【中湯鈉含量】飲1碗已超標!粉葛湯、響螺雞湯等13款湯品哪款最多鈉?

【中湯鈉含量】飲1碗已超標!粉葛湯、響螺雞湯等13款湯品哪款最多鈉?

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By Michelle on 17 Dec 2020
Digital Editor

羅宋湯、粉葛湯、冬蔭功你愛飲哪一款?原來飲用食肆的例湯、預先包裝湯水,有機會隨時跌入高鈉陷阱!消委會曾測試130款湯水樣本,即看哪款最高鈉。

羅宋湯、粉葛湯、冬蔭功湯你愛飲哪一款?原來飲用食肆的例湯、預先包裝湯水,有機會隨時跌入高鈉陷阱!

哪款湯水最多鈉?

食安中心在2015年8月至11月從中式食肆、西式食肆、亞洲風味食肆、港式茶餐廳、快餐店、湯品零售店及超市搜集了130款較常見的湯水的樣本,當中125款為非預先包裝食品,餘下5款為預先包裝食品。

樣本有4大類別:中式清湯、中式湯羹、西式及亞洲湯水,合共13種湯水,每種各取10款樣本。

結果發現,鈉含量最高的是冬蔭功湯,其餘依次為羅宋湯、酸辣湯及麵豉湯,鈉含量最高的1款冬蔭功湯,飲一碗已超標;粉葛湯及人參雞湯的平均鈉含量則為最低。

13種湯水的鈉含量排行榜(每100克平均鈉含量)
冬蔭功湯 529毫克
羅宋湯 398毫克
酸辣湯 380毫克
麵豉湯 361毫克
忌廉蘑菇湯 327毫克
西湖牛肉羹 309毫克
海鮮羹 291毫克
肉骨茶 282毫克
洋蔥湯 273毫克
青紅蘿蔔豬肉湯 218毫克
響螺煲雞湯 217毫克
人參雞湯 169毫克
粉葛湯 139毫克

結果發現,鈉含量最高的是冬蔭功湯。

高鈉湯水飲1碗已超出每日建議攝取限量

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整體而言,平均飲用1碗湯水(即240克)已攝取約720毫克鈉(1.8克鹽),佔每日建議鈉攝取限量的36%;即使中式清湯平均鈉含量較低,但飲用1碗平均攝取的鈉亦接近每日建議限量的四分之一。

至於冬蔭功湯,1碗的平均鈉攝取量大概為1,270毫克鈉(約3.2克鹽),已達每日建議限量的63%。鈉含量最高的冬蔭功湯樣本(#130),1碗約含2,016毫克鈉(5克鹽),已超過每日建議攝取限量(101%)。

如何減少外出飲湯超標?

-市面上供應的湯水的鈉含量有很大差異,外出飲用湯水時,應反映想盡量少鹽。
-留意湯水分量,如分量過大,可考慮分數次享用或與他人分享。
-在家自製湯水時,應適量添加食鹽及其他調味料,甚至不加鹽。
-保持均衡和多元化的飲食,限制進食高鹽分的食品,例如加工食品。

整體而言,平均飲用1碗湯水(即240克)已攝取約720毫克鈉(1.8克鹽),佔每日建議鈉攝取限量的36%。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:食安中心、消委會

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