【蘋果皮營養】吃蘋果別削皮了!研究:蘋果皮有助抗癌、增肌、減重

【蘋果皮營養】吃蘋果別削皮了!研究:蘋果皮有助抗癌、增肌、減重

健康飲食 食物營養 醫療專欄 營養師
By 陳曼婷 on 09 Jun 2020
澳洲註冊營養師

「一日一蘋果,醫生遠離你」這說法原來充滿科學根據。研究指出,只要一週進食5個蘋果,就已經可以幫助預防心血管疾病失智症肥胖症!但想吃蘋果吃得更健康?連皮食的營養功效原來更為豐富。

蘋果連皮含有更多的維他命A、C、K,以及鈣和鉀。

蘋果連皮更多營養素

蘋果連皮含有更多的維他命A、C、K,以及鈣和鉀。除外,蘋果亦含抗氧化成份。只需要連皮進食100克的新鮮蘋果(約等於1個小型蛇果),其中提供的總抗氧化活性足足等於1500毫克維生素C的含量。

蘋果皮的增肌成份

研究顯示,蘋果皮中的熊果酸(Ursolic acid)成分可保持肌肉強健,肌肉衰弱在老年人喝長期病患者中十分常見,不但減低行動力,更會增加骨質疏鬆症和跌倒的風險。而對病患來說,則會延長病人住院時間,更會減慢復原。

研究顯示,蘋果皮中的熊果酸(Ursolic acid)成分可保持肌肉強健。

蘋果皮幫助減重

熊果酸在增加肌肉量外,還會增加體內棕色脂肪數量,對希望減重的人士都非常有幫助。棕色脂肪與負責儲存能量的白色脂肪不同,它主要的作用是當寒冷時投透過大量燃燒脂肪,為身體加溫。 因此當體內的棕色脂肪組織較高的群體都會更難長胖,同時血糖和血脂的水平都會控制的更健康 。

廣告
廣告

蘋果皮的抗癌特性

除了保持肌肉質量外,亦有研究人員在蘋果皮中鑑定出十二種能夠抑製肝、大腸和乳腺癌細胞生長的的三萜類化合物。加上蘋果本身富含的抗氧化物——類黃酮和酚酸,亦同樣具有抗癌特性 ,連皮進食蘋果對於預防癌症非常有幫助。

建議進食前以一茶匙小蘇打粉加清水,泡浸約5分鐘,便能夠有效清除殘留與蘋果表面的酸性農藥 。

除了保持肌肉質量外,亦有研究人員在蘋果皮中鑑定出十二種能夠抑製肝、大腸和乳腺癌細胞生長的的三萜類化合物。

參考文獻:
Kunkel SD, Elmore CJ, Bongers KS, Ebert SM, Fox DK, et al. Ursolic Acid Increases Skeletal Muscle and Brown Fat and Decreases Diet-Induced Obesity, Glucose Intolerance and Fatty Liver Disease.. PLoS ONE, 2012 DOI: 10.1371/journal.pone.0039332

Shi Zhao, Joshua Bomser, Elizabeth L. Joseph, Robert A. DiSilvestro. Intakes of apples or apple polyphenols decease plasma values for oxidized low-density lipoprotein/beta2-glycoprotein I complex. Journal of Functional Foods, 2012; DOI: 10.1016/j.jff.2012.08.010

Steven D. Kunkel, Manish Suneja, Scott M. Ebert, Kale S. Bongers, Daniel K. Fox, Sharon E. Malmberg, Fariborz Alipour, Richard K. Shields, Christopher M. Adams. mRNA Expression Signatures of Human Skeletal Muscle Atrophy Identify a Natural Compound that Increases Muscle Mass. Cell Metabolism, 2011; 13 (6): 627-638 DOI: 10.1016/j.cmet.2011.03.020

Tianxi Yang, Jeffery Doherty, Bin Zhao, Amanda J. Kinchla, John M. Clark, Lili He. Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017; DOI: 10.1021/acs.jafc.7b03118

Text : 澳洲註冊營養師陳曼婷
Photos : UrbanLife Health Editorial

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度


Share to Facebook
Our Videos
官方影片
You may also like
你可能也喜歡
【消委會牛油測試2022】28款大比拼!11款總分最高 逾9成含基因致癌物、earth balance超標
健康飲食
a day ago
【消委會牛油測試2022】28款大比拼!11款總分最高 逾9成含基因致癌物、earth balance超標
【腎虧原因】男女都會腎虛?全因縱慾過度、常吹冷氣?腎虧常見症狀、中醫治療
醫療專欄
10 days ago
【腎虧原因】男女都會腎虛?全因縱慾過度、常吹冷氣?腎虧常見症狀、中醫治療
【羅宋湯食譜+功效】抗衰老、降血壓、助減肥!4步簡易煲出番茄牛肉羅宋湯
健康飲食
13 days ago
【羅宋湯食譜+功效】抗衰老、降血壓、助減肥!4步簡易煲出番茄牛肉羅宋湯
【高齡懷孕】註冊藥劑師教路 1招穩健安胎 內附5個懷孕錦囊
食物營養
a month ago
【高齡懷孕】註冊藥劑師教路 1招穩健安胎 內附5個懷孕錦囊
【豐胸針副作用】注射式豐胸要小心!嚴重可致移位、感染、含膿要切除乳房
醫療專欄
a month ago
【豐胸針副作用】注射式豐胸要小心!嚴重可致移位、感染、含膿要切除乳房
【暗瘡中醫處理】額頭=心火盛?鼻尖=濕熱?7大位置生暗瘡揭示身體問題
醫療專欄
a month ago
【暗瘡中醫處理】額頭=心火盛?鼻尖=濕熱?7大位置生暗瘡揭示身體問題
Hottest Articles
最熱文章
【新冠病毒】美國發現俄羅斯蝙蝠帶可傳人新變種病毒 疫苗完全無效 或帶來另一波大流行
健康資訊
2 days ago
【新冠病毒】美國發現俄羅斯蝙蝠帶可傳人新變種病毒 疫苗完全無效 或帶來另一波大流行
【腎衰竭】24歲男健康飲食、從不抽煙卻患腎衰竭末期要終身洗腎 5大早期症狀易被忽視要小心!
焦點新聞
a day ago
【腎衰竭】24歲男健康飲食、從不抽煙卻患腎衰竭末期要終身洗腎 5大早期症狀易被忽視要小心!
【食用安全】黃翠如拍節目誤信「飲山水會健康」 染腸病毒持續高燒5日以為確診新冠
焦點新聞
2 days ago
【食用安全】黃翠如拍節目誤信「飲山水會健康」 染腸病毒持續高燒5日以為確診新冠
【台灣擬放寬口罩令】當局最快11月分階段實行 首階段外出不須全程佩戴
健康資訊
2 days ago
【台灣擬放寬口罩令】當局最快11月分階段實行 首階段外出不須全程佩戴
【9.29世界心臟日】本港去年心臟病死亡率升至近10年高位 調查揭患者疫下少運動
健康資訊
2 days ago
【9.29世界心臟日】本港去年心臟病死亡率升至近10年高位 調查揭患者疫下少運動
【2萬張免針紙作廢|附醫生名單】警累計拘7名醫生疑濫發「免針紙」 相關針紙10月12日起失效
健康資訊
a day ago
【2萬張免針紙作廢|附醫生名單】警累計拘7名醫生疑濫發「免針紙」 相關針紙10月12日起失效