【中醫食療】都市人告別亞健康！6款家常養生湯水全攻略：針對體質精準補身

By Ramy Chan on 27 May 2026

飲湯養生絕對是香港人調理身體的「看門口」法寶。面對手腳冰冷、濕重水腫、轉季易病或熬夜疲倦等常見的都市亞健康狀態，許多人都會想煲碗靚湯補一補。不過，中醫講求「辨證論治」，補身最重要是「夾啱體質」，如果熱底飲燥湯，隨時會適得其反。以下為大家詳細拆解六款常見養生湯水的醫學原理、適合人群，以及靈活搭配的秘訣，讓大家能精準對症下藥。

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氣血雙補：八珍湯拯救手腳冰冷

八珍湯是中醫界經典的「氣血雙補」名方，完美結合了補氣的「四君子湯」（人參、白朮、茯苓、甘草）與補血的「四物湯」（當歸、川芎、白芍、熟地）。只有當氣血充足時，血液才能順利推動到四肢末梢，從根本改善手腳冰冷。這款湯水特別適合面色蒼白、容易頭暈、經期量少或常感畏寒的氣血兩虛人士。在配搭上，建議加入生薑與紅棗，薑棗配搭能溫中散寒並增強脾胃吸收；若配以烏雞同煲，補血效果更佳。不過要注意，感冒發燒期間、脾胃濕熱或極度「熱氣」者切忌飲用，以免火上加油。

健脾袪濕：陳皮五色豆踢走水腫

中醫理論認為「五色入五臟」，這款湯水巧妙運用了五種豆類：紅豆入心利水消腫，綠豆入肝清熱解毒，黃豆入脾健脾寬中，白扁豆入肺化濕，黑豆入腎滋陰水腫。配合陳皮理氣化痰，能全方位推動身體的水液代謝。如果你早上起床常覺臉部或小腿浮腫、身體沉重乏力，或是大便容易黏馬桶，這正正是脾虛濕重的表現，非常適合飲用此湯。若想進一步增強袪濕功效，可加入生熟薏米；配搭瘦肉或排骨同煲，能令湯水味道更鮮甜。

潤肺固表：三白固肺湯增強轉季抵抗力

每逢轉季就容易咳嗽感冒？這往往是肺氣虛弱所致。中醫認為「白色入肺」，常見的「三白」通常指百合、雪耳（白木耳）、白果或山藥（淮山）等白色食材。這些食材能潤肺益氣，為呼吸道築起免疫屏障（即中醫說的「固表」），抵抗外邪入侵。對於說話不夠氣、常有自汗及轉季易病的人士來說，這款湯水是絕佳選擇。煲煮時可加入黃芪（北芪）與防風，進一步增強防禦效果，再配搭豬𦟌，湯水清甜之餘亦非常潤肺。

補氣行血：參芪當歸湯趕走慢性疲勞

面對長期勞累、少氣懶言、面色萎黃，甚至走幾步路就氣喘的氣虛乏力狀態，參芪當歸湯能發揮很好的作用。黨參（或人參）與黃芪是極佳的「補氣」藥材，能大補元氣；配合當歸養血，達到「氣行則血行」的效果。當氣血充盈，大腦與肌肉得到足夠養分，疲勞感自然隨之消散。建議在湯中加入少許桂圓（龍眼肉）與杞子，不但能安神助眠，還能中和藥材的苦澀味，令湯水更易入口。

滋陰降火：沙參玉竹湯修復熬夜乾燥

現代人經常熬夜，這會大量消耗體內的「陰液」（水分及精華），導致陰虛火旺，出現口乾舌燥、皮膚乾燥脫皮、乾咳無痰或睡眠質素差等問題。沙參和玉竹是「滋陰潤燥、生津止渴」的黃金搭檔，能有效撲滅體內的虛火並滋養臟腑。強烈建議在湯中加入無花果、雪梨或麥冬，這三者能極大地提升清潤生津的效果，而且帶有天然果甜，非常適合一家大小飲用。

平補肝腎：蟲草花淮杞湯護眼強身

如果你是用眼過度的上班族或學生，又或是需要日常平補的普羅大眾，性質最溫和百搭的蟲草花淮杞湯就最適合不過。蟲草花性質平和，能平補肝腎；淮山（山藥）負責健脾益氣；而杞子（枸杞）更是明目、滋補肝腎的明星藥材。這款湯水不寒不燥，能從根本強化體質，改善視力疲勞。煲煮時加入瑤柱（干貝）與栗子，瑤柱能滋陰補腎兼提鮮，栗子則能補腎強筋骨，令湯水營養更豐富。

靈活搭配指南：常見湯料藥材一覽表

想自己靈活執藥材煲湯？可以參考以下分類，根據當天的身體狀況加入湯水之中，為自己度身訂造專屬的養生湯：

功效需求	推薦藥材與食材	搭配與應用小貼士
健脾開胃	茯苓、炒扁豆、五指毛桃	五指毛桃帶有淡淡椰香，適合代替北芪，補氣而不會過於燥熱，非常適合南方天氣。
清熱降火	夏枯草、土茯苓、金銀花	適合生暗瘡、喉嚨痛時飲用，建議加少許甘草調和藥性，避免過於寒涼傷胃。
安神助眠	酸棗仁、百合、蓮子（去芯）	若有神經衰弱或夜多惡夢的情況，可配搭烏雞或豬心同煲，加強安神定驚之效。
潤腸通便	決明子、肉蓯蓉、雪耳	適合長者或久坐缺乏運動導致的腸燥便秘，性質溫和不傷腸胃。