【秋天湯水食譜】秋天乾燥7大飲食守則 5款潤燥保健湯水糖水推介!

【秋天湯水食譜】秋天乾燥7大飲食守則 5款潤燥保健湯水糖水推介!

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By Giann on 27 Sep 2019
Deputy Managing Editor

秋天天氣乾燥,容易出現鼻燥、咽乾、皮膚乾燥、乾咳、大便乾結等情況,這與秋天燥邪當令有關。今次分享秋天乾燥7大飲食守則和5款潤燥保健湯水予大家。

秋天天氣乾燥,容易出現鼻燥、咽乾、皮膚乾燥、乾咳、大便乾結等情況。

五行中,秋屬金,而肺亦屬金,故肺氣與秋天之氣相應;天人相應,人的身體便順應季節氣候而變化。若失於調理,秋燥之邪上侵於肺,而肺為嬌臟,喜潤而不耐乾燥,遇燥邪則傷;燥邪傷肺,陰津受損,故出現鼻燥、咽乾、皮膚乾燥等症狀。肺與大腸相表裡,故肺燥亦易大便乾結。

秋主肅降,而肺氣以降為順,若失於調護或感受邪氣,則肺氣上逆而為咳。因此,秋令時節的飲食調養應以滋陰潤燥、理氣潤肺為宜。以下有7點秋天飲食建議:

1 - 多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚乾裂、邪火上侵。

2 - 減少食用辛辣口味的食物,如:葱、薑、蒜、韭菜、椒。

3 - 避免食用煎炸食物,防止燥火傷津。

4 - 可多食用滋潤食物及時令蔬果,如芝麻、蜂蜜、梨、柿子、蘋果、枇杷等。

6 - 飲食宜清淡,可多吃一些稀粥或米湯。因秋天是腸胃疾病易發的季節,經常感到腸胃不舒服,消化不良的人在秋季容易發生腹瀉,應注意預防。

7 - 預防秋燥可選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,例如沙參、玉竹、麥冬、百合、杏仁、川貝等。

秋天宜多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚乾裂、邪火上侵。

秋意起,天氣乾燥,喉嚨痕癢,皮膚容易脫皮,最適合飲用湯水,滋補又養生。以下推介5款易煲又好味,有鹹又有甜的湯水予大家。

1 - 西洋菜羅漢果湯

功效:健脾、潤肺、止咳

材料:
羅漢果四分一個
西洋菜1斤
南杏5錢
北杏2錢
蜜棗3枚
瘦肉

做法:
1 - 將瘦肉洗淨汞水切塊
2 - 其餘材料浸洗乾淨
3 - 一併放入瓦煲內,加入適量清水,用慢火煲2小時,加鹽調味食用。

西洋菜羅漢果湯有健脾、潤肺、止咳之效。

2 - 海底椰杏仁湯

功效:滋陰潤肺、化痰止咳

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材料:
海底椰1兩
南杏5錢
北杏2錢
雪梨2個
無花果5枚
瘦肉半斤

做法:
1 - 雪梨去芯,全部材料洗淨放入鍋中
2 - 加適量清水,慢火煲一個半小時,加鹽調味食用。

3 - 沙參玉竹百合湯

功效:滋陰潤燥、寧心安神

材料:
沙參5錢
玉竹3錢
百合5錢
蜜棗3枚
瘦肉

做法:
1 - 將瘦肉洗淨汞水切塊
2 - 其餘材料洗淨放入鍋中
3 - 加適量清水,慢火煲一個半小時,加鹽調味食用。

4 - 百合雪耳紅棗水

功效:寧心安神、健脾益胃

材料:
雪耳3錢
蓮子1兩
百合2兩
紅棗10粒
冰糖適量

做法:
1 - 將雪耳先泡軟洗淨。
2 - 蓮子、百合浸洗乾淨,紅棗去核洗淨。
3 - 先將蓮子及百合放入煲內,加入適量清水煲1小時,再放入雪耳、紅棗及冰糖煲30分鐘。

百合雪耳紅棗水有助寧心安神、健脾益胃。

5 - 百合腐竹雞蛋糖水

功效:滋陰、潤肺

材料:
腐竹(約30克)
鮮百合2個
蛋2隻
冰糖(按個人口味,適量為宜)
水2湯碗

做法:
1 - 將鮮百合洗淨,將2湯碗的水煲滾
2 - 然後加入腐竹,用大火煲10分鐘
3 - 加上冰糖並煮溶。
4 - 最後加上蛋花、鮮百合,多煮5分鐘即可。

百合腐竹雞蛋糖水有助滋陰、潤肺。
Photo from Pinterest

Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial

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