【膠原蛋白】減慢衰老、預防皺紋　13種有助產生膠原蛋白食物

不少女士，甚至男士都會選購不少護膚品，保養自己的皮膚，希望臉上少一點瑕疵，減慢皮膚衰老。但其實從飲食中攝取充足的膠原蛋白，都可以有助皮膚保持彈性。

根據 《Healthline》"13 Foods That Help Your Body Produce Collagen"一文，隨著年紀漸長，就會產生越少膠原蛋白，因此會漸漸出現皺紋。以下為大家介紹不同含豐富膠原蛋白的食物：

1 - 大骨湯 (bone broth)

雖然近年的研究指出，大骨湯未必可提供大量的膠原蛋白，不過大骨湯仍為大家熟知含膠原蛋白的食物之一。不過每一款大骨湯都不同，選用大骨的質量，以及其他材料，都可能影響了當中含有的膠原蛋白。

2 - 雞肉

雞肉當中的結締組織 (connective tissue)，令其含有充足的膳食膠原蛋白。因此，有不少膠原蛋白補充品，都衍生自雞。甚至有不同的研究，使用雞頸和雞軟骨當中的膠原蛋白，作為關節炎的治療。

3 - 魚和甲殼類海產 (Shellfish)

曾有人指出，海洋類的膠原蛋白，為最容易吸收的一種。食用吞拿魚三文治，或是三文魚，都可增加你的膠原蛋白攝取量，不過其實魚肉含有的膠原蛋白相對較少。而含有最多膠原蛋白的部分是魚頭和魚眼等。

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4 - 蛋白

雖然雞蛋沒有含任何結締組織，不過蛋白含有大量脯氨酸 (proline)。脯氨酸為製作膠原蛋白的重要胺基酸 (amino acids) 之一。

5 - 柑橘類水果

維他命C對製作膠原蛋白十分重要，而柑橘類水果，例如橙、葡萄柚、檸檬和青檸等，都含有大量維他命C。

6 - 莓

除了柑橘類水果外，莓類都含有充足維他命C，以草莓為例，當中的維他命C含量，相比橙還要多。而覆盆子、藍莓和黑莓，都含大量維他命C。加上，莓中含有大量抗氧化劑，可保護皮膚，免受侵害。

7 - 熱帶水果

熱帶水果也含大量維他命C，包括芒果、奇異果、菠蘿和番石榴。番石榴也含有少量的鋅，有助製造膠原蛋白。

8 - 蒜頭

蒜頭含有大量硫 (sulfur)，有助合成和預防膠原蛋白分解，因此蒜頭可促進製造膠原蛋白。不過相信要大量食用，才能看到效果，因此建議你可以將蒜頭加入日常飲食中。

9 - 綠葉蔬菜

菠菜和羽衣甘藍等，當中含有的葉綠素含有抗氧化特質。

10 - 豆

豆類含高蛋白，一般也含有合成膠原蛋白所需的氨基酸。加上，不少豆類都含有大量的銅，也是製造膠原蛋白必需的營養之一。

11 - 腰果 (Cashews)

腰果含有鋅和銅，都可促進身體製造膠原蛋白。

12 - 蕃茄

蕃茄其實含有大量維他命C，1個中等大小的蕃茄，就而可提供接近30％的維他命C，有助產生膠原蛋白。加上，蕃茄含有大量茄紅素，有助皮膚健康。

13 - 燈籠椒

燈籠椒不只含有大量維他命C，還含有辣椒素，可抗炎症，或能有助對抗衰老徵狀。

假如你對飲食有任何疑問，請諮詢醫生意見。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial