【消委會減醣電飯煲測試】11款中6款減醣飯煲醣量高過傳統 「金樂」反多16.5%醣、「Thanko」表現較佳

【消委會減醣電飯煲測試】11款中6款減醣飯煲醣量高過傳統 「金樂」反多16.5%醣、「Thanko」表現較佳

健康飲食 健康煮食 食物營養
By Amber on 15 Jun 2021
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近年不少人提倡低醣飲食,消委會最新測試市面上減醣電飯煲的減醣表現,發現6款樣本煮出的減醣飯反而含較多碳水化合物,「金樂Goldenwell」更增16.5%。而「Thomson」及「Thanko」減醣效能則較佳。

減醣電飯煲則有兩個內鍋,生產商聲稱在蒸煮減醣飯時,米飯會被米水多次沖洗,部分含有醣質的米水會經減醣內鍋的細孔排走。Photo from 消委會

傳統電飯煲煮飯時,會將米和水放入同一個內鍋,大部分水分會被米飯完全吸收。減醣電飯煲則有兩個內鍋,生產商聲稱在蒸煮減醣飯時,米飯會被米水多次沖洗,部分含有醣質的米水會經減醣內鍋的細孔排走,以達致減醣效果。消委會測試市面上11款減醣電飯煲,售價由738至2,388元不等,包括4款磁應減醣電飯煲及7款微型電腦減醣電飯煲。

牌子 型號 總評 減醣表現  價錢
Thanko SLCABRCK 3.5 3.5 $2388
Thomson TM-IHR2004LS 3.5 3 $1680
Smartech SC-2798 3 2 $1098
Tefal RK8608 3 2 $1888
東芝Toshiba RC-10IRPH 3 1.5 $1388
大宇Daewoo FB16 3 1.5 $999
金樂Goldenwell GW-LC26 3 1.5 $899
Kirakuu 日本減醣44%電飯煲K0007 2.5  2 $1880
Vdada  MVW-0806 2.5 2 $738
寶康達Primada  PCL160 2.5  1.5 $1188
億世家ecHome  RCK20LS 2.5  1.5 $850

減醣模式與傳統飯煲比較 6款碳水化合物含量高過傳統飯煲

全部11款樣本煮出的減醣飯,量得的平均碳水化合物含量為31.3克,當中6款樣本的減醣飯的碳水化合物含量比傳統電飯煲煮出的米飯高,由0.6%至16.5%。減醣飯當中碳水化合物含量最高的是售價899元的「金樂Goldenwell」,較普通米飯高16.5%。「Thomson」及「Thanko」兩品牌電飯煲減醣效能較佳,「Thomson」減醣飯碳水化合物含量少26.6%,「Thanko」減醣飯碳水化合物含量則少37.6%。

正常模式與傳統飯煲比較:

金樂Goldenwell反多醣31%9款樣本以正常模式煮出的米飯,平均碳水化合物含量為36.6克,較傳統電飯煲煮出的米飯高約12%。其中金樂Goldenwell每100克正常米飯含42.8克碳水化合物,比傳統電飯煲的米飯更高約31%。

消委會測試市面上11款減醣電飯煲的減醣表現,發現6款樣本煮出的減醣飯反而含較多碳水化合物。Photo from 消委會

比較減醣電飯煲兩種模式

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如比較減醣電飯煲以減醣模式及正常模式煮出來的飯,5款的減醣飯的碳水化合物含量減少較明顯,包括「Tefal」、「Thanko」、「金樂Goldenwell」、「億世家ecHome」及「Vdada」,減幅由10.1%至45.3%不等,但煮出的米飯所量得的水分亦增加,增幅由6.7%至31.6%。Thanko的減醣飯差距最大,碳水化合物減幅高達45.3%。

測試反映,米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多,其水分的增幅亦會相應增加,消委會提醒消費者須注意控制進食米飯的分量,才能有效減醣。

選購減醣電飯煲注意事項

‐ 根據衞生署的意見,減醣電飯煲用水量較多,部分營養素例如醣質及水溶性維生素 B 或會溶入水中,烹調時會隨剩餘的水排走,令減醣飯的營養價值較低,或會妨礙兒童及少年的成長或增重。

‐ 由於減醣飯的減醣穩定性亦有待測定,不建議糖尿病患者依賴減醣電飯煲來控制病情。

‐ 醫學會亦提醒,減醣電飯煲藉大量的水,將米中的澱粉質溶於水中,以達致減醣效果,但有實驗發現減醣飯只有少量澱粉質(1 至 3%)溶於水中,故對升糖指數影響輕微。

‐ 營養師協會則表示,想吃飯吃得健康,最簡單直接的做法是控制飯量,如想增加飽肚感,煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、粟米、豆類等材料。

Text:UrbanLifeHealthEditorial
Photos、Source:消委會

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