【蔬菜湯食譜】減肥人士必飲!8款高纖有營湯水推介 促進腸臟蠕動、排清體內毒素

【蔬菜湯食譜】減肥人士必飲!8款高纖有營湯水推介 促進腸臟蠕動、排清體內毒素

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 20 May 2022
Digital Editor

蔬菜湯含有豐富的膳食纖維及植物酵素,有助促進腸臟蠕動,排清體內的毒素和宿便。常見的蔬菜湯才料包括紅蘿蔔、西芹、番茄等都有助去水腫,尤其適合減肥人士飲用!今次推介8款蔬菜湯水食譜,攝入足夠蔬菜有助均衡飲食,同時緩解便秘。

1. 雜菜湯

 椰菜含有非常豐富的植物營養素、抗氧化劑、維他命C。

雜菜湯(3-4人份量)
材料 椰菜 半個、番茄 3個、洋葱 3個、紅蘿蔔 1條、青椒 1個、生薑 2片、鹽
做法 1. 所有蔬菜清洗乾淨,然後切成適當大小
2. 所有材料隨水加入煲內,以中火煲20分鐘。如果見水量減少可再加,直至蔬菜煮到軟,最後加鹽調味即可
功效 促進腸臟蠕動、通便

2. 南瓜蔬菜湯

南瓜蔬菜湯(3-4人份量)
材料 南瓜 1個、紅蘿蔔 半條、洋蔥 半個、鹽
做法 1. 所有材料清洗乾淨,紅蘿蔔切塊;洋蔥切絲;南瓜切件
2. 加少許油,把紅蘿蔔塊和洋葱放入,炒到洋葱變透明感
3. 加入清水,加入剛炒好的材料,用中火把水煲滾,然以小火續煲20分鐘
4. 加入南瓜後大火煲滾,然後轉中火續煲20分鐘,最後加鹽調味即可
功效 改善便秘、保護視力

3. 意大利雜菜湯

意大利雜菜湯有助抗氧化。

意大利雜菜湯(3-4人份量)
材料 番茄 2個、洋蔥 2個、紅蘿蔔 1條、牛油豆 300克、芹菜 2條、翠玉瓜 1個、橄欖油 1湯匙、糖 2湯匙、蒜 4粒、茄膏 2湯匙、月桂葉 2片、羅勒 1小束、百里香 1小束、蔬菜上湯 1.2升
做法 1. 所有材料清洗乾淨,將洋蔥、甘筍、芹菜和翠玉瓜切粒
2. 熱鍋加油,放入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜及水煮至軟腍
3. 加入糖、蒜粒、茄膏、月桂葉、羅勒、百里香及翠玉瓜,用中火煲約5分鐘
4. 然後加入牛油豆、番茄及蔬菜上湯燜煮20分鐘即可
功效 抗氧化、增強免疫力

4. 番茄薯仔湯

番茄薯仔湯(3-4人份量)
材料 番茄 3 個、薯仔 3 個、椰菜 1個、茄膏、鹽
做法 1. 所有材料清洗乾淨,番茄及薯仔去皮切粒,椰菜切絲
2. 所有材料隨水加入,大火煲滾後加入茄膏,然後轉小火續煲30分鐘,最後加少許鹽調味即可
功效 降血壓、消炎

5. 紅菜頭湯

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紅菜頭湯有美顏功效。

紅菜頭湯(3-4人份量)
材料 紅菜頭 半個、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、蘋果 3個、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 紅菜頭及紅蘿蔔洗淨,去皮切件
2. 蘋果洗淨,去皮去芯切件;粟米洗淨切件;蜜棗浸洗
3. 所有材料隨凍水加入,加蓋大火滾起15分鐘,然後轉中火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 修復細胞、美顏、抗衰老

6. 哈佛式蔬菜湯

哈佛式蔬菜湯(3-4人份量)
材料 椰菜 半個、洋葱一個、連皮紅蘿蔔 一條、連皮南瓜 半個、鹽
做法 1. 將蔬菜洗淨後全部切細,然後隨水放入鍋中
2. 大火煮滾,然後轉小火,蓋鍋蓋續煲20分鐘,加少許鹽調味即可
功效 排毒、抗氧化

7. 西芹紅蘿蔔洋蔥湯

西芹紅蘿蔔洋蔥湯有助暢通腸胃。

西芹紅蘿蔔洋蔥湯(3-4人份量)
材料 紅蘿蔔 4條、西芹 半棵、洋蔥 3個、鹽
做法 1. 將所有材料洗淨
2. 紅蘿蔔去皮後切件;洋蔥切絲;西芹切段
2. 注入適量清水,猛火煲滾後放入所有材料,滾約15分鐘後轉中火續煲1小時,最後加少許鹽調味即可
功效 暢通腸胃、調脂降壓

8. 五色蔬菜湯

五色蔬菜湯(3-4人份量)
材料 洋蔥 半顆、粟米 1條、番茄 1個、冬菇 5粒、紅蘿蔔 1條、椰菜 1個、鹽
做法 1. 蔬菜洗淨,洋蔥切粒;粟米切段;番茄切塊、紅蘿蔔切塊;椰菜切小片,備用
2. 加入適量水,依次序放入椰菜、洋蔥、粟米、紅蘿蔔、冬菇,大火煲滾後轉小火續煲15分鐘
3. 加入番茄後再煲滾,最後加少許鹽調味即可
功效 幫助消化、紓緩腸胃不適

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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