【煮食】4款健康水果食譜  補充足夠維他命C及鈣質

【煮食】4款健康水果食譜  補充足夠維他命C及鈣質

健康飲食 健康煮食
By Irene on 14 Oct 2019
Digital Editor

飲食可是不同疾病的高風險因素,因此均衡飲食十分重要。進食適量水果,也是健康飲食的一部分,但假如你嫌只吃水果太單調,下次不妨跟著以下水果食譜,為飲食增添新意。

根據《衞生署衞生防護中心》的資料,推介了以下4款食譜:

1 - 木瓜香蕉奶昔

大家可自由搭配水果,不過建議選擇含豐富維他命C的水果,如芒果、草莓和奇異果等,有助鈣質的吸收。

大家可自由搭配水果,不過建議選擇含豐富維他命C的水果,如芒果、草莓和奇異果等,有助鈣質的吸收。而鮮奶和乳酪均含有豐富鈣質,不過要選用低脂或脫脂產品,避免奶昔變成高脂,或高熱量。

份量:2至3人
食材:木瓜 半杯、香蕉 半條、脫脂奶 1杯、低脂原味乳酪 240毫升

做法:
1 - 將木瓜去皮去籽,切成一塊塊。
2 - 將香蕉切片。
3 - 準備攪拌機,放入所有材料,攪至幼滑,即可倒進杯中享用。

2 - 菠蘿雞柳

煮這道菜式時,應選用去皮雞柳,連皮雞柳的脂肪比去皮雞柳,高出6至7倍。

煮這道菜式時,應選用去皮雞柳,連皮雞柳的脂肪比去皮雞柳,高出6至7倍。另外,大家也應避免使用罐頭糖水菠蘿,以免攝取過多糖份。

份量:3至5人
食材:菠蘿 半個、子薑 10片、去皮雞柳 6兩、薑 2片、青紅椒 少量
醃料:紹酒 2茶匙、生抽 1茶匙、生粉 2茶匙
調味料:米醋 1茶匙、砂糖 1茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙

做法:

1 - 將青紅椒洗淨,切粗粒,備用。
2 - 將雞柳洗淨,切片,倒入醃料,拌勻。
3 - 將菠蘿切小塊,倒入清水,加入少許鹽,浸30分鐘,瀝乾水份,備用。
4 - 熱鍋後,倒入少許油,加入薑片,放入雞柳,炒至8成熟。
5 - 加入菠蘿塊、子薑和青紅椒,倒入調味料翻炒均勻,即可上菜。

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3 - 雜果沙律

利用新鮮果汁取代一般沙律醬,可有助減低脂肪和熱量攝取量。

利用新鮮果汁取代一般沙律醬,可有助減低脂肪和熱量攝取量。

份量:6至8人
食材:草莓 約25粒、香蕉 2條、奇異果 4個、中型橙 1個、小型檸檬 半個
調味料:蜜蜂 少量

做法:
1 - 將橙和檸檬搾汁,備用。
2 - 將草莓洗淨,去蒂,對半切開。香蕉切成厚片。奇異果去皮後,切成4份。
3 - 將大約一半的草莓、檸檬汁、橙汁和少量蜜糖,倒入攪拌機,打至幼滑的沙律醬。
4 - 將剩下的草莓、香蕉片和奇異果放到碗中,倒入沙律醬,即可享用。

4 - 蘋果馬蹄生魚湯

蘋果和馬蹄都屬天然高糖份的食物,部份糖份會在煮食過程中溶入湯水中,糖尿病患者在飲用這款湯水前,也應先諮詢醫生的意見。

如果你希望減少蘋果的營養流失,可以轉中火後,才加入蘋果。蘋果和馬蹄都屬天然高糖份的食物,部份糖份會在煮食過程中溶入湯水中,糖尿病患者在飲用這款湯水前,也應先諮詢醫生的意見。

份量:6至8人
食材:蘋果 4個、馬蹄 8粒、生魚 12兩、果皮 1片、瘦肉 8兩、薑 2片、清水 2880毫升
調味料:鹽 少量

做法:
1 - 先將果皮浸軟。
2 - 將蘋果削皮去籽,洗淨,切大塊,備用。
3 - 將瘦肉洗淨後,用水汆燙,備用。
4 - 將生魚劏好,洗淨,印乾,用油加薑,煎至金黃色。
5 - 準備湯鍋,倒入清水,加入所有材料,用大火煮30分鐘後,轉中火煮1小時,加鹽調味即可。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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