【植物奶比較】牛奶能夠被植物奶取代嗎?評比市面上5種植物奶哪種更好

【植物奶比較】牛奶能夠被植物奶取代嗎?評比市面上5種植物奶哪種更好

健康飲食 食物營養
By Bowie on 02 Jun 2020
Digital Editor

近年素食文化越來越流行,除了食物必須是素的以外,就連飲料也必須是素的,因此市面上開始販售以植物原料製成的植物奶。到底植物奶能否取代牛奶?各種不同種類的植物奶又有何區別?

牛奶是維生素B12、蛋白質維生素D及鈣質的重要來源。

牛奶是維生素B12、蛋白質維生素D及鈣質的重要來源,維生素B12能幫助製造紅血球、維持神經健康;蛋白質幫助修復肌肉或人體組織;維生素D及鈣質維持牙齒、骨骼健康,預防骨質酥鬆症。但有些純素食者或有乳糖不耐症的人士未必適合喝牛奶,因此市面上亦推出了不少以植物原料製成的植物奶,希望能夠替代牛奶製品,給身體提供所需的營養。以下是市面上常見5種植物奶的成分比較,到底那一種植物奶會更好呢?

豆奶當中含有大豆異黃酮,有助於調節雌激素以及具有抗癌作用。

一、豆奶

豆奶當中含有大豆異黃酮,有助於調節雌激素以及具有抗癌作用。豆奶的營養成分較為接近牛奶,加上豆奶含有高蛋白質,約240毫升就含有8克蛋白質,和牛奶差異不大,較適合想增肌、減肥的素食者或乳糖不耐症人士。但也有些人可能會不喜歡豆味,對豆類敏感的人可能不太適合。

杏仁奶味道香滑、低澱粉質、低脂、低卡,一杯240毫升的杏仁奶只有35大卡。

二、杏仁奶

杏仁奶味道香滑、低澱粉質、低脂、低卡,一杯240毫升的杏仁奶只有35大卡,但同時蛋白質含量也較低,一杯只有1克蛋白質,可能不太適合想增肌的健身人士。杏仁奶亦含有單元不飽和脂肪酸,可幫助控制體重、降低壞膽固醇。但有些對杏仁過敏的人士可能不宜飲用。

椰子奶的蛋白質含量比杏仁奶更低,熱量和杏仁奶差不多,約45大卡。

三、椰子奶

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椰子奶的蛋白質含量比杏仁奶更低,熱量和杏仁奶差不多,約45大卡。但是椰子奶含有相當高的飽和脂肪,偶爾喝無妨,但經常喝可能會提高患心血管疾病的風險。

米奶不含乳糖、杏仁、大豆等致敏成分,較適合乳糖不耐症和對杏仁、豆類過敏的人士。

四、米奶

米奶含高碳水化合物,但其脂肪和蛋白質含量較低,一杯240毫升的米奶含有26克的碳水化合物,但只有1克蛋白質,因此不適合作為蛋白質來源。米奶不含乳糖、杏仁、大豆等致敏成分,較適合乳糖不耐症和對杏仁、豆類過敏的人士。

燕麥奶含有較高含量的碳水化合物,一杯240毫升的燕麥奶約有16克碳水化合物。

五、燕麥奶

燕麥奶含有較高含量的碳水化合物,一杯240毫升的燕麥奶約有16克碳水化合物。但由於燕麥奶富含大量纖維、不含脂肪,對於控制血糖、降低膽固醇、緩解腹瀉等有幫助,較適合糖尿病患或乳糖不耐症人士。對麩質過敏者可能未必適合。

綜合所有的植物奶成分比較,會發現豆奶其實更適合作為牛奶的代替品,只有豆奶的蛋白質含量能夠和牛奶媲美。但是單靠植物奶未必能夠補足素食者的蛋白質攝取量,加上素食者也較容易缺乏某些營養素,建議從食物或膳食補充劑上補足每日所需營養。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

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