宅家吃出免疫體質！低升糖食品好處多 控糖增強免疫力、預防糖尿病

抗疫期間不少人待家「以吃解悶」，雖然食得是福，但食無節制可引致肥胖、血糖上升，埋下病根。近年深受營養學家熱捧的低升糖（GI）食品，除了成為年青一輩減肥恩物外，原來還能增強免疫系統！40歲以上的中年一族選擇低 GI 飲食，能大大減低患上糖尿病、心血管疾病的風險！想愈吃愈健康，就要懂得如何「揀飲擇食」！

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升糖指數（GI）是什麼？
要評估一種食物的健康程度、對血糖的影響，我們先要了解什麼是「升糖指數（GI）」。升糖指數（GI）全名為「Glycemic Index」，是用來量度各類含碳水化合物（醣質）的食物，在進食後引致血糖升幅的數值。

食物的GI 值分為高、中、低三種等級：

低升糖指數：GI≤55
中升糖指數：GI 56-69
高升糖指數：GI ≥70

食物GI 值愈高，代表愈容易被消化、轉化成葡萄糖。進食過量的話，容易令血糖飆升，誘發糖尿病症。相反，低GI食物轉化速度較慢，有助穩定血糖，同時給予飽足感、延遲饑餓感，是控制體重的好幫手。

各類食物升糖指數一覽

一般而言，碳水化合物含量越高的食物，GI 都會越高。我們可用以下常見食品作為例子：

有效控糖，是保持免疫力的關鍵

除了體重，其實血糖水平也與免疫力息息相關。當病毒入侵身體時，胰臟會分泌胰島素、運用血糖，為身體細胞提供能量，保持免疫機能。但長期血糖過高，負責抵抗病毒的白血球就會缺乏動力，直接削弱身體免疫機能，同時高糖環境有利細菌分化繁殖，增加患上急性或慢性病的機會。

低升糖飲食法有助預防糖尿病

糖尿病是香港高齡長者常見的慢性疾病，50歲以上人士更是高危一族。研究指出，糖尿病會影響患者的免疫力，加上身體機能隨著年齡衰退，患者出現心臟、血管、腎臟併發症的機會因而大增。

想為自己預備健康的銀齡歲月，最理想是在40歲時開始調整飲食習慣，配合低 GI 飲食和補充所需營養，及早穩定血糖，就能減低患上糖尿病和其他慢性病的風險。

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低升糖健康飲食法則

了解不同食物的升糖指數，有助我們建立健康的飲食習慣。不過要記著每種食物的 GI 值絕非易事，想輕鬆點，可選擇專為 50 歲人士而設的成人奶粉。它們的 GI 值低至15-40，不少配方更是高鈣低脂，添加了維他命D、維他命A及E、奧美加不飽和脂肪酸、植物固醇等重要營養，達到護心、健骨、健肌肉關節等功效。每日沖一杯作為餐飲，配搭其他有營食材，製成健康下午茶餐，再配合均衡飲食和適量運動，自然同時擁有健康和「食福」啦！