【車厘子揀選貼士】澳洲塔斯曼尼亞/紐西蘭車厘子熱賣 果欄老闆教你如何挑選新鮮香甜車厘子

【車厘子揀選貼士】澳洲塔斯曼尼亞/紐西蘭車厘子熱賣 果欄老闆教你如何挑選新鮮香甜車厘子

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ByGiannon13 Jan 2020Deputy Managing Editor

水果選擇多多,除了大受歡迎的日本士多啤梨台灣鳳梨外,又怎可不提車厘子。每年12月至2月,果欄均會出現一片紅海,除了是農曆新年的佈置,還有一盒盒由南半球運來的車厘子。車厘子粒粒圓潤肥大,酒紅色又充滿光澤,想起也垂涎三尺。今次果欄老闆志浩分享5個挑選新鮮香甜車厘子方法和存放貼士予大家。

車厘子粒粒圓潤肥大,酒紅色又充滿光澤,想起也垂涎三尺。

提到車厘子,大家應該會想起其中一個產地—澳洲塔斯曼尼亞。塔斯曼尼亞車厘子的盛產期是由12月下旬至2月上旬,因當地的天氣、土壤質素較好,令當地種出來的車厘子品質優良,一般較其他產地的「大粒啲」。

最受港人歡迎的4個品種:
– Kordia
– Lapin
– Regenia
– Sweetheart

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塔斯曼尼亞- 43°C 車厘子禮盒 (30-32mm)
Photo from 「欄之選」Market Choice

除了塔斯曼尼亞,紐西蘭亦是大熱的車厘子產地。種植車厘子的地區,一般在新西蘭南島,距離海洋比較遠,屬於南阿爾卑斯的雨林帶,是氣候絕佳的自然環境。而且新西蘭的空氣質素優良,,更有世界最後一片凈土的美譽。因此,紐西蘭的車厘子無論從皮薄、口感脆甜、新鮮度均是首屈一指。

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紐西蘭限量車厘子禮盒。
Photo from 「欄之選」Market Choice

除了鮮甜美味,車厘子亦營養多多。車厘子富含天然的抗氧化劑—花青素、槲皮素、鞣花酸。這些植化素一起協同的抗氧化能力,遠超過維他命C,有效潤澤肌膚。另外,車厘子當中的維他命C含量也不低,能促進鐵質和鈣質的吸收。車厘子還有礦物質鐵、鉀、磷,維他命B1、B2及B6等,還有檸檬酸、酒石酸等。

從中醫角度,車厘子味甘性溫,具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。車厘子也是植化素的寶庫,其中更含有活性物質鞣花酸,能消除天然與加工品致癌物的作用,達到預防癌症的效果。

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車厘子富含天然的抗氧化劑—花青素、槲皮素、鞣花酸。

那麼,挑選車厘子有哪些技巧?今次有果欄老闆志浩教你如何挑選新鮮又香甜的車厘子。

一、果椗(莖部)

– 果椗呈青綠色,代表車厘子新鮮,如果果椗已變灰就代表擺放了一段時間。
– 一般連莖的車厘子,較散開一粒粒的新鮮。
– 莖部愈粗,代表養份愈能夠運送到果肉,車厘子會更甜更好味。

二、果皮
– 果皮要有光澤、漂亮的車厘子會「令」到反光。
– 有時果皮上有少少凹痕是正常現象,因為果椗會壓到其他車厘子。

三、果肉
果肉硬身代表新鮮,太軟身就有機會爛了。

四、顏色
果皮顏色深,代表果肉已熟,口感較豐富;顏色較淺,就代表果肉結實,口感較爽脆。但果皮顏色深淺不是最重要,只要有光澤就沒有大問題。

五、牌子/品種
因為當時種植環境的不同,即使是同一牌子/品種,在不同時間的出品都有分別,所以不一定只選擇某一種車厘子。購買時不妨聽聽店員的推介。

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提到車厘子,大家應該會想起其中一個產地—澳洲塔斯曼尼亞。

買回家的車厘子,想好好存放,果欄老闆志浩亦分享了2個存放小貼士

1 - 車厘子上面放張廚房抹手紙吸水氣,然後成盒反轉放係雪櫃較凍嘅地方,新鮮車厘子一般可以存放最多兩星期。

2 - 車厘子只要用清水沖洗就可直接食用,記得食幾多洗幾多呀。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial, 「欄之選」Market Choice
Source:「欄之選」Market Choice

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