【車厘子揀選貼士】澳洲塔斯曼尼亞/紐西蘭車厘子熱賣 果欄老闆教你如何挑選新鮮香甜車厘子
水果選擇多多，除了大受歡迎的日本士多啤梨、台灣鳳梨外，又怎可不提車厘子。每年12月至2月，果欄均會出現一片紅海，除了是農曆新年的佈置，還有一盒盒由南半球運來的車厘子。車厘子粒粒圓潤肥大，酒紅色又充滿光澤，想起也垂涎三尺。今次果欄老闆志浩分享5個挑選新鮮香甜車厘子方法和存放貼士予大家。
提到車厘子，大家應該會想起其中一個產地—澳洲塔斯曼尼亞。塔斯曼尼亞車厘子的盛產期是由12月下旬至2月上旬，因當地的天氣、土壤質素較好，令當地種出來的車厘子品質優良，一般較其他產地的「大粒啲」。
最受港人歡迎的4個品種：
– Kordia
– Lapin
– Regenia
– Sweetheart
Photo from 「欄之選」Market Choice
除了塔斯曼尼亞，紐西蘭亦是大熱的車厘子產地。種植車厘子的地區，一般在新西蘭南島，距離海洋比較遠，屬於南阿爾卑斯的雨林帶，是氣候絕佳的自然環境。而且新西蘭的空氣質素優良，，更有世界最後一片凈土的美譽。因此，紐西蘭的車厘子無論從皮薄、口感脆甜、新鮮度均是首屈一指。
Photo from 「欄之選」Market Choice
除了鮮甜美味，車厘子亦營養多多。車厘子富含天然的抗氧化劑—花青素、槲皮素、鞣花酸。這些植化素一起協同的抗氧化能力，遠超過維他命C，有效潤澤肌膚。另外，車厘子當中的維他命C含量也不低，能促進鐵質和鈣質的吸收。車厘子還有礦物質鐵、鉀、磷，維他命B1、B2及B6等，還有檸檬酸、酒石酸等。
從中醫角度，車厘子味甘性溫，具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。車厘子也是植化素的寶庫，其中更含有活性物質鞣花酸，能消除天然與加工品致癌物的作用，達到預防癌症的效果。
那麼，挑選車厘子有哪些技巧？今次有果欄老闆志浩教你如何挑選新鮮又香甜的車厘子。
一、果椗(莖部)
– 果椗呈青綠色，代表車厘子新鮮，如果果椗已變灰就代表擺放了一段時間。
– 一般連莖的車厘子，較散開一粒粒的新鮮。
– 莖部愈粗，代表養份愈能夠運送到果肉，車厘子會更甜更好味。
二、果皮
– 果皮要有光澤、漂亮的車厘子會「令」到反光。
– 有時果皮上有少少凹痕是正常現象，因為果椗會壓到其他車厘子。
三、果肉
果肉硬身代表新鮮，太軟身就有機會爛了。
四、顏色
果皮顏色深，代表果肉已熟，口感較豐富；顏色較淺，就代表果肉結實，口感較爽脆。但果皮顏色深淺不是最重要，只要有光澤就沒有大問題。
五、牌子/品種
因為當時種植環境的不同，即使是同一牌子/品種，在不同時間的出品都有分別，所以不一定只選擇某一種車厘子。購買時不妨聽聽店員的推介。
買回家的車厘子，想好好存放，果欄老闆志浩亦分享了2個存放小貼士。
1 - 車厘子上面放張廚房抹手紙吸水氣，然後成盒反轉放係雪櫃較凍嘅地方，新鮮車厘子一般可以存放最多兩星期。
2 - 車厘子只要用清水沖洗就可直接食用，記得食幾多洗幾多呀。
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial, 「欄之選」Market Choice
Source：「欄之選」Market Choice
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