【蒟蒻】有助減肥、預防便祕、減少壞膽固醇 蒟蒻健康4大益處

【蒟蒻】有助減肥、預防便祕、減少壞膽固醇 蒟蒻健康4大益處

健康飲食 食物營養
By Irene on 17 Oct 2019
Digital Editor

不少人為了減肥節食,但節食的時候,卻會因飢餓感,感到十分痛苦,蒟蒻或是一個好選擇。其實,減肥時,只要選擇進食對的食物,控制卡路里攝取量,配合適量運動,就可以健康減肥

蒟蒻十分有益,當中含有高纖維,而可溶性纖維有助降膽固醇和血糖水平。

根據《Healthline》"What Is Konjac?"一文,蒟蒻十分有益,含有高纖維,而可溶性纖維有助降膽固醇和血糖水平。而高纖飲食或可有助調節腸道蠕動、預防痔瘡和有助預防大腸憩室症 (diverticular disease)。

葡甘聚糖 (glucomannan) 或能有助預防便秘。

2008年曾有研究發現,葡甘聚糖 (glucomannan) 或能有助預防便秘。研究中顯示,在低纖飲食中,增加葡甘聚糖,可增加排泄物中的益生菌 (probiotic bacteria) 數量;同時也增加了腸道蠕動30%。

由於纖維十分飽,而規律進食纖維,有助你在更長時間裡,維持飽足感,避免過分進食,或在餐點之間進食零食。

另外,由於纖維十分飽,故規律進食纖維有助你在更長時間裡,維持飽足感,避免過分進食。2005年一份研究指出,在一個1200卡路里,健康飲食中加入葡甘聚糖纖維營養補充品,相比進食安慰劑加1200卡路里的飲食,可減去更多體重。不過加入額外的纖維補充品,例如關華豆膠 (Guar gum),就沒有任何影響。

蒟蒻對膽固醇也有影響,2008年曾有一份系統綜述,發現蒟蒻或能有助降低總膽固醇、壞膽固醇和三酸甘油酯。

蒟蒻對膽固醇也有影響,2008年曾有一份系統綜述,發現蒟蒻或能有助降低總膽固醇、壞膽固醇和三酸甘油酯。加上蒟蒻也減低體重和空腹血糖。研究人員指出,葡甘聚糖可用作糖尿病患者和高膽固醇人士的輔助性療法。而另一份更新的研究就發現,蒟蒻降低了壞膽固醇。

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除了對體內的影響,蒟蒻對皮膚也有益。

除了對體內的影響,蒟蒻對皮膚也有益。2013年一份研究指出,蒟蒻可減少暗瘡,和改善皮膚健康。加上,相信蒟蒻或能減低過敏反應,和有助改善傷口癒合。

雖然蒟蒻益處多,但進食蒟蒻也可能有副作用,包括腹脹、腹瀉、腹痛和噁心等。

雖然蒟蒻益處多,但進食蒟蒻也可能有副作用,包括腹脹、腹瀉、腹痛和噁心等。根據美國食品藥物管理局的資料,有些蒟蒻糖果曾導致老人和小童噎死。大家要注意,蒟蒻糖雖然有膠狀的結構,但並不會像魚膠 (gelatin) 產品一樣在口中融化,因此大家在進食時要多加留意,尤其是老人和小孩。

附上蒟蒻食譜供大家參考:

大家要注意,蒟蒻糖雖然有膠狀的結構,但並不會像魚膠 (gelatin) 產品一樣在口中融化,因此大家在進食時要多加留意,尤其是老人和小孩。

份量: 1人
食材:蒟蒻麵 200克、芝麻油 1湯匙、明太子 2湯匙

做法
1 - 將蒟蒻麵洗淨,並剪短。
2 - 準備平底鍋,倒入芝麻油,加入蒟蒻麵,炒勻。
3 - 加入明太子,炒至變成粉紅色。
4 - 可灑上芝麻和蔥作裝飾。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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