【章魚湯食譜+功效】8款章魚湯水食譜推介!補氣養血、潤腸通便、有助入睡

【章魚湯食譜+功效】8款章魚湯水食譜推介!補氣養血、潤腸通便、有助入睡

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 14 Jan 2022
Digital Editor

章魚有滋陰養胃、補氣益血等作用,大部份人都會用章魚作煲湯材料,配搭不同材料就有不同功效,例如較常見的章魚蓮藕湯則能夠健脾祛濕、清熱解毒。今次為大家整合8款不同配搭的章魚湯水食譜,尤其適合氣虛血虛人士飲用。

1. 綠豆章魚蓮藕湯

綠豆章魚蓮藕湯有助健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血。Photo from TVB USA Official《阿爺廚房》影片截圖

綠豆章魚蓮藕湯(3-4人份量)
材料 蓮藕 2條、章魚乾 1隻、綠豆 2両、 西施骨 300克、果皮 1塊、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 章魚乾以清水浸半小時,剪成小塊備用
2. 果皮用清水浸軟後刮瓤,綠豆、蜜棗略浸,備用
3. 西施骨汆水,盛起瀝乾備用
4. 蓮藕洗淨後去皮,切件備用
5. 果皮隨冷水加入煲內,水滾後加入其他材料,大火滾約30分鐘後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血

2. 老黃瓜章魚湯

老黃瓜章魚湯(3-4人份量)
材料 老黃瓜 1個、章魚乾 1塊、瘦肉 300克、羅漢果 1/2個、綠豆 30克、赤小豆 40克、鹽
做法 1. 先把所有材料洗淨
2. 將老黃瓜連皮切塊,羅漢果切開一半再壓扁
3. 章魚乾剪成小塊
4. 將瘦肉汆水
5. 將瘦肉、老黃瓜、章魚、羅漢果、綠豆及赤小豆放進水中大火煲滾,水滾後轉為慢火煲1小時,最後加入鹽調味即可
功效 清熱利尿、生津止渴

3. 節瓜章魚湯

節瓜章魚湯有養顏潤膚、清腸利尿、潤肺補血功效。

節瓜章魚湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 80克、花生 40克、眉豆 40克、蜜棗 3粒、豬𦟌 300克、鹽
做法 1. 節瓜洗淨後去皮切件,備用
2. 章魚略浸,切件備用,花生、眉豆、蜜棗浸水後備用
3. 豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 養顏潤膚、清腸利尿、潤肺補血

4. 合掌瓜章魚湯

合掌瓜章魚湯(4-5人份量)
材料 合掌瓜 2個、紅蘿蔔 2條、花生 40克、眉豆 40克、章魚乾 1隻、果皮 1片、蜜棗 4粒、鹽
做法 1. 章魚乾浸洗至軟身,期間需要換水
2. 花生眉豆蜜棗略浸備用,豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
3. 果皮浸軟刮瓤,備用,合掌瓜紅蘿蔔洗淨後去皮切件備用
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣養血、健脾祛濕、化痰

5. 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯

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節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯有補氣消腫、健脾利水、改善失眠功效。

節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 1隻、豬𦟌 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽
做法 1. 章魚、蜜棗略浸,瀝乾備用
2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件
3. 豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
4. 水滾後將所有材料加入,以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣消腫、健脾利水、改善失眠

6. 章魚赤小豆節瓜湯

章魚赤小豆節瓜湯(3-4人份量)
材料 節瓜 4個、章魚 1隻、蜜棗 4粒、赤小豆+扁豆+生薏米(混合)¾碗、果皮 1角、豬𦟌 250克、鹽
做法 1. 果皮浸軟後去瓤,赤小豆、扁豆及薏米略浸,節瓜洗淨後去皮,切件備用
2. 章魚浸水,豬𦟌切件後汆水,盛起後洗淨瀝乾備用
3. 把水煲滾,把所有材料加入,水滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 怯濕利尿、止渴解毒、滋陰補血

7. 章魚雞腳湯

章魚雞腳湯可強健筋骨、滋陰健脾、補血。

章魚雞腳湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、眉豆 20克、豬𦟌 200克、章魚 1隻、雞腳 8 隻、花生 20克、鹽
做法 1. 把節瓜洗淨,去皮切件備用,章魚浸軟,然後切件
2. 花生和眉豆浸洗,瀝乾備用
3. 雞腳剪甲,連同豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾,備用
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 強健筋骨、滋陰健脾、補血

8. 蓮藕黑豆章魚湯

蓮藕黑豆章魚湯(3-4人份量)
材料 蓮藕 1個、黑豆 3両、章魚乾 1隻、瘦肉 100克、蜜棗 3粒、陳皮 ¼塊、鹽
做法 1. 瘦肉洗淨後汆水,盛起後洗淨瀝乾備用
2. 蓮藕洗淨後去皮刨皮,切片備用
3. 章魚洗淨,浸軟後切成粗絲,備用
4. 蜜棗去核,連同黑豆、陳皮浸洗,備用
5. 把水煲滾,把所有材料加入,水滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 養肝補血、補虛烏髮

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《阿爺廚房》影片截圖

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