【礦物質功用】缺鐵會貧血?缺鈣會骨質疏鬆?一文了解人體8種主要礦物質

【礦物質功用】缺鐵會貧血?缺鈣會骨質疏鬆?一文了解人體8種主要礦物質

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By Giann on 10 Jan 2020
Deputy Managing Editor

維他命礦物質都是維持身體健康不可或缺的物質,大眾較為熟悉的礦物質鈣質鈉質,而其實人體有8種主要的礦物質,包括鈉、碘、鐵、鋅、鈣、鎂、磷、鉀,而各種礦物質都有不同的功用。

維他命和礦物質都是維持身體健康不可或缺的物質。

一、鈉

能維持體內水分及酸鹼平衡,令肌肉及神經系統操作正常,主要能從食鹽或經加工、醃製過的食物中吸收。

食物來源:食鹽加工或醃製過的食品如:鹹酸菜、臘味、燒味、火腿

二、碘

能維持甲狀腺功能,調節新陳代謝,並能維持頭髮、皮膚及指甲健康。缺乏碘會導致甲狀腺腫大、並兒童智力及發育遲緩。

食物來源:海產、紫菜

三、鐵

負責製造紅血球,或會造成缺鐵性貧血。

食物來源:肉類、內臟、蛋黃、深綠色蔬菜、全麥穀類、豆類、乾果

鐵質負責製造紅血球。

四、鋅

能協助製造蛋白質、男性荷爾蒙,維持體內酵素和肌肉收 縮功能,亦能協助傷口復原。

食物來源:肉類、奶類、蛋類、全麥穀類、海產、豆類

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五、鈣

能堅固骨骼和牙齒、幫助血液凝固、協助肌肉和心臟收縮、協助神經系統。

食物來源:奶類、豆類、深綠色蔬菜、沙甸魚(連骨)或三文魚、芝麻

鈣質能堅固骨骼和牙齒。

六、鎂

和鈣一樣,能能堅固骨骼和牙齒,並能幫助製造蛋白質,同時幫助心跳調節及神經系統傳導功能。

食物來源:深綠色蔬菜、全麥穀類、肉類、豆類、果仁、糙米、香蕉

七、磷

能維持酸鹼平衡,幫助碳水化合物和脂肪的新陳代謝,及保持腎臟健康。

食物來源:全麥穀類、奶類、肉類、蛋類、豆類、魚類、家禽、乾果、果仁

八、鉀

能維持體內水分及酸鹼平衡,維持心跳功能、神經系統傳 導功能。

食物來源:全麥穀類、肉類、水果、乾果、蔬菜

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

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