【滋潤湯水食譜】18款養顏湯水推介!栗子淮山薏米湯、雪梨蘋果瘦肉湯等好味又有益

【滋潤湯水食譜】18款養顏湯水推介!栗子淮山薏米湯、雪梨蘋果瘦肉湯等好味又有益

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 05 Aug 2022
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夏天天氣炎熱,進出冷氣房很容易生病,因此我們更需要喝一些滋潤湯水,生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃。今次跟大家推介18款養顏湯水食譜,包括無花果百合潤肺湯、蓮藕章魚豬骨湯等,大家不妨跟著食譜烹調吧!

1. 蓮藕章魚豬骨湯

蓮藕章魚豬骨湯有助滋陰潤燥、健脾開胃。

蓮藕章魚豬骨湯(3-4人份量)
材料 蓮藕500克、章魚乾1隻、眉豆50克、瘦肉250克,豬脊骨250克、鹽
做法 1. 先將所有材料洗淨,蓮藕切塊,章魚乾和眉豆用水浸至軟身
2. 將豬脊骨和瘦肉,切塊後汆水
3. 煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡的水,加入至鍋中,再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可
功效 滋陰潤燥、健脾開胃

2. 無花果羅漢果雪梨水

無花果羅漢果雪梨水(3-4人份量)
材料 金羅漢果 1個、果皮 1角、雪梨 2個、無花果 2個、南北杏 適量、鹽
做法 1. 雪梨去皮切件,陳皮刮瓤,備用
2. 金羅漢果去核,弄成塊狀
3. 全部材料隨水加入煲內,水滾後中大火煲30分鐘,最後加鹽調味即可
功效 清熱潤肺、化痰止咳

3. 栗子淮山薏米湯

栗子淮山薏米湯有助健脾補虛、養心安神。

栗子淮山薏米湯(3-4人份量)
材料 栗子 15粒、生薏米 30克、熟薏米 30克、圓肉 30克、蓮子 50克、淮山 50克,瘦肉 500克、鹽
做法 1. 將全部材料洗淨,栗子去殼去皮,瘦肉切塊汆水,其他材料用水浸軟
2. 煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡用的水,加入至鍋中
3. 用小火煮1個半小時,最後加鹽調味即可
功效 健脾補虛、養心安神

4. 木瓜雪耳海底椰湯

木瓜雪耳海底椰湯(4-5人份量)
材料 木瓜 1個、雪耳 1個、南杏 20g、椰片 20片、蜜棗 3粒、陳皮 1塊、鹽
做法 1. 洗淨雪耳,用凍水浸泡,去去蒂洗淨,再切件備用
2. 木瓜去皮去籽,再切件備用
3. 陳皮隨水加入,水滾後加入木瓜、雪耳、南杏、椰片
4. 煲15分鐘至水滾,再轉細火煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 富含膠原蛋白,有助養顏護膚

5. 雪梨蘋果瘦肉湯

雪梨蘋果瘦肉湯可健脾益胃、潤肺化痰。

雪梨蘋果瘦肉湯(3-4人份量)
材料 雪梨 2個、蘋果 2個、南北杏 30克、瘦肉 500克、生薑 3片、鹽
做法 1. 將所有材料洗淨,雪梨和蘋果去芯去核;南北杏用水浸泡30分鐘
2. 瘦肉切成小塊汆水備用
3. 將水煮滾後,所有材料連浸泡用的水放入鍋中,再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可
功效 健脾益胃、潤肺化痰

6. 蘋果馬蹄生魚湯

蘋果馬蹄生魚湯(5-6人份量)
材料 蘋果 4個、馬蹄 8粒、生魚 12両、果皮 1片、豬𦟌 8両、薑 2片、鹽
做法 1. 蘋果去皮去籽,洗淨切大塊,備用
2. 豬𦟌洗淨後汆水,盛起瀝乾備用
3. 生魚劏好,洗淨,抹乾,用油加薑煎至金黃色
4. 加入所有材料隨水加入,以大火煲半小時,轉中火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 滋潤喉嚨、排毒生肌

7. 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯

羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯有助生津止渴、清熱潤肺、抗老化、護目。

羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯(3-4人份量)
材料 紅蘿蔔 1條、粟米 2條、羅漢果 2個、馬蹄 8-10粒、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 將紅蘿蔔清洗去皮切小件
2. 粟米洗淨切件;羅漢果洗淨破開;馬蹄去皮,浸水備用
3. 將所有材料放入煲內,同放2公升水
4. 大火煲滾後轉中火,再煮30分鐘,最後按喜好放入適量鹽調味即可
功效 生津止渴、清熱潤肺、抗老化、護目

8. 百合淮山花膠湯

百合淮山花膠湯(4-5人份量)
材料 花膠筒 8件、百合 70克、淮山 8片、茨實 20克、蜜棗 2粒、豬骨 400克、鹽
做法 1. 豬骨洗淨後汆水備用;花膠筒浸軟洗淨備用
2. 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用
3. 將所有材料隨水加入,以大火煲滾後再用慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 滋補養顏、滋養氣管

9. 無花果百合潤肺湯

無花果百合潤肺湯肺生津、潤髮膚、改善便秘。

無花果百合潤肺湯(3-4人份量)
材料 無花果 五枚、百合 五錢、南杏 五錢、北杏 一錢、瘦肉 三両、鹽
做法 1. 將所有材料洗淨,瘦肉汆水,盛起瀝乾備用
2. 全部材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清肺生津、潤髮膚、改善便秘

10. 淮山赤小豆扁豆湯

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淮山赤小豆扁豆湯(3-4人份量)
材料 瘦肉 350克、果皮 1角、生熟薏米 適量、北芪 適量、無花果 5粒、淮山 5片、赤小豆 20克 扁豆 20克、鹽
做法 1. 瘦肉洗乾淨,氽水後盛起瀝乾準用
2. 果皮浸透去瓤;其他藥材浸洗備用
3. 果皮隨水加入,待水滾後放入其餘材料,當水再滾起後用大火煲約15分鐘
4. 然後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 健脾和中、消暑化濕

11. 蘋果百合煲豬𦟌湯

蘋果百合煲豬𦟌湯有助生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃。

蘋果百合煲豬𦟌湯(3-4人份量)
材料 蘋果 3個、百合 40克、蜜棗 3粒、豬𦟌 400克、鹽
做法 1. 蘋果洗淨,去皮去芯切件備用
2. 豬𦟌切件汆水,盛起瀝乾備用
3. 百合、蜜棗清洗乾淨後略浸備用
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾,再用慢火煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃

12. 青紅蘿蔔豬骨湯

青紅蘿蔔豬骨湯(2-3人份量)
材料 紅蘿蔔 1條、青蘿蔔 1條、粟米 1條、薑 2片、蜜棗 2粒、南北杏 適量、豬骨 1斤、鹽
做法 1. 將青蘿蔔和紅蘿蔔削皮後,洗淨切塊;粟米洗淨切塊
2. 準備一鍋水,煮滾後放入豬骨,汆燙至變熟,撈起浮出的油脂和髒東西後,撈出豬骨
3. 將蜜棗和南北杏洗淨
4. 準備湯鍋,放入豬骨、切塊青蘿蔔和紅蘿蔔、粟米塊、蜜棗、薑片和南北杏
5. 將水倒入蓋過材料,用大火煮滾後,轉小火煮2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱袪濕、潤肺止咳

13. 淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯

淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯有助益氣養陰、潤肺止咳。

淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯(3-4人份量)
材料 螺片 100克、淮山 4両、玉竹 25克、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、西施骨 1斤、無花果 4粒、鹽
做法 1. 螺片浸軟;淮山浸洗20分鐘、玉竹浸洗
2. 紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件;西施骨汆水,盛起瀝乾備用
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉中小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 益氣養陰、潤肺止咳

14. 猴頭菇響螺湯

猴頭菇響螺湯(3-4人份量)
材料 猴頭菇 5個、響螺片 80克、蜜棗 5個、淮山 30克、杞子 適量、玉竹 20克、鹽
做法 1. 將響螺片洗淨後浸泡至軟身備用
2. 猴頭菇洗淨後浸泡備用
3. 淮山、玉竹、蜜棗及杞子洗淨備用
4. 水滾後放入所有材料,煲滾後轉小火煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 潤膚養顏、補脾益氣

15. 海底椰粟米紅蘿蔔湯

海底椰粟米紅蘿蔔湯可清熱潤肺、降火解毒。

海底椰粟米紅蘿蔔湯(2-3人份量)
材料 粟米 1條、紅蘿蔔 1條、新鮮海底椰 5粒、蜜棗 4個、豬腱 200克、核桃 20克、南北杏 10克、鹽
做法 1. 將新鮮海底椰及豬腱洗淨;蜜棗、南北杏及核桃浸洗;粟米及紅蘿蔔洗淨後切件,備用
2. 豬腱汆水,盛起後洗淨瀝乾
3. 海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及隨凍水加入
4. 用中火煲滾,再轉小火蓋上鍋蓋續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱潤肺、降火解毒

16. 花旗參石斛湯

花旗參石斛湯(3-4人份量)
材料 花旗參 15克、石斛 1両、麥冬 1両、無花果 5粒、圓肉 6粒、蜜棗 2粒、陳皮 1角、豬腱 350克、鹽
做法 1. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤
2. 豬腱汆水後盛起瀝乾,備用
3. 石斛、無花果、圓肉、麥冬、蜜棗洗淨後浸約5分鐘
4. 把水煲滾,除了花旗參,放入其餘材料,待水再滾起後轉細火煲約2小時,在最後5分鐘加入花旗參,最後加鹽調味即可
功效 潤肺止咳、清熱潤腸

17. 蟲草花淮山瘦肉湯

蟲草花淮山瘦肉湯有助滋肺補腎、護肝健脾。

蟲草花淮山瘦肉湯(2-3人份量)
材料 蟲草花 30克、雞 1隻、淮山 30克、杞子 15克、黨參 15克、薑片 2片、鹽
做法 1. 先把各種藥材浸泡,然後將蟲草花洗淨,備用
2. 將雞洗淨,去皮後清除內臟,然後切件
3. 將雞汆水,期間加份薑片辟味,然後洗淨瀝乾
4. 除杞子外,將所有材料連水放入煲內,大火煲滾後轉小火煲1.5小時,然後加份杞子再煲半小時,最後加入鹽調味即可
功效 滋肺補腎、護肝健脾

18. 佛手瓜粟米西施骨湯

佛手瓜粟米西施骨湯(3-4人份量)
材料 粟米 3枝、紅蘿蔔 1條、合掌瓜 1個、南北杏 適量、蜜棗 3粒、果皮 1角、鹽
做法 1. 果皮浸軟去瓤,南北杏浸洗,蜜棗和西施骨沖洗,西施骨汆水再洗淨
2. 粟米洗淨後切件;紅蘿蔔和合掌瓜洗淨後去皮切件
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉中火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 益肝明目、促進腸胃蠕動

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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