【湯水食譜】天氣轉涼易感冒咳嗽　10款抗流感、增強免疫力湯水推介

By Giann on 02 Dec 2020

Deputy Managing Editor

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秋意漸濃，迎來一陣陣涼風。相信大家出外時都會帶備外套、甚至已穿上長袖衣服，以免傷風感冒。除了添加衣裳，大家還可以透過飲食、增加抵抗力。今次介紹10款美味湯水予大家，一起抗流感、增強免疫力。

一. 金銀菜紅蘿蔔陳腎湯
功效：清熱潤肺、潤腸通便、止咳化痰
材料：新鮮白菜半斤、菜乾1束、陳腎2個、紅蘿蔔1條、蜜棗3粒、南北杏適量、瘦肉300克
做法：瘦肉及陳腎出水備用。紅蘿蔔去皮切件。白菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭。蜜棗及南北杏洗淨略浸備用。把所有材料放入沸水中同煲2小時，調味即可。

二. 蘋果雪梨湯

功效：清熱潤燥，化痰止咳
材料：蘋果3個，雪梨3個（或雪梨乾100克)，南北杏30克，無花果5個，瘦肉300克
做法：把所有材料洗淨，蘋果雪梨去核切件，瘦肉汆水後切件。把所有材料放入沸水中同煲2小時，調味即可。

三. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
功效：提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能
材料：猴頭菇1個、蘋果2個、椰片50克、南棗5粒、花生40克、眉豆40克、蜜棗2粒、豬展300克
做法：蘋果去皮去芯切件備用。豬展切件出水備用。猴頭菇以清水浸片刻並擠乾水。去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用。把所有材料放入沸水中同煲2小時，調味即可。

四. 木瓜雪耳湯
功效：生津止渴，潤肺化痰
材料：木瓜1個，雪耳1-2個，南北杏30克，百合20克，無花果5粒，瘦肉300克
做法：把所有材料洗淨，雪耳預先浸發後去水預用，木瓜去皮去核切件，瘦肉汆水後切件。把所有材料放入沸水中同煲2小時，調味即可。

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五. 桑杏湯
功效：疏風清熱、潤肺止咳
材料：桑葉三錢、北杏三錢、北沙參四錢、麥冬四錢、川貝三錢、玉竹三錢、百合三錢、冰糖數顆。
做法：所有材料浸水洗淨、加水400毫升中火煲，煮取200毫升，頓服之。

六. 蟲草花螺頭栗子湯
功效：滋陰補腎
材料：蟲草花80-100克，螺頭2-3個，紅蘿蔔1個，栗子300克，瘦肉300克
做法：把所有材料洗淨，蟲草花預先浸泡後去水備用，紅蘿蔔切件，瘦肉、螺頭汆水後切件。把所有材料放入沸水中同煲2小時，調味即可。

七. 紅菜頭杞子紫蘿蔔湯
功效：提高抗病能力、促進腸胃蠕動，令骨骼強健
材料：紅菜頭2個、紫蘿蔔2條、粟米1條、杞子約1湯匙、薑2片
做法：將紅菜頭洗淨，然後去皮及切片。紫蘿蔔、粟米去皮切塊去皮切塊。杞子洗淨；薑片去皮之後拍鬆。除杞子外，把所有材料放入沸水中同煲2小時，再放入杞子煲20分鐘，調味即可。

八. 赤小豆粉葛鯪魚湯
功效：清熱、生津止渴、增強免疫功能
材料：粉葛約1斤、紅蘿蔔1條、鯪魚1條、扁豆80克、赤小豆40克、豬展300克
、蜜棗2粒、薑2片
做法：粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用。扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用。豬展切件出水備用。下油爆香薑片，放入鯪魚每邊煎約3分鐘。除鯪魚外，把所有材料放入沸水中同煲2小時，再放入已煎鯪魚煲20分鐘，調味即可。