【預防大腸癌】大學研究：男性每週進食2次乳酪　可減低患大腸癌風險

By Irene on 20 Jun 2019

Digital Editor

乳酪除了可以當作小食或甜品外，其實還可以保障健康。由聖路易斯華盛頓大學醫學系（Washington University of Medicine in St Louis）做的研究發現，每週進食最少2次乳酪可改變腸道內的細菌類型和數量，可能可以減低患大腸癌的風險。

乳酪可降低腺瘤變惡性或癌症機會

研究監測了32,600名男性和55,700名女性的飲食和腺瘤（adenomas）發展，全部參加者都在1986年至2012年間，進行了下腸內視鏡檢查，而每4年就會報告一次他們的飲食習慣，當中包括進食乳酪的數量。26年的研究期間，有大約5800名男性和8100名女性發現有腺瘤。

腺瘤是癌前的徵狀，假如不加以治療，就可能會變性惡性，或演變成癌症。研究人員指出進食最少2罐乳酪的男性，比起沒有進食乳酪的男性，腺瘤的增長風險可減低差不多20％。而26％有進食乳酪的男性，減低了很有可能變成惡性或癌症腺瘤的增長風險。

而每週進食2份乳酪或以上的男性，比起沒有進食乳酪的男性，減少了20％患上常規性腺瘤 (conventional adenoma) 的風險。但研究人員指在女性數據中則沒有發現進食乳酪和腺瘤增長之間的關係，同時也指出，這個是靠觀察得出來的結果，如要解釋兩者之間的關係，則需要作出更多研究。

不過，研究人員表示，乳酪中一般容易含有2種益生菌，包括保加利亞乳酸桿菌 (Lactobacillus bulgaricus) 和嗜熱鏈球菌 (Streptococcus thermophilus)，可減低腸中的致癌物 (carcinogens) 數量；另外，乳酪可能含有抗炎性的特質，可減少腸漏 (leakiness of the gut)，因此可能是減低腺瘤增長的因素，不過結果指出比起女性，乳酪可能對男性更好。