【金菇營養】金菇有助降血脂、增強腦部記憶力　惟痛風、腎病者要慎吃

金菇富含多種維生素和礦物質，除了幫助減少腸道脂肪、降血脂，更有助腦部健康。不過，高尿酸或痛風人士，又或腎病人士就要慎吃。

金菇營養

據美國農業部營養資料庫，100克的金菇有37千卡熱量、7.81克碳水化合物、2.66克蛋白質、359毫克鉀質，以及2.7克膳食纖維。除此之外，還富含維生素和礦物質，其中包括維生素B3、維生素B5、維生素B1、磷，鐵及色氨酸等等。

金菇好處

1-幫助減少腸道脂肪
金菇由亞油酸組成，有助啟動燃燒內臟脂肪的酶，因此可以幫助減少腸道脂肪。

2-有助穩定血糖、降血脂
金菇有豐富水溶性纖維，可減慢血糖的吸收 ，達到穩定血糖的作用。同時也有助降低膽固醇。

3-有助腦部健康
金菇有多種人體所需的氨基酸，能增強大腦的記憶力。

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哪些人不適宜食用金菇？

1-高尿酸或痛風人士
菇菌類屬高嘌呤食物。嘌呤會於人體內氧化而成為尿酸，令身體尿酸值升高，加劇痛風症狀。

2-腎病人士
金菇的鉀質含量較高，腎病人士不宜大量食用，以免影響體內的鉀質平衡。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：衛生署星級有營食肆