【咖啡功效】助燒脂、抗癌、防失智　咖啡有每日飲用上限？過量攝取咖啡因有何壞處？

咖啡除了提神外，你還會想到什麼？其實咖啡除了咖啡因以外，還含有數百種不同的成份。其中包括不少植物化學成分對人體健康非常有益。根據多項研究顯示，它有助增加脂肪燃燒、抗癌及防止失智症等等。但究竟我們每天喝多少咖啡才可以在不帶來健康威脅的情況下享受到它的好處呢？

每天咖啡可以喝多少？

多項由權威健康組織研究的數據表明，健康的成年人每天攝入400毫克以內的咖啡因都屬於安全範圍，即換算成四杯即溶咖啡。需要警惕的是，在外買到除黑咖啡外的咖啡飲料，一般都含大量的糖份及高脂奶精，大量攝取下反而會引起心血管疾病。建議如果想要加奶，請選擇低脂牛奶或植物奶。

而患心臟病或高血壓的患者則建議控制每天咖啡因攝取量在200毫克以下。除此以外，懷孕中的婦女亦需要分外的小心，研究顯示懷孕期間每天不應攝取超過200毫克的咖啡因。會造成流產的風險翻倍，並同時還會對寶寶的心臟及肝臟造成額外負擔，增加低體重嬰兒的機率。

咖啡與燒脂

英國諾丁漢大學的最新體內實驗發現， 咖啡中的咖啡因可以刺激人體的棕色脂肪組織，對抗脂肪累積。棕色脂肪的主要功能是通過燃燒脂肪來產生熱量，幫助身體獲取溫暖和能量。科學家近年發現成人體內亦有一定棕色脂肪組織，約為 50至80克不等 。而這只僅僅佔總體重約0.1％的組織，卻能夠每天消耗掉基礎代謝率達20％的熱量。攝取僅僅一杯咖啡已經能夠透過提升體溫，提高人體的棕色脂肪組織區域的熱能效應，增加脂肪燃燒 。

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適量喝咖啡癌症風險可減半

咖啡中含多種對抗大腸癌的元素，其中的多酚(polyphenols)可作為抗氧化劑，抑制大腸癌細胞的生長。而在咖啡豆烘焙的過程中更會產生產生的黑色素(melanoidins)會促進大腸的於動，促進排便。二萜(diterpenes )則可以通過增強身體機體對抗氧化功能，減少細胞受損以預防癌症病變。研究顯示，無論是含咖啡因還是不含咖啡因的咖啡，每天喝1-2杯可以使大腸癌的風險降低26％，而喝超過2.5份咖啡時風險更會減半。除了大腸癌外，適量攝取咖啡的群體患上肝癌的風險亦減低達40%。

咖啡因有助降低阿爾茨海默氏病

先前的人類觀察性研究報告，在中年和老年人中每日攝入咖啡可降低阿茲海默症的（即老人痴呆症）的風險。含咖啡因的咖啡會會導致血液中一種稱為GCSF（顆粒球生長激素）這種在阿茲海默症患者中會減低分泌的生長因子 。 數據顯示，咖啡攝取較高的群體患上阿兹海默病的風險平均低27%。

參考文獻：
Chuanhai Cao, Li Wang, Xiaoyang Lin, Malgorzata Mamcarz, Chi Zhang, Ge Bai, Jasson Nong, Sam Sussman and Gary Arendash. Caffeine Synergizes with Another Coffee Component to Increase Plasma GCSF: Linkage to Cognitive Benefits in Alzheimer's Mice. Journal of Alzheimer's Disease, 25(2), June 28, 2011

Ksenija Velickovic, Declan Wayne, Hilda Anaid Lugo Leija, Ian Bloor, David E. Morris, James Law, Helen Budge, Harold Sacks, Michael E. Symonds, Virginie Sottile. Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Scientific Reports, 2019; 9 (1) DOI: 10.1038/s41598-019-45540-1

S. L. Schmit, H. S. Rennert, G. Rennert, S. B. Gruber. Coffee Consumption and the Risk of Colorectal Cancer. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 2016; 25 (4): 634 DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-15-0924

Text : 澳洲註冊營養師劉曼翎
Photos : UrbanLife Health Editorial