【食物中毒】東星斑等珊瑚魚含雪卡毒素?進食後會出現腸胃、神經失調等中毒症狀

【食物中毒】東星斑等珊瑚魚含雪卡毒素?進食後會出現腸胃、神經失調等中毒症狀

健康飲食 健康煮食
By Michelle on 12 Nov 2020
Digital Editor

東星斑、老虎斑等珊瑚相信很多人都食過。不過這些魚類或會進食了有毒微而含有毒性,人類吃了就會引致雪卡毒魚類中毒,出現腸胃、神經同心血管系統失調。

某些珊瑚魚較常引致雪卡毒魚類中毒,例如紅鰽、老虎斑、燕尾星斑、東星斑、西星斑等。

什麼是雪卡毒魚類中毒?

珊瑚魚會因直接或間接進食主要在熱帶或亞熱帶的特定水域生長的有毒微藻(干比亞藻)而變得具有毒性。

當人類吃了這些珊瑚魚會引致雪卡毒魚類中毒,出現腸胃、神經及心血管系統失調等症狀。此症是全球最常見的其中一種海產食源性中毒。全球每年有1至5萬人感染。

當人類吃了含毒性的珊瑚魚會引致雪卡毒魚類中毒,出現腸胃、神經及心血管系統失調等症狀。

哪些魚類較常有雪卡毒?

某些珊瑚魚較常引致雪卡毒魚類中毒,例如紅鰽、老虎斑、燕尾星斑、東星斑、西星斑等。

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而體積愈大的魚多會累積較多毒素,故導致雪卡毒魚類中毒的魚類體重通常為2公斤(3斤)以上。同時,受影響魚類的頭、內臟、肝臟及生殖器的雪卡毒素含量較其他部位高。

要留意的是,含雪卡毒素的魚類不能從外觀、氣味或味道分辨,加上雪卡毒素耐熱,故魚類在烹煮後仍會含有毒素。

食魚貼士

1-減少進食珊瑚魚,尤其超過三斤的大海魚
2-避免進食珊瑚魚的頭、肝臟、皮及卵
2-進食珊瑚魚時,避免喝酒和吃花生、果仁或豆類食物,以免加劇或延長病徵
4-曾雪卡毒魚類中毒的人士,如果再次接觸到毒素,即使份量很少都會產生中毒徵狀,故更加要避免食珊瑚魚
3-如出現雪卡毒魚類中毒病徵,應立即求醫

珊瑚魚會因直接或間接進食主要在熱帶或亞熱帶的特定水域生長的有毒微藻(干比亞藻)而變得具有毒性。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

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