宅家吃出免疫體質!低升糖食品好處多 控糖增強免疫力、預防糖尿病

宅家吃出免疫體質!低升糖食品好處多 控糖增強免疫力、預防糖尿病

健康資訊 健康飲食
By Mag on 09 Jun 2020

抗疫期間不少人待家「以吃解悶」,雖然食得是福,但食無節制可引致肥胖、血糖上升,埋下病根。近年深受營養學家熱捧的低升糖(GI)食品,除了成為年青一輩減肥恩物外,原來還能增強免疫系統!40歲以上的中年一族選擇低 GI 飲食,能大大減低患上糖尿病、心血管疾病的風險!想愈吃愈健康,就要懂得如何「揀飲擇食」!

Photo from UrbanLife Health


升糖指數(GI)是什麼?
要評估一種食物的健康程度、對血糖的影響,我們先要了解什麼是「升糖指數(GI)」。升糖指數(GI)全名為「Glycemic Index」,是用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物,在進食後引致血糖升幅的數值。

食物的GI 值分為高、中、低三種等級:

低升糖指數:GI≤55
中升糖指數:GI 56-69
高升糖指數:GI ≥70

食物GI 值愈高,代表愈容易被消化、轉化成葡萄糖。進食過量的話,容易令血糖飆升,誘發糖尿病症。相反,低GI食物轉化速度較慢,有助穩定血糖,同時給予飽足感、延遲饑餓感,是控制體重的好幫手。

各類食物升糖指數一覽

一般而言,碳水化合物含量越高的食物,GI 都會越高。我們可用以下常見食品作為例子:

種類 低升糖食物 (GI≤55) 中升糖食物 (GI 56-69) 高升糖食物 (GI ≥70)
麪包 多穀麪包 全麥麪包 白麪包、牛角包
小吃 燕麥餅 原味消化餅 薯片、梳打餅、威化餅
飲品 低升糖成人奶粉、黑咖啡、茶、水 乳酸菌乳飲品、果汁、紅酒、啤酒、咖啡 珍珠奶茶、酸奶、汽水、紙包飲品

有效控糖,是保持免疫力的關鍵

除了體重,其實血糖水平也與免疫力息息相關。當病毒入侵身體時,胰臟會分泌胰島素、運用血糖,為身體細胞提供能量,保持免疫機能。但長期血糖過高,負責抵抗病毒的白血球就會缺乏動力,直接削弱身體免疫機能,同時高糖環境有利細菌分化繁殖,增加患上急性或慢性病的機會。

低升糖飲食法有助預防糖尿病

糖尿病是香港高齡長者常見的慢性疾病,50歲以上人士更是高危一族。研究指出,糖尿病會影響患者的免疫力,加上身體機能隨著年齡衰退,患者出現心臟、血管、腎臟併發症的機會因而大增。

想為自己預備健康的銀齡歲月,最理想是在40歲時開始調整飲食習慣,配合低 GI 飲食和補充所需營養,及早穩定血糖,就能減低患上糖尿病和其他慢性病的風險。

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低升糖健康飲食法則

了解不同食物的升糖指數,有助我們建立健康的飲食習慣。不過要記著每種食物的 GI 值絕非易事,想輕鬆點,可選擇專為 50 歲人士而設的成人奶粉。它們的 GI 值低至15-40,不少配方更是高鈣低脂,添加了維他命D、維他命A及E、奧美加不飽和脂肪酸、植物固醇等重要營養,達到護心、健骨、健肌肉關節等功效。每日沖一杯作為餐飲,配搭其他有營食材,製成健康下午茶餐,再配合均衡飲食和適量運動,自然同時擁有健康和「食福」啦!

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