【減肥之選】低卡保濕、有助腸道蠕動　青瓜6大好處

健康飲食食物營養

By Irene on 04 Oct 2019

Digital Editor

青瓜爽口的口感，不論作為沙律，或是配菜，都十分合適。其實青瓜十分低卡，並含有充足水份和可溶性纖維，對保濕和減肥都非常有用。

根據《Healthline》"7 Health Benefits of Eating Cucumber"一文，青瓜有以下的益處：

1 - 含有豐富營養

青瓜為低卡食物，但含有大量重要維他命及礦物質。300克連皮的青瓜，就含有以下營養：

卡路里：45
總脂肪：0克
碳水化合物：11克
蛋白質：2克
纖維：2克
維他命C：每日建議攝取量14％
維他命K：每日建議攝取量62％
鎂質：每日建議攝取量10％
鉀：每日建議攝取量13％
錳：每日建議攝取量12％

青瓜含有大量水份，大約96％為水份。而為了攝取最多營養，不應該將青瓜削皮。削皮的青瓜，會減低纖維，以及某些維他命和礦物質。

2 - 青瓜含有抗氧化劑

抗氧化劑可減低氧化，而自由基引發的氧化壓力，被認為和癌症、肺病和自體免疫性疾病有關。青瓜就含抗氧化劑，或可減低患上相關疾病的風險。曾有一個30日的研究，為30歲以上成人補充青瓜粉，結果在30日後，青瓜粉改善了抗氧化劑的狀態。不過在研究中使用的青瓜粉，相比普通青瓜應含有更多抗氧化劑劑量。

3 - 有助保濕

水份對人體不同功能都十分重要，包括調節體溫。而正確保濕可影響運動表現，甚至代謝。蔬果可是攝取水份的來源之一。曾有研究442名兒童的水份狀態和飲食紀錄，結果發現，增加蔬果攝取量，和改善保濕有關。而青瓜有大約96％由水組成，因此對加強保濕十分有用。

4 - 或能有助減肥

青瓜十分低卡，大約104克的青瓜，只含16卡路里。即使你多吃了青瓜，也不用擔心會增磅。另外，含高水份的青瓜可有助減肥。曾有一個報告，分析了13個研究，包括3628名人士，並發現進食高水份及低卡的食物，可大大減低體重。

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5 - 或可減低血糖

有不同的試管及動物實驗指出，青瓜或可有助減低血糖，預防某些糖尿病併發症。曾有動物實驗分析了不同植物對血糖的影響，而青瓜就大大有減低和控制血糖水平。另外，有一個試管實驗指出，青瓜或可有效減低氧化壓力，並預防和糖尿病相關的併發症。不過現今只有試管及動物實驗，未來還需要更多不同的人體實驗，分析當中的關係和影響。