【柿子功效】柿與蟹一齊吃會肚瀉?一日一柿已足夠?拆解柿的營養價值及好處

【柿子功效】柿與蟹一齊吃會肚瀉?一日一柿已足夠?拆解柿的營養價值及好處

健康飲食 食物營養 醫療專欄 營養師
By Michelle on 30 Dec 2021
Digital Editor

你愛吃柿嗎?吃除有助維持人體免疫能力,亦對視力健康有幫助。惟坊間有說法指,柿與蟹一同吃會肚瀉,到底孰真孰假?今次請來註冊營養師蔡樂怡講解。

柿含有豐富的營養價值,如鉀質、磷質、鐵質,同時亦含有豐富的維他命C等。

柿好處

蔡樂怡表示,柿含有豐富的營養價值,如鉀質、磷質、鐵質,同時亦含有豐富的維他命C,除了有助維持人體的免疫能力,亦可助人體製造骨膠原、加快傷口癒合、增強植物性鐵質吸收。同時它亦抗氧化,可減低細胞因自由基而氧化的機會。

其中,柿亦含有較高含量的β-胡蘿蔔素,此營養素經人體吸收後會轉化為維他命A,有助維持人體正常的免疫功能、生殖功能、細胞生長,亦能有助視力健康。

一圖了解柿營養價值

柿(240克)營養價值
能量(卡路量) 177.6
碳水化合物(g) 44.4
蛋白質 (g) 0.96
脂肪 (g) 0.24
鉀(mg) 362.4
膳食纖維(g) 3.36
維他命C(mg) 72
β-胡蘿蔔素(ug) 607.2
維他命A(IU) 3912
磷(mg) 55.2
鐵(mg) 0.48

柿與蟹一齊吃會肚瀉?

蔡樂怡解釋,柿與蟹一同進食的確有機會致肚痛及肚瀉。因柿含有較高含量的單寧酸,而蟹則含有蛋白質。

當人體同時攝取單寧酸及蛋白質,兩者會於體內結合而產生單寧酸蛋白,此凝固狀體不易被人體消化,會在腸道內長時間停留,繼而便會令人出現肚痛及肚瀉的情況。

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不宜在正餐時一同進食單寧酸較多的水果

她又提醒,除了柿之外,未熟的香蕉、番石榴、提子等,均有較高含量的單寧酸。而含有蛋白質的食物亦有很多,如海鮮類、肉類、豆漿、牛奶等。

因此她建議,市民宜避免在吃正餐時同時進食含有高單寧酸含量的水果,可待正餐後2至3小時食物消化後才進食,以免出現不適的情況。

一日一柿已足夠

蔡樂怡又指,每個人一日建議吃兩份水果,而一個大約重240克的柿,已等於兩份水果。故一日進食一個柿已足夠,以免攝取過量卡路里。

一個大約重240克的柿,已等於兩份水果,故一日進食一個柿已足夠。

Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial, 米施洛營養護康中心
Source: 米施洛營養護康中心註冊營養師蔡樂怡

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