【清潤湯水食譜】8款夏季必飲滋潤湯水推介！消暑解渴、利尿消腫、滋陰潤肺
近日天氣越來越熱，最適合就是喝湯水消暑解渴，例如冬瓜豬?湯、蘋果百合煲豬展湯等。今次推介8款夏季必飲清潤湯水食譜，有助利尿消腫、滋陰潤肺！
1. 鮮牛蒡粟米蘿蔔西施骨湯
| 鮮牛蒡粟米蘿蔔西施骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 鮮牛蒡 1條、粟米 2條、紅蘿蔔 1條、西施骨 400克、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 將西施骨洗淨後汆水，期間加入2片薑，然後盛起瀝乾備用 2. 粟米去皮，留起粟米鬚，將粟米和粟米須洗淨，粟米切細塊 3. 清走牛蒡表皮污物然後切片浸洗；將蘿蔔去皮洗淨切塊 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉中火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 降血糖、降血脂 |
2. 蜜瓜響螺花膠雞湯
| 蜜瓜響螺花膠雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蜜瓜 半個、螺頭 1個、沙參 40克、玉竹 40克、花膠筒 5條、瑤柱 4粒、無花果 2粒、瘦肉 250克、杞子 適量、雞 1隻、鹽 |
| 做法 | 1. 蜜瓜去籽切件備用；雞洗淨，去皮切半汆水備用 2. 螺頭洗淨去垢切半；瘦肉切件，與螺頭一同汆水備用 3. 無花果切半，浸洗備用；花膠筒浸軟洗淨；沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾，再用慢火煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 潤肺清熱、清熱去濕 |
3. 蘋果百合煲豬展湯
| 蘋果百合煲豬展湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蘋果 3個、百合 40克、蜜棗 3粒、豬? 400克、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨，去皮去芯切件備用 2. 豬?切件汆水，盛起瀝乾備用 3. 百合、蜜棗清洗乾淨後略浸備用 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾，再用慢火煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃 |
4. 印度椰子馬蹄西施骨滋潤湯
| 印度椰子馬蹄西施骨滋潤湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 印度椰子 1個、粟米 2條、紅蘿蔔 1條、西施骨 350克、馬蹄 300克、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 西施骨洗淨，放入薑片一同汆水，盛起瀝乾備用 2. 印度椰子洗淨，用刀切開，刨去椰子皮後切薄片 3. 粟米去皮去鬚洗淨切塊；蘿蔔去皮洗淨切塊；馬蹄刨去皮，洗淨切塊 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾，再用慢火煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋陰補腎、潤肺養顏 |
5. 冬瓜豬?湯
| 冬瓜豬?湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 豬?肉 350克、淮山 30克、冬瓜 500克、 茨實 30克、姜 1個、鹽 |
| 做法 | 1. 準備好材料，姜拍扁，冬瓜連皮切大塊 2. 將豬?切片，用油撈勻待用 3. 湯鍋內加入適量清水，加入淮山和茨實 4. 加入薑塊和冬瓜 5. 蓋上蓋煲10分鐘，加入豬?再煲15分，最後再加入鹽調味即可 |
| 功效 | 利尿消腫、除痰、清熱消腫 |
6. 蘋果海底椰海玉竹素湯
| 蘋果海底椰海玉竹素湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨去芯，連皮切件，紅蘿蔔洗淨去皮切件 2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟，蜜棗洗淨備用 3. 鮮百合洗淨備用 4. 將所有材料（除鮮百合外）加入滾水內，大火煮滾後轉中細火煲約2小時，接近煲好再放進鮮百合，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補氣養陰、潤肺健脾 |
7. 淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯
| 淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺片 100克、淮山 4両、玉竹 25克、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、西施骨 1斤、無花果 4粒、鹽 |
| 做法 | 1. 螺片浸軟；淮山浸洗20分鐘、玉竹浸洗 2. 紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件；西施骨汆水，盛起瀝乾備用 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉中小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 益氣養陰、潤肺止咳 |
8. 冬瓜蜆肉湯
| 冬瓜蜆肉湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 冬瓜 400克、蜆 200克、米酒 1湯匙、鹽、糖、麻油、薑 1片 |
| 做法 | 1. 冬瓜削皮切塊，薑切細絲，蜆浸鹽水吐沙 2. 煲滾水，冬瓜先煮滾，收中細火煲20分鐘 3. 加入蜆和米酒，煮至蜆開口 4. 最後可加少許糖、鹽及麻油調味 |
| 功效 | 抗炎、消暑解熱、補血 |
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
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