【廿四節氣:大雪】易感冒、支氣管炎、中風 中醫2款食療溫補脾胃、補血、強筋骨

【廿四節氣:大雪】易感冒、支氣管炎、中風 中醫2款食療溫補脾胃、補血、強筋骨

醫療專欄 註冊中醫 醫學專科 中醫
By Giann on 07 Dec 2021
Deputy Managing Editor

今年的廿四節氣的「大雪」是12月7日,隨著天氣愈來愈寒冷,我們應該怎樣補身保暖?註冊中醫師張美兒表示,大雪是廿四節氣中第21個節氣,在這段時間,陰氣會逐漸進入最旺盛的時候,寒邪容易侵襲人體,人會容易患感冒支氣管炎,嚴重更會誘發心血管疾病中風

天氣越來越寒冷,寒邪容易侵襲人體,人會容易感冒。

張醫師表示,踏入「大雪」,北方地區的天氣會越來越寒冷,降雨量和降雪量亦會增加,由於香港是南方氣候,所以冬天會較為暖和,一般不會下雪,降雨量亦會較少,天氣會較乾燥,空氣濕度亦會較低。

由於天氣越來越寒冷,寒邪容易侵襲人體,人會容易感冒。如果冷空氣刺激到氣管,就會容易誘發呼吸系統疾病,例如支氣管炎。由於寒性收引,血管會容易收縮,血液容易供應不足,或者寒凝血脈,令血脈變痺,所以容易會關節痛、手腳冰冷、手腳麻痹,嚴重更會誘發心血管疾病、中風。

由於這段期間,腸胃容易受寒,張醫師提醒大家要注意飲食,多進食一些溫性食物,少食一些寒涼生冷食物,少飲凍飲,避免損害體內寒氣。亦可適當進食一些補腎食物
好像黑色食物,黑米黑、芝麻、黑木耳,或是栗子、淮山、杞子、海參、鰻魚等等。亦可進食一些當令蔬菜,例如是大白菜、白蘿蔔等等。

黑色食物有助補腎,例如黑米黑、芝麻、黑木耳。
Photo from 黑色食物有助補腎,例如黑米黑、芝麻、黑木耳。

《黃帝內經》提及,「冬三月,此謂閉藏。早卧晚起,必待陽光。」意思即是需要早臥去養氧氣,晚起而固陰精,運動以日出而動。「去寒就溫,無泄皮膚,無擾乎陽」,意思即是冬天要注意保暖,尤其是頭足保暖,因為頭為諸陽之會。冬天出外時
可以戴帽、戴頸巾,令到我們頭部暖和。有句說話是「寒從腳下起」,建議大家少穿短裙短褲、室內要穿拖鞋,避免地上的寒氣從腳而入。

冬天要注意保暖,尤其是頭足保暖。

冬天在室內要穿拖鞋,避免地上的寒氣從腳而入。

另外,冬天適宜靜養,所以要減少運動出汗,少做劇烈運動、少去桑拿、汗蒸之類的活動。因為這些活動會令我們出汗,使腠理打開,陽氣會外越,寒邪就容易侵襲人體。我們進食一些溫燥的食物時,亦要注意避免食用過量,因為過分進食一些辛辣溫燥的食物,會令我們體內津液有損害,使腠理開泄,陽氣和津液會外越,不符合冬藏的養生原則。

這個時期,張醫師表示,可以進行艾灸以溫補陽氣、溫經通絡,散寒除痹。艾灸主要取督脈、腎經、膀胱經。督脈主我們一身之陽; 而腎經、膀胱經是相表裡的經脈。當中主要以大椎、至陽、湧泉、足三里、太溪、腎俞為適宜的穴位。方法很簡單,是艾條直接灸。首先點燃艾條,對準穴位距離2至5厘米左右,令皮膚微紅,感到溫暖為適宜,太熱就需要調整距離,以免灼傷皮膚。每次進行5至10分鐘,每次選用2至3個穴位。艾灸時謹記保持空氣流通。

艾灸以溫補陽氣、溫經通絡,散寒除痹。

大家亦可進行天灸以溫補陽氣。正所謂「三九補一冬,來年無病痛」,可在「三九」,亦即是在寒氣最重的九寒天時,進行天灸以溫補陽氣,體質虛寒、鼻敏感、哮喘人士尤其適合。

天灸可助溫補陽氣。

張醫師今次介紹兩個食療予大家,分別是是泡菜牛肉鍋和淮山何首烏烏雞湯。牛肉鍋中的牛肉可溫補脾胃、補血、強筋骨,但體質燥熱、易上火人士不適宜食用過多。泡菜能暖胃驅寒,幫助消化,但由於市面上有些泡菜使用了不同的調料,鈉含量較高,所以高血壓、腎功能問題人士要注意避免進食過量。而烏雞湯中淮山能補脾肺腎、益氣養陰;何首烏則有補肝腎、補益精血的功效;烏雞性平、能補血養陰,飲用這個湯水能滋陰補血、補而不燥。

大雪食療:淮山何首烏烏雞湯
材料 淮山幾片、何首烏幾片、烏雞一隻、杞子少許、紅棗3粒、薑3片
做法 1. 洗淨烏雞後切件
2. 紅棗、杞子、淮山、何首烏洗淨浸水
3. 所有材料放入煲內,加適量水
4. 大火滾起,轉細火煲2小時便可
功效 滋陰補血、補而不燥
淮山:補脾肺腎、益氣養陰
何首烏:補肝腎、補益精血
烏雞:性平、補血養陰

淮山何首烏烏雞湯有助滋陰補血。

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淮山何首烏烏雞湯材料。

淮山何首烏烏雞湯步驟一 。

淮山何首烏烏雞湯步驟二 。

淮山何首烏烏雞湯步驟三 。

淮山何首烏烏雞湯步驟四 。

大雪食療:泡菜牛肉鍋
材料 牛肉200g、泡菜200g、豆腐一件、娃娃菜2個、洋葱半個、蒜頭2粒、韓式辣椒醬1湯匙、雞湯1杯
做法 1. 洋葱切絲、蒜頭剁碎
2. 燒熱鍋,落油,將洋葱、蒜蓉略爆至金黃
3. 加入娃娃菜、豆腐
4. 加入泡菜、韓式辣椒醬、雞湯
5. 最後放牛肉,蓋上鍋蓋,中小火煮3至5分鐘便可
功效 牛肉:溫補脾胃、補血、強筋骨,但體質燥熱、易上火人士不適宜食用過多
泡菜:暖胃驅寒,幫助消化,但由於市面上有些泡菜使用了不同的調味料,鈉含量較高,高血壓、腎功能問題人士要注意避免進食過量。

泡菜牛肉鍋暖胃又驅寒。

於市面上有些泡菜使用了不同的調味料,鈉含量較高,高血壓、腎功能問題人士要注意避免進食過量。

泡菜牛肉鍋材料。

泡菜牛肉鍋步驟一。

泡菜牛肉鍋步驟二。

泡菜牛肉鍋步驟三。

泡菜牛肉鍋步驟四。

泡菜牛肉鍋步驟五。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

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