【花青素】紫米、黑米大不同!哪款更有效控制血糖? 揀錯米種小心越食越肥

【花青素】紫米、黑米大不同!哪款更有效控制血糖? 揀錯米種小心越食越肥

健康生活 健康飲食 食物營養
By UrbanLife Health on 20 Oct 2021

近年經常聽到「花青素」,既可增進視力、抗過敏、又可預防心腦血管疾病等,好處多多。而紫米和黑米更是當中富含花青素的食物之一。

shutterstock_1314003365

紫米、黑米營養

黑米和紫米都是保留了比較完整營養素的「糙米」,膳食纖維比白米高,含豐富維他命B群、煙鹼素、鎂。紫米和黑米外觀雖然是黑色,兩者都有豐富的花青素,但是它們是兩種不同的食物。

shutterstock_1355949026

紫米其實是「黑糯糙米」,也被稱為「黑糯米」,其含有大量的支鏈澱粉,咬起來較黏口,吃進肚子裡也比較難消化,不過,糯米被分解後很快會被身體吸收,導致血糖快速上升。

shutterstock_348294029

廣告
廣告

黑米通常是指「黑糙米」或「黑秈糙米」,而黑秈糙米的GI(升糖指數)值低,由於低GI的食物轉化葡萄糖的速度較慢,餐後血糖的升幅自然相對較少,能更有效控制血糖,降低糖尿病拼發症的風險。

shutterstock_1271897806

現代人喜歡在白米中加入紫米一起煮,但紫米的支鏈澱粉含量較多,屬於高GI食物,吃太多反而容易導致血糖快速上升,而且紫米的黏性較高,吃過量不好消化,甚至可能引發腸胃不適。如果想從米飯中補充花青素,改用低GI的黑米混搭白米,反而更適合。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度


Share to Facebook
Our Facebook Videos
我們的 Facebook 影片
You may also like
你可能也喜歡
【雜菜湯食譜】減肥排毒、美顏減齡、增強免疫力!5款好味飽肚雜菜湯推介
健康飲食
14 hours ago
【雜菜湯食譜】減肥排毒、美顏減齡、增強免疫力!5款好味飽肚雜菜湯推介
【廿四節氣:大寒】宜養生、補腎、補氣血 11時睡覺、按摩、湯水食療都有用
健康飲食
2 days ago
【廿四節氣:大寒】宜養生、補腎、補氣血 11時睡覺、按摩、湯水食療都有用
【口罩推介2022|持續更新】10個必買本地品牌!MaskOn新色、RAZE奶茶色、SAVEWO卡通系列
健康生活
3 days ago
【口罩推介2022|持續更新】10個必買本地品牌!MaskOn新色、RAZE奶茶色、SAVEWO卡通系列
【消委會咖啡推薦】49款咖啡產品大比拼!7款5星滿分推介名單
健康飲食
5 days ago
【消委會咖啡推薦】49款咖啡產品大比拼!7款5星滿分推介名單
【消委會60款肉丸大比拼】龍蝦丸無龍蝦、牛丸含豬或雞肉 北角權記牛丸最誇張
健康飲食
5 days ago
【消委會60款肉丸大比拼】龍蝦丸無龍蝦、牛丸含豬或雞肉 北角權記牛丸最誇張
【消委會咖啡測試】95%樣本含基因致癌物丙烯酰胺 雀巢一款即溶咖啡粉含量最高
食物營養
5 days ago
【消委會咖啡測試】95%樣本含基因致癌物丙烯酰胺 雀巢一款即溶咖啡粉含量最高
Hottest Articles
最熱文章
Omicron歲末襲港 一種益菌助增強免疫力 更有效提升疫苗功用
健康資訊
20 hours ago
Omicron歲末襲港 一種益菌助增強免疫力 更有效提升疫苗功用
【簽名留念?】英國醫生在病人肝臟「簽名」辯稱工作壓力大!被吊銷牌照永久禁止行醫
健康資訊
3 days ago
【簽名留念?】英國醫生在病人肝臟「簽名」辯稱工作壓力大!被吊銷牌照永久禁止行醫
【香港新冠疫情】袁國勇:倉鼠之間已出現隱性傳播鏈 人道毀滅是唯一選擇
健康資訊
3 days ago
【香港新冠疫情】袁國勇:倉鼠之間已出現隱性傳播鏈 人道毀滅是唯一選擇
【新冠肺炎副作用】美國男染疫後現「新冠陰莖」生殖器萎縮4cm!15%男性病患恐現性障礙問題
健康資訊
3 days ago
【新冠肺炎副作用】美國男染疫後現「新冠陰莖」生殖器萎縮4cm!15%男性病患恐現性障礙問題
【學校打針指引】學校僱員、訪客2.24起須打針才准入 蔡若蓮:無打針老師當無理缺勤
健康資訊
18 hours ago
【學校打針指引】學校僱員、訪客2.24起須打針才准入 蔡若蓮:無打針老師當無理缺勤
【新冠疫苗】以色列初步研究:打4針仍不足夠預防Omicron變種病毒
健康資訊
19 hours ago
【新冠疫苗】以色列初步研究:打4針仍不足夠預防Omicron變種病毒