【解凍方法】室內解凍肉類容易滋生細菌?必學4個正確解凍貼士

【解凍方法】室內解凍肉類容易滋生細菌?必學4個正確解凍貼士

健康飲食 健康煮食
By Bowie on 23 Apr 2020
Digital Editor

大多數人為求方便快捷,都會購買市面上的冷凍肉類烹調食用。冷凍肉類固然需要解凍,但室溫解凍又會導致大量細菌滋生。除此之外,難道沒有其他更快速又安全的解凍方法了嗎?

雪櫃的發明,讓我們能夠以冷凍以及冷藏的方式保存肉類,更有效地延長食物的保鮮期。

在古代因肉類保存技術不發達,所以人們只能夠通過醃製或曬乾來保存肉類,肉類的營養也無法被保存。直到冷藏庫和雪櫃的發明,讓我們能夠以冷凍以及冷藏的方式保存肉類,更有效地延長食物的保鮮期,大幅度保存肉類的營養價值。然而當我們從雪櫃內取出肉類時,應該如何快速又安全地解凍呢?以下有4種解凍方法可作為參考:

一、室溫解凍法
將冷凍食物取出後,放置於室內由室溫來進行解凍,但是室溫解凍的食物通常2個小時後就會滋生細菌,並且快速繁殖。而解凍超過4個小時的食物最好不要食用,以免食物中毒。

先將第二天要烹調的肉類從冷凍庫,移到冷藏庫。這種解凍方法最安全,也最不容易滋生細菌和流失營養。

二、低溫解凍法
晚上先將第二天要烹調的肉類從冷凍庫,移到冷藏庫,溫度大約4℃。這種解凍方法最安全,也最不容易滋生細菌,也不會流失食物的營養。雖然需時較長,但若在時間不緊迫的情況下,是最目前最好的解凍方法。建議在需要解凍的肉類用一個較大的容器放置,以免解凍後的污水污染雪櫃。

廣告
廣告

三、自來水解凍法
流動的低溫自來水能夠使冷凍食品快速解凍,首先勿將食物的包裝拆開,然後在包裝密封的情況下以流水解凍。勿打開包裝,否則水流會使食物營養流失或污染食物。勿使用熱水解凍,否則會導致肉類不能均勻地融化,而形成外暖內凍的狀態。

微波爐解凍方式最快,但需要立即處理及食用,否則放久了易滋生細菌。

四、微波爐解凍法
首先必須先卸下冷凍包裝,不可在微波爐內放置密封的物品,也不可以使用金屬材質廚具,否則會引起爆炸。接著設定加熱兩分鐘,之後將凍品取出翻面再加熱兩分鐘,但切勿反覆加熱。微波爐解凍方式最快,但需要立即處理及食用,否則放久了易滋生細菌。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度


Share to Facebook
Our Facebook Videos
我們的 Facebook 影片
You may also like
你可能也喜歡
【雜菜湯食譜】減肥排毒、美顏減齡、增強免疫力!5款好味飽肚雜菜湯推介
健康飲食
19 hours ago
【雜菜湯食譜】減肥排毒、美顏減齡、增強免疫力!5款好味飽肚雜菜湯推介
【廿四節氣:大寒】宜養生、補腎、補氣血 11時睡覺、按摩、湯水食療都有用
健康飲食
2 days ago
【廿四節氣:大寒】宜養生、補腎、補氣血 11時睡覺、按摩、湯水食療都有用
【消委會咖啡推薦】49款咖啡產品大比拼!7款5星滿分推介名單
健康飲食
5 days ago
【消委會咖啡推薦】49款咖啡產品大比拼!7款5星滿分推介名單
【消委會60款肉丸大比拼】龍蝦丸無龍蝦、牛丸含豬或雞肉 北角權記牛丸最誇張
健康飲食
5 days ago
【消委會60款肉丸大比拼】龍蝦丸無龍蝦、牛丸含豬或雞肉 北角權記牛丸最誇張
【消委會咖啡測試】95%樣本含基因致癌物丙烯酰胺 雀巢一款即溶咖啡粉含量最高
食物營養
5 days ago
【消委會咖啡測試】95%樣本含基因致癌物丙烯酰胺 雀巢一款即溶咖啡粉含量最高
【章魚湯食譜+功效】8款章魚湯水食譜推介!補氣養血、潤腸通便、有助入睡
健康飲食
8 days ago
【章魚湯食譜+功效】8款章魚湯水食譜推介!補氣養血、潤腸通便、有助入睡
Hottest Articles
最熱文章
Omicron歲末襲港 一種益菌助增強免疫力 更有效提升疫苗功用
健康資訊
a day ago
Omicron歲末襲港 一種益菌助增強免疫力 更有效提升疫苗功用
【新冠肺炎】英國宣布新冠肺炎成為「風土病」 將撤銷口罩令等防疫措施
健康資訊
21 hours ago
【新冠肺炎】英國宣布新冠肺炎成為「風土病」 將撤銷口罩令等防疫措施
【簽名留念?】英國醫生在病人肝臟「簽名」辯稱工作壓力大!被吊銷牌照永久禁止行醫
健康資訊
3 days ago
【簽名留念?】英國醫生在病人肝臟「簽名」辯稱工作壓力大!被吊銷牌照永久禁止行醫
【新冠肺炎副作用】美國男染疫後現「新冠陰莖」生殖器萎縮4cm!15%男性病患恐現性障礙問題
健康資訊
3 days ago
【新冠肺炎副作用】美國男染疫後現「新冠陰莖」生殖器萎縮4cm!15%男性病患恐現性障礙問題
【學校打針指引】學校僱員、訪客2.24起須打針才准入 蔡若蓮:無打針老師當無理缺勤
健康資訊
a day ago
【學校打針指引】學校僱員、訪客2.24起須打針才准入 蔡若蓮:無打針老師當無理缺勤
【新冠疫苗】以色列初步研究:打4針仍不足夠預防Omicron變種病毒
健康資訊
a day ago
【新冠疫苗】以色列初步研究:打4針仍不足夠預防Omicron變種病毒