少年成長受損。

2 - 免疫系統功能:
身體需要鋅,去製造T細胞。

3 - 酵素 (enzyme) 運作:
鋅對體內觸發化學反應十分重要,包括有助身體使用葉酸 (folic acid),和產生新的蛋白質和DNA。

4 - 眼部健康:
鋅不足可令眼部出現問題,例如黃斑部退化 (macular degeneration)。

5 - 傷口癒合:
鋅有助促進健康皮膚和黏膜 (mucous membranes),可促進傷口癒合。

大家都知道人體需要不同營養,最常聽到的有維他命、蛋白質和鈣質等。但其實除了這些外,鋅 (zinc) 也是人體所需的重要營養。

根據美國國立衛生研究院 (NIH)的資料,大部份成人和兒童,鋅攝取量都不足。而鋅每日建議攝取量為:

14歲或以上的男性:11 mg
14歲或以上的女性:9 mg
孕婦:11 mg
哺乳期女性:12 mg

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鋅不足或可失去食慾。

鋅不足或可出現以下情況:

- 味覺及嗅覺受影響
- 失去食慾
- 腹瀉
- 脫髮
- 免疫反應受損

食物中鋅含量最高的是生蠔

你可進食以鋅含量高的食物,補充鋅含量:

- 生蠔 (3安士含74 mg鋅)
- 牛肉餅 (3安士含5.3 mg鋅)
- 阿拉斯加帝王蟹 (3安士含6.5 mg鋅)
- 強化穀類早餐 (3/4杯含3.8 mg鋅)
- 煮熟的龍蝦 (3安士含3.4 mg鋅)

低脂乳酪、南瓜籽、牛奶和杏仁等,每份都大約含有1-2mg鋅。

此外,低脂乳酪、南瓜籽、牛奶和杏仁等,每份都大約含有1至2mg鋅。至於素食者可進食以下的食物攝取鋅:

- 豆
- 果仁
- 燕麥
- 種子

根據一份2017年的研究,發現素食者,相比一般會定時進食動物產品的人,或需多攝取50%鋅。這也代表,男素食者或需每日攝取16.5 mg鋅,而女素食食或需每日攝取12 mg鋅。

假如你進食鋅的營養補充品,你可能要避免同時進食鈣、銅、葉酸、鐵和鎂的營養補充品,這些營養或會影響人體吸收鋅。

假如你進食鋅的營養補充品,你可能要避免同時進食鈣、銅、葉酸、鐵和鎂的營養補充品,這些營養或會影響人體吸收鋅。如果你對鋅的攝取量有任何問題,請諮詢醫生意見。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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