【雜菜湯食譜】減肥排毒、美顏減齡、增強免疫力!5款好味飽肚雜菜湯推介

【雜菜湯食譜】減肥排毒、美顏減齡、增強免疫力!5款好味飽肚雜菜湯推介

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 21 Jan 2022
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蔬菜含有豐富纖維,雜菜湯不但好喝,更可幫助腸道蠕動,排走體內毒素及宿便,改善腸道健康。今次為大家推介5款雜菜湯水食譜,包括意大利雜菜湯、 紅菜頭湯、減肥雜菜湯、番茄雜菜湯及由美國哈佛大學研究出來的蔬菜湯。

1. 意大利雜菜湯

意大利雜菜湯有營養價值高、瘦身功效。

意大利雜菜湯(4-5人份量)
材料 洋蔥 2個、甘筍 1條、芹菜 2條、翠玉瓜 1個、水 1.5公升、橄欖油 1湯匙、糖 2湯匙、蒜 4瓣、茄膏 2湯匙、月桂葉 2片、羅勒 1小束、百里香 1小束、牛油豆 300克、番茄 2個、蔬菜上湯 1.2升、鹽
做法 1. 先將洋蔥、甘筍、芹菜和翠玉瓜切粒,備用
2. 熱鍋加油,加洋蔥、甘筍、芹菜及水煮至軟身
3. 加入糖、蒜蓉、茄膏、月桂葉、羅勒、百里香和翠玉瓜,用中火煮5分鐘
4. 最後加入牛油豆、番茄及蔬菜上湯燜煮20分鐘,加少許鹽調味即可
功效 營養價值高、瘦身

2. 紅菜頭湯

紅菜頭湯有補血、排毒功效。

紅菜頭湯(3-4人份量)
材料 新鮮紅菜頭 1個、番茄 2個、蘋果 2個、粟米 1條、西芹 1扎、薑 3片、水 2公升、鹽
做法 1. 紅菜頭洗淨後去皮及切片。連莖葉留起備用
2. 蘋果洗淨後切件,西芹洗淨切段,粟米及番茄洗淨後切件,薑片拍鬆
3. 薑片隨水加入,用大火將水煲滾後,將其餘材料加入煲內
4. 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋續煲50分鐘,最後加鹽調味即可
功效 補血、排毒

3. 減肥雜菜湯

減肥雜菜湯有助保持肌膚彈性。

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減肥雜菜湯(3-4人份量)
材料 椰菜 半個、大番茄 3個、洋葱 3個、紅蘿蔔 1根、青椒 1個、水 2公升、柴魚片 10公克、昆布 5公克、生薑 少許、鹽
做法 1. 所有蔬菜洗淨後切成適當大小,生薑磨碎
2. 除生薑外,所有材料隨水加入,中火煮20分鐘。如果見水量減少可再加
3. 蔬菜煮到軟,最後加鹽及磨碎生薑調味即可
功效 保持肌膚彈性、促進血液循環、改善手腳冰冷

4. 哈佛蔬菜湯

哈佛蔬菜湯(3-4人份量)
材料 椰菜 半個、洋葱 1個、連皮南瓜 半個、水 1公升、鹽
做法 1. 將蔬菜洗淨,切細備用
2. 將切細蔬菜放入鍋中
3. 大火煮滾後轉小火,蓋鍋續煲20分鐘,最後加鹽調味即可
功效 消除活性氧、增強免疫力、排毒

5.  番茄雜菜湯

番茄雜菜湯有助細胞抗氧、清熱涼血。

番茄雜菜湯(3-4人份量)
材料 番茄 4個、洋葱 1個、西芹 1個、紅蘿蔔 2條、椰菜 半個、巴馬臣芝士皮 150克、水 2公升、鹽
做法 1. 所有材料洗淨,洋葱、西芹、紅蘿蔔切粒,番茄、椰菜切件
2. 將洋葱及番茄以中小火炒至軟身,然後加入西芹及紅蘿蔔,稍微炒香
3. 除椰菜及芝士皮外,所有材料隨水加入,煲滾後加入椰菜及芝士皮,煲約2小時。最後下鹽調味即可
功效 有助細胞抗氧、清熱涼血

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