【武漢肺炎】食水果有助提升免疫力 12種最多農藥蔬果排行榜 「超級食物」亦榜上有名?

【武漢肺炎】食水果有助提升免疫力 12種最多農藥蔬果排行榜 「超級食物」亦榜上有名?

健康飲食 食物營養 新冠肺炎 防疫方法
By Chelsea on 25 Feb 2020
Digital Editor

武漢肺炎肆虐,防疫已成市民日常生活的一部份,而維持均衡飲食有助強健體魄,多進食含豐富營養素的蔬果則可提升免疫力,惟於揀選農產品時就需要小心其農藥成份,以免「毒」從口入。

有「超級食物」之稱的羽衣甘藍在「最受污染的蔬果」中排行第三。

12種「最受污染」蔬果 超級食物「羽衣甘藍」榜上有名

雖然多吃蔬果有益健康,不過市面上的農產品不少都含有殘餘農藥。美國環保組織EWG(Environmental Working Group, EWG)去年(2019年)曾公布蔬果選購指引,列舉最常進食的27種蔬果的潔淨程度,包括殘餘農藥及化學物成份,其中12種最受污染的蔬果為

1. 士多啤梨

2. 菠菜

3. 羽衣甘藍

4. 桃駁李

5. 蘋果

6. 提子

7. 桃

8. 車厘子

9. 梨

10. 番茄

11. 西芹

12. 薯仔

於揀選農產品時需要小心其農藥成份,以免「毒」從口入。

檢測結果顯示,最受污染的蔬果為士多啤梨、其次為菠菜、而有「超級食物」之稱的羽衣甘藍亦排行第三。報告指,於超過92%的羽衣甘藍樣本中,檢測到兩種或更多農藥殘留物,而其中一個樣本更最多包含了18種不同殘留物;在60%的羽衣甘藍樣本中亦發現最常見的農藥「Dacthal」(DCPA),是一種自1995年後已被美國國家環境保護局列為人類致癌物,並於2009年後禁止在歐洲使用的農藥。

報告亦指,除羽衣甘藍外,在90%的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜及桃樣本中,同樣能夠檢測出兩種或多種農藥殘留物,當中羽衣甘藍及菠菜的農藥殘留量平均為其他農作物的1.1至1.8倍。

15種較「潔淨」蔬果

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相較於以上12款含有農藥殘留物的蔬果,報告亦列出15款「潔淨」蔬果,分別為:

1. 牛油果

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 甜豆

5. 洋蔥

6. 木瓜

7. 茄子

8. 露荀

9. 奇異果

10. 椰菜

11. 椰菜花

12. 哈密瓜

13. 西蘭花

14. 菇

15. 蜜瓜

雖然多吃蔬果有益健康,不過市面上的農產品不少都含有殘餘農藥。

以上蔬果在測試中檢出的農藥相對較少,而農藥殘留的總濃度亦較低。當中只有不足1%的牛油果及粟米能檢測到農藥,而有70%以上蔬果都沒有農藥殘留物。除椰菜外,上表中的所有農產品均少於四種農藥,當中只有6%含有兩種或多種農藥。

報告又提到,要避免進食含有農藥的蔬果可選購有機農產品,並指有研究結果顯示,在比較純有機飲食者與普通飲食者的尿液後,在後者的尿液中發現40多種不同農藥,但他們在進食有機食物約一周後,尿液中的合成農藥含量已降低60%。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:Environmental Working Group

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