【減肥方法】素食者運動後吃甚麼？ 碳水化合物、蛋白質同樣重要

無論想增肌、還是減脂，運動、飲食同樣非常重要。素食人士運動後，在飲食上有沒有需要注意的地方？今次營養學家伍雅芬（Alrene）為大家解答，減脂者對素食的疑問。

Alrene建議，想減脂的朋友，除了要戒食肥膩食物，更應該少食多餐。因為在運動過程中消耗的能量，需要重新穩定地補充。血糖降低會令人容易出現飢餓感，在非常餓的時候進食，便容易增加脂肪吸收。

Arlene又稱，消脂減肥並不等於要餓肚子，素食者在進行跑步等有氧運動後，應該穩定地進食、定時定量地慢慢補充身體所需的能量。另外運動後會心跳加速或大量出汗，Arlene建議可以選擇無添加的椰子水，為身體補充電解質。

其次，想運動可以達到更好效果，Arlene提醒素食者， 女碳水化合物、蛋白質和脂肪則是必須的，應該均衡地飲食，但就要戒掉煎炸食物。煮食方面，即使是素食者建議每人每餐使用不多於兩茶匙油來煮食，亦不應完全戒除油分、糖類。一下子將飲食轉為只吃水煮蔬菜和雞胸，亦不提倡。

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飽腹感是減脂朋友的一大難題。Arlene認為應該盡量選擇高纖飲食，例如上班族平日如果選擇用麵包做點心，消脂期間可轉為吃番薯或高纖麥包，這不但可增加纖維量、飽腹感外，還減少能量攝取。

但高纖飲食亦有需要注意的地方。如果進食大量纖維，但水分不足，如廁會變得艱難，水分其實充當了腸道的潤滑劑，另外當如廁不暢通，排洩物留在大腸的時間過久，大腸還會將糞便中的水分再吸收利用，糞便更難排出。建議成年人每天平均需要飲約2公升水，因為增加纖維的攝入，更應該增加飲水量。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial