【節瓜章魚湯食譜＋功效】10款推介可配豬?又可用雞腳 益氣補血、防感冒、一家大小都啱飲！
章魚是種益氣補血的食材，不但含有豐富的礦物質及蛋白質，更有抗疲勞、抗衰老等功效。而節瓜則具有解毒、利尿、消腫、預防感冒等功效，其鈉含量及脂肪含量亦較低。節瓜配合章魚，加入花生、眉豆等食材更可為母乳餵哺的準媽媽增加乳汁分泌。今次推介10款節瓜章魚湯水食譜，不論你是成人或小朋友都適合飲用！
1. 節瓜章魚豬?湯
| 節瓜章魚豬?湯（2-3人份量） |
| 材料 |
節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 250克、蜜棗 2粒、南北杏 50克、鹽 |
| 做法 |
1. 南北杏、蜜棗及章魚浸約10分鐘，瀝乾備用 |
| 2. 節瓜洗淨後去皮，章魚略剪。豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 |
| 3. 把水煲滾，幾所有材料加入，以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時，最後加少許鹽調味即可 |
| 功效 |
滋陰補血、潤腸通便、滋潤肌膚 |
2. 節瓜章魚螺頭湯
| 節瓜章魚螺頭湯（3-4人份量） |
| 材料 |
節瓜 2個、螺頭乾 3個、章魚 1隻、茨實 1湯匙、無花果乾 2粒、豬腱 400克、鹽 |
| 做法 |
1. 螺頭前一晚先浸水，洗淨後切開備用 |
| 2. 豬腱汆水，盛起洗淨後瀝乾備用，章魚浸水後略剪 |
| 3. 茨實、無花果洗淨，節瓜洗淨後去皮切件 |
| 4. 把水煲滾，先加入螺頭、無花果乾、章魚和茨實，水再滾後加入節瓜和豬腱 |
| 5. 以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
滋潤喉嚨、健脾利尿、促進消化 |
3. 節瓜章魚紅蘿蔔湯
| 節瓜章魚紅蘿蔔湯（4-5人份量） |
| 材料 |
節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽 |
| 做法 |
1. 章魚、蜜棗略浸，瀝乾備用 |
| 2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件 |
| 3. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 |
| 4. 水滾後將所有材料加入，以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
補氣消腫、健脾利水、改善失眠 |
4. 節瓜章魚赤小豆湯
| 節瓜章魚赤小豆湯（5-6人份量） |
| 材料 |
節瓜 4個、章魚 1隻、蜜棗 4粒、赤小豆＋扁豆＋生薏米（混合）¾碗、果皮 1角、豬? 250克、鹽 |
| 做法 |
1. 果皮浸軟後去瓤，赤小豆、扁豆及薏米略浸，節瓜洗淨後去皮，切件備用 |
| 2. 章魚浸水，豬?切件後汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 |
| 3. 把水煲滾，把所有材料加入，水滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
怯濕利尿、止渴解毒、滋陰補血 |
5. 章魚花膠原個節瓜煲
Photo from Big Big Channel《女人必學100道菜》影片截圖
| 章魚花膠原個節瓜煲（2-3人份量） |
| 材料 |
節瓜 1個、章魚 1隻、豬? 250克、蠔豉 4粒、眉豆 2湯匙、花生 1湯匙、冬菇 3粒、紅棗 4粒、花膠 3件、鹽 |
| 做法 |
1. 花膠、蠔豉預先浸水，節瓜洗淨後去皮，紅棗、眉豆及花生略浸 |
| 2. 章魚、冬菇略浸，豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 |
| 3. 煲滾水，先加入豬?、節瓜、眉豆、紅棗及花生，水滾後除花膠外，加入其餘材料，慢火煲幾2小時，最後30分鐘加入花膠，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
補血養顏、預防感冒、清腸利尿 |
6. 節瓜章魚冬菇湯
| 節瓜章魚冬菇湯（3-4人份量） |
| 材料 |
節瓜 3條、章魚 1隻、冬菇 6隻、瑤柱 3粒、蜜棗 2粒、豬骨 1舊、鹽 |
| 做法 |
1. 節瓜洗淨後去皮切件，瑤柱、蠔豉、冬菇、蜜棗略浸，備用 |
| 2. 豬骨汆水，盛起洗淨後瀝乾，備用，章魚略浸，然後切件 |
| 3. 把水煲滾，然後加入所有材料，大火滾30分鐘後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
益氣補血、健脾利尿、祛濕開胃 |
7. 節瓜章魚花生眉豆湯
| 節瓜章魚花生眉豆湯（3-4人份量） |
| 材料 |
節瓜 2個、章魚 80克、花生 40克、眉豆 40克、蜜棗 3粒、豬? 300克、鹽 |
| 做法 |
1. 節瓜洗淨後去皮切件，備用 |
| 2. 章魚略浸，切件備用，花生、眉豆、蜜棗浸水後備用 |
| 3. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 |
| 4. 所有材料隨水加入，以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
清腸利尿、養顏潤膚、潤肺補血 |
8. 節瓜章魚蠔豉湯
| 節瓜章魚蠔豉湯（3-4人份量） |
| 材料 |
節瓜 3條、章魚 1隻、蠔豉 1両、瑤柱 3粒、蜜棗 2粒、豬骨 300克、鹽 |
| 做法 |
1. 先將節瓜洗淨，然後去皮切件。瑤柱熱水浸軟，蠔豉洗淨 |
| 2. 豬骨汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 |
| 3. 把水煲滾，將所有材料加入，然後大火滾30分鐘，再轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
益氣補血、健脾利尿 |
9. 節瓜章魚雞腳湯
| 節瓜章魚雞腳湯（3-4人份量） |
| 材料 |
節瓜 2個、眉豆 20克、豬? 200克、章魚 1隻、雞腳 8 隻、花生 20克、鹽 |
| 做法 |
1. 把節瓜洗淨，去皮切件備用，章魚浸軟，然後切件 |
| 2. 花生和眉豆浸洗，瀝乾備用 |
| 3. 雞腳剪甲，連同豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾，備用 |
| 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
強健筋骨、滋陰健脾、補血 |
10. 節瓜章魚蓮藕瑤柱湯
| 節瓜章魚蓮藕瑤柱湯（3-4人份量） |
| 材料 |
節瓜 2個、蓮藕 半斤、瑤柱 3粒、章魚 1隻、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、豬? 300克、蜜棗 2粒、綠豆 2湯匙、鹽 |
| 做法 |
1. 節瓜及蓮藕洗淨後去皮，然後切件。瑤柱和章魚浸軟，蜜棗及綠豆浸洗，備用 |
| 2. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾，紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件 |
| 3. 把水煲滾，把所有材料加入，大火煲約30分鐘後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
消除疲勞、補血健脾、滋陰養顏 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《女人必學100道菜》
Photo from Big Big Channel《女人必學100道菜》影片截圖
