【食譜】秋天易感冒咳嗽 推介5款健脾補虛湯水
根據《香港防癌會》「中醫防癌養生四季湯水食療」指出,秋天可多吃芝麻、蜂蜜、雪梨、蓮藕、香菇和菠菜等。
1 - 蓮藕章魚豬骨湯
功效:滋陰潤燥,健脾開胃
食材:蓮藕500克、章魚乾1隻、眉豆50克、瘦肉250克,豬脊骨250克
做法:先將所有材料洗淨,蓮藕切塊,章魚乾和眉豆用水浸至軟身。將豬脊骨和瘦肉,切塊後汆水。之後煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡的水,加入至鍋中,再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可。
2 - 花生鳳爪湯
功效:健脾益氣,強筋潤燥
食材:花生50克、眉豆50克、雞腳15隻、冬菇5朵,瘦肉500克
做法:先將所有材料洗淨,用水浸冬菇和眉豆,然後將冬菇去蒂,浸軟切片,瘦肉切塊汆水。煮滾一鍋水,將雞腳汆燙,用冷水洗淨。重新煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡用的水,加入鍋中,煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可。
3 - 百合燉雪梨
功效:潤肺養顏,化痰止咳
食材:雪梨1個、百合15克、南杏15克,無花果3粒
做法:將所有材料洗淨後,將雪梨去芯,無花果切粒。之後煮滾一鍋水,將所有材料放入燉盅中,加水蓋過所有材料,用小火,隔水燉1個半小時,即可享用。
4 - 芝麻糊
功效:補益虛損,烏髮潤腸
食材:黑芝麻30克、白米15克、鮮奶250毫升,白糖適量
做法:先將黑芝麻和白米洗淨,加水磨成糊狀。磨好後煮滾,倒入鮮奶和白糖,煮滾即可。
5 - 栗子健脾湯
功效:健脾補虛,養心安神
食材:栗子15粒、生薏米30克、熟薏米30克、圓肉30克、蓮子50克、淮山50克,瘦肉500克
做法:將全部材料洗淨,栗子去殼去皮,瘦肉切塊汆水,其他材料用水浸軟。煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡用的水,加入至鍋中,用小火煮1個半小時,加鹽調味即可。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial