【中湯鈉含量】飲1碗已超標！粉葛湯、響螺雞湯等13款湯品哪款最多鈉？

羅宋湯、粉葛湯、冬蔭功湯你愛飲哪一款？原來飲用食肆的例湯、預先包裝湯水，有機會隨時跌入高鈉陷阱！消委會曾測試130款湯水樣本，即看哪款最高鈉。

哪款湯水最多鈉？

食安中心在2015年8月至11月從中式食肆、西式食肆、亞洲風味食肆、港式茶餐廳、快餐店、湯品零售店及超市搜集了130款較常見的湯水的樣本，當中125款為非預先包裝食品，餘下5款為預先包裝食品。

樣本有4大類別：中式清湯、中式湯羹、西式及亞洲湯水，合共13種湯水，每種各取10款樣本。

結果發現，鈉含量最高的是冬蔭功湯，其餘依次為羅宋湯、酸辣湯及麵豉湯，鈉含量最高的1款冬蔭功湯，飲一碗已超標；粉葛湯及人參雞湯的平均鈉含量則為最低。

高鈉湯水飲1碗已超出每日建議攝取限量

整體而言，平均飲用1碗湯水（即240克）已攝取約720毫克鈉（1.8克鹽），佔每日建議鈉攝取限量的36%；即使中式清湯平均鈉含量較低，但飲用1碗平均攝取的鈉亦接近每日建議限量的四分之一。

至於冬蔭功湯，1碗的平均鈉攝取量大概為1,270毫克鈉（約3.2克鹽），已達每日建議限量的63%。鈉含量最高的冬蔭功湯樣本（#130），1碗約含2,016毫克鈉（5克鹽），已超過每日建議攝取限量（101%）。

如何減少外出飲湯超標？

-市面上供應的湯水的鈉含量有很大差異，外出飲用湯水時，應反映想盡量少鹽。
-留意湯水分量，如分量過大，可考慮分數次享用或與他人分享。
-在家自製湯水時，應適量添加食鹽及其他調味料，甚至不加鹽。
-保持均衡和多元化的飲食，限制進食高鹽分的食品，例如加工食品。

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Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
Source：食安中心、消委會