【滋潤湯水食譜】18款養顏湯水推介！栗子淮山薏米湯、雪梨蘋果瘦肉湯等好味又有益
1. 蓮藕章魚豬骨湯
| 蓮藕章魚豬骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蓮藕500克、章魚乾1隻、眉豆50克、瘦肉250克，豬脊骨250克、鹽 |
| 做法 | 1. 先將所有材料洗淨，蓮藕切塊，章魚乾和眉豆用水浸至軟身 2. 將豬脊骨和瘦肉，切塊後汆水 3. 煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡的水，加入至鍋中，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋陰潤燥、健脾開胃 |
2. 無花果羅漢果雪梨水
| 無花果羅漢果雪梨水（3-4人份量） | |
| 材料 | 金羅漢果 1個、果皮 1角、雪梨 2個、無花果 2個、南北杏 適量、鹽 |
| 做法 | 1. 雪梨去皮切件，陳皮刮瓤，備用 2. 金羅漢果去核，弄成塊狀 3. 全部材料隨水加入煲內，水滾後中大火煲30分鐘，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱潤肺、化痰止咳 |
3. 栗子淮山薏米湯
| 栗子淮山薏米湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 栗子 15粒、生薏米 30克、熟薏米 30克、圓肉 30克、蓮子 50克、淮山 50克，瘦肉 500克、鹽 |
| 做法 | 1. 將全部材料洗淨，栗子去殼去皮，瘦肉切塊汆水，其他材料用水浸軟 2. 煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入至鍋中 3. 用小火煮1個半小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 健脾補虛、養心安神 |
4. 木瓜雪耳海底椰湯
| 木瓜雪耳海底椰湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、雪耳 1個、南杏 20g、椰片 20片、蜜棗 3粒、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 洗淨雪耳，用凍水浸泡，去去蒂洗淨，再切件備用 2. 木瓜去皮去籽，再切件備用 3. 陳皮隨水加入，水滾後加入木瓜、雪耳、南杏、椰片 4. 煲15分鐘至水滾，再轉細火煲1.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 富含膠原蛋白，有助養顏護膚 |
5. 雪梨蘋果瘦肉湯
| 雪梨蘋果瘦肉湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 雪梨 2個、蘋果 2個、南北杏 30克、瘦肉 500克、生薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 將所有材料洗淨，雪梨和蘋果去芯去核；南北杏用水浸泡30分鐘 2. 瘦肉切成小塊汆水備用 3. 將水煮滾後，所有材料連浸泡用的水放入鍋中，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可 |
| 功效 | 健脾益胃、潤肺化痰 |
6. 蘋果馬蹄生魚湯
| 蘋果馬蹄生魚湯（5-6人份量） | |
| 材料 | 蘋果 4個、馬蹄 8粒、生魚 12両、果皮 1片、豬? 8両、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果去皮去籽，洗淨切大塊，備用 2. 豬?洗淨後汆水，盛起瀝乾備用 3. 生魚劏好，洗淨，抹乾，用油加薑煎至金黃色 4. 加入所有材料隨水加入，以大火煲半小時，轉中火續煲1小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋潤喉嚨、排毒生肌 |
7. 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯
| 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 紅蘿蔔 1條、粟米 2條、羅漢果 2個、馬蹄 8-10粒、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 將紅蘿蔔清洗去皮切小件 2. 粟米洗淨切件；羅漢果洗淨破開；馬蹄去皮，浸水備用 3. 將所有材料放入煲內，同放2公升水 4. 大火煲滾後轉中火，再煮30分鐘，最後按喜好放入適量鹽調味即可 |
| 功效 | 生津止渴、清熱潤肺、抗老化、護目 |
8. 百合淮山花膠湯
| 百合淮山花膠湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 花膠筒 8件、百合 70克、淮山 8片、茨實 20克、蜜棗 2粒、豬骨 400克、鹽 |
| 做法 | 1. 豬骨洗淨後汆水備用；花膠筒浸軟洗淨備用 2. 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用 3. 將所有材料隨水加入，以大火煲滾後再用慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋補養顏、滋養氣管 |
9. 無花果百合潤肺湯
| 無花果百合潤肺湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 無花果 五枚、百合 五錢、南杏 五錢、北杏 一錢、瘦肉 三両、鹽 |
| 做法 | 1. 將所有材料洗淨，瘦肉汆水，盛起瀝乾備用 2. 全部材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清肺生津、潤髮膚、改善便秘 |
10. 淮山赤小豆扁豆湯
| 淮山赤小豆扁豆湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 瘦肉 350克、果皮 1角、生熟薏米 適量、北芪 適量、無花果 5粒、淮山 5片、赤小豆 20克 扁豆 20克、鹽 |
| 做法 | 1. 瘦肉洗乾淨，氽水後盛起瀝乾準用 2. 果皮浸透去瓤；其他藥材浸洗備用 3. 果皮隨水加入，待水滾後放入其餘材料，當水再滾起後用大火煲約15分鐘 4. 然後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 健脾和中、消暑化濕 |
11. 蘋果百合煲豬?湯
| 蘋果百合煲豬?湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蘋果 3個、百合 40克、蜜棗 3粒、豬? 400克、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨，去皮去芯切件備用 2. 豬?切件汆水，盛起瀝乾備用 3. 百合、蜜棗清洗乾淨後略浸備用 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾，再用慢火煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃 |
12. 青紅蘿蔔豬骨湯
| 青紅蘿蔔豬骨湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 紅蘿蔔 1條、青蘿蔔 1條、粟米 1條、薑 2片、蜜棗 2粒、南北杏 適量、豬骨 1斤、鹽 |
| 做法 | 1. 將青蘿蔔和紅蘿蔔削皮後，洗淨切塊；粟米洗淨切塊 2. 準備一鍋水，煮滾後放入豬骨，汆燙至變熟，撈起浮出的油脂和髒東西後，撈出豬骨 3. 將蜜棗和南北杏洗淨 4. 準備湯鍋，放入豬骨、切塊青蘿蔔和紅蘿蔔、粟米塊、蜜棗、薑片和南北杏 5. 將水倒入蓋過材料，用大火煮滾後，轉小火煮2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱袪濕、潤肺止咳 |
13. 淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯
| 淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺片 100克、淮山 4両、玉竹 25克、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、西施骨 1斤、無花果 4粒、鹽 |
| 做法 | 1. 螺片浸軟；淮山浸洗20分鐘、玉竹浸洗 2. 紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件；西施骨汆水，盛起瀝乾備用 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉中小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 益氣養陰、潤肺止咳 |
14. 猴頭菇響螺湯
| 猴頭菇響螺湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 猴頭菇 5個、響螺片 80克、蜜棗 5個、淮山 30克、杞子 適量、玉竹 20克、鹽 |
| 做法 | 1. 將響螺片洗淨後浸泡至軟身備用 2. 猴頭菇洗淨後浸泡備用 3. 淮山、玉竹、蜜棗及杞子洗淨備用 4. 水滾後放入所有材料，煲滾後轉小火煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 潤膚養顏、補脾益氣 |
15. 海底椰粟米紅蘿蔔湯
| 海底椰粟米紅蘿蔔湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 粟米 1條、紅蘿蔔 1條、新鮮海底椰 5粒、蜜棗 4個、豬腱 200克、核桃 20克、南北杏 10克、鹽 |
| 做法 | 1. 將新鮮海底椰及豬腱洗淨；蜜棗、南北杏及核桃浸洗；粟米及紅蘿蔔洗淨後切件，備用 2. 豬腱汆水，盛起後洗淨瀝乾 3. 海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及隨凍水加入 4. 用中火煲滾，再轉小火蓋上鍋蓋續煲1小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱潤肺、降火解毒 |
16. 花旗參石斛湯
| 花旗參石斛湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 花旗參 15克、石斛 1両、麥冬 1両、無花果 5粒、圓肉 6粒、蜜棗 2粒、陳皮 1角、豬腱 350克、鹽 |
| 做法 | 1. 陳皮洗淨，浸約1小時後刮瓤 2. 豬腱汆水後盛起瀝乾，備用 3. 石斛、無花果、圓肉、麥冬、蜜棗洗淨後浸約5分鐘 4. 把水煲滾，除了花旗參，放入其餘材料，待水再滾起後轉細火煲約2小時，在最後5分鐘加入花旗參，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 潤肺止咳、清熱潤腸 |
17. 蟲草花淮山瘦肉湯
| 蟲草花淮山瘦肉湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 蟲草花 30克、雞 1隻、淮山 30克、杞子 15克、黨參 15克、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 先把各種藥材浸泡，然後將蟲草花洗淨，備用 2. 將雞洗淨，去皮後清除內臟，然後切件 3. 將雞汆水，期間加份薑片辟味，然後洗淨瀝乾 4. 除杞子外，將所有材料連水放入煲內，大火煲滾後轉小火煲1.5小時，然後加份杞子再煲半小時，最後加入鹽調味即可 |
| 功效 | 滋肺補腎、護肝健脾 |
18. 佛手瓜粟米西施骨湯
| 佛手瓜粟米西施骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 粟米 3枝、紅蘿蔔 1條、合掌瓜 1個、南北杏 適量、蜜棗 3粒、果皮 1角、鹽 |
| 做法 | 1. 果皮浸軟去瓤，南北杏浸洗，蜜棗和西施骨沖洗，西施骨汆水再洗淨 2. 粟米洗淨後切件；紅蘿蔔和合掌瓜洗淨後去皮切件 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉中火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 益肝明目、促進腸胃蠕動 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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