【西洋菜陳腎湯食譜+功效】推介6款西洋菜陳腎湯水！清熱潤肺、紓緩氣管不適
近日天氣時冷時熱，一不小心就容易患上感冒。西洋菜為冬天當造蔬菜，不但有潤肺止咳功效，同時可以化燥，配合清熱下火的陳腎，更有健脾益胃功效，助你對抗咳嗽，紓緩氣管不適等問題。今次推介6款西洋菜陳腎湯水食譜，簡單又好味。不過孕婦要注意，由於西洋菜有通經作用，亦有可能導致流產，因此若你正在懷孕就不宜飲用。
1. 西洋菜陳腎豬骨湯
| 西洋菜陳腎豬骨湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、陳腎 2個、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、蜜棗 2粒、章魚 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 章魚浸約10分鐘，瀝乾後剪塊備用 |
| 2. 紅蘿蔔、粟米洗淨後切件，豬骨及陳腎汆水，盛起瀝乾後備用 | |
| 3. 所有材料（除西洋菜）隨水加入，煲致水滾後加入西洋菜，續煲約2小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 清心潤肺、抗衰老、紓緩氣管不適 |
2. 西洋菜陳腎栗子湯
| 西洋菜陳腎栗子湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、栗子 300克、豬踭 350克、陳腎 2隻、南北杏 20克、蜜棗 3粒、陳皮 2塊、鹽 |
| 做法 | 1. 豬踭及陳腎洗淨後汆水，盛起瀝乾後備用 |
| 2. 西洋菜浸水10分鐘，洗淨後過水兩次 | |
| 3. 栗子、南北杏、蜜棗洗淨，陳皮浸軟刮去瓤 | |
| 4. 水滾後所有材料（除西洋菜）放入煲內，大火煲15分鐘後加入西洋菜，轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 滋陰補腎、健脾益胃 |
3. 西洋菜陳腎無花果湯
| 西洋菜陳腎無花果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、紅蘿蔔 1個、陳腎 2個、陳皮 1塊、無花果 三粒、豬骨 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 先將西洋菜用鹽水浸洗1小時，陳皮浸軟刮瓤 |
| 2. 陳腎、無花果及南北杏浸洗，豬骨及陳腎汆水，盛起瀝乾後備用 | |
| 3. 紅蘿蔔洗淨後去皮切塊 | |
| 4. 水滾後所有材料（除西洋菜）放入煲內，大火煲15分鐘後加入西洋菜，轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 理氣健脾、燥濕化痰 |
4. 西洋菜陳腎羅漢果湯
| 西洋菜陳腎羅漢果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、陳腎 2隻、紅蘿蔔 1條、羅漢果 半個、南北杏 3茶匙、蜜棗 3粒、果皮 1塊、瘦肉 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 首先摘去西洋菜根部，然後用鹽水浸1小時 |
| 2. 陳腎浸至軟身，與瘦肉一同汆水，盛起瀝乾後備用 | |
| 3. 羅漢果壓碎，與蜜棗及南北杏一起浸洗，果皮浸軟後刮瓤 | |
| 4. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件，備用 | |
| 5. 所有材料（除西洋菜）隨水加入，大火煲滾後加入西洋菜，轉中小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、止咳、通經（孕婦不宜飲用） |
5. 西洋菜陳腎生魚湯
| 西洋菜陳腎生魚湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 半斤、生魚 1條、瘦肉 200克、南北杏 1湯匙、紅蘿蔔 1條、陳皮 1塊、生薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 羅漢果壓碎，西洋菜用鹽水浸15分鐘清洗 |
| 2. 瘦肉和陳腎汆水，陳皮浸軟刮瓤，紅蘿蔔洗淨後去皮切塊 | |
| 3. 生魚劏洗好，用少許油煎至兩面微黃 | |
| 4. 所有材料（除西洋菜）放入水煮至大滾，水滾後加入西洋菜，用中慢火煮約2-3小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 利水消腫、補脾益氣 |
6. 西洋菜陳腎瘦肉湯
| 西洋菜陳腎瘦肉湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、陳腎 2隻、南北杏 1湯匙、蜜棗 2粒、果皮 1塊、瘦肉 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 西洋菜鹽水浸15分鐘後清洗 |
| 2. 陳腎連同瘦肉汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 | |
| 3. 南北杏、蜜棗、果皮浸洗，果皮浸洗後刮瓤 | |
| 4. 所有材料（除西洋菜）隨水加入，大火煲滾後加入西洋菜，轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、燥濕化痰 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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