【花青素食物】研究：花青素有助保護肺部 營養師推薦10種花青素食物
人體的肺功能一般會於三十歲以後開始減退，橫隔膜的肌肉會變弱、呼吸道組織的彈性會減低，導致肺部容量會逐漸地減少。肺功能的下降會令人在踏入中年後在進行有氧運動時的耐力變差，同時在受細菌或病毒感染後，患上肺炎的風險亦會提高。
研究：花青素減慢肺功能退化
歐洲多個聯合進行的呼吸健康調查（European Community Respiratory Health Surveys）分析了超過400位中年測試者於十年前後的肺量計評估數據，發現花青素攝取最高的群組的肺功能維持得更佳 。肺量計是一種肺功能測試的方法，透過測量實驗者於吸飽氣後從肺部呼出的氣體容量和速度，以檢查呼吸道的通暢性及肺容量的大小。從飲食中攝取最多花青素的群組比最少的，無論是用力肺活量（FEV1）和呼氣量（FVC）的衰退情況減少足足超過一半。花青素對肺部的保護能力在無吸煙習慣的人士和已戒煙者中亦同樣顯著。
飲食中花青素的來源
花青素是類黃酮的一種，天然存在於許多植物中，並賦予它們紫紅色和藍色的鮮豔色彩。 富含花青素的常見水果包括藍莓、黑莓、蔓越莓、葡萄、石榴、李子。而蔬菜類則有矮瓜、紫薯、紅洋蔥、紫椰菜等選擇。
花青素具有抗氧化、抗炎、抗病毒和抗癌四大功效。在西方民間醫學中，富含花青素的食物，例如黑桑莓，都曾被用於治療喉嚨痛、發燒和腹瀉等症狀。除此以外，現代醫學還發現花青素對改善糖尿病、降低膽固醇水平 、維護視力健康、保護神經系統亦有正面作用。
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