【西洋菜陳腎湯食譜+功效】推介6款西洋菜陳腎湯水!清熱潤肺、紓緩氣管不適

【西洋菜陳腎湯食譜+功效】推介6款西洋菜陳腎湯水!清熱潤肺、紓緩氣管不適

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 10 Dec 2021
Digital Editor

近日天氣時冷時熱,一不小心就容易患上感冒。西洋菜為冬天當造蔬菜,不但有潤肺止咳功效,同時可以化燥,配合清熱下火的陳腎,更有健脾益胃功效,助你對抗咳嗽,紓緩氣管不適等問題。今次推介6款西洋菜陳腎湯水食譜,簡單又好味。不過孕婦要注意,由於西洋菜有通經作用,亦有可能導致流產,因此若你正在懷孕就不宜飲用。

1. 西洋菜陳腎豬骨湯

西洋菜陳腎豬骨湯助清心潤肺、抗衰老、紓緩氣管不適。

西洋菜陳腎豬骨湯(4-5人份量)
材料 西洋菜 1斤、陳腎 2個、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、蜜棗 2粒、章魚 1塊、鹽
做法 1. 章魚浸約10分鐘,瀝乾後剪塊備用
2. 紅蘿蔔、粟米洗淨後切件,豬骨及陳腎汆水,盛起瀝乾後備用
3. 所有材料(除西洋菜)隨水加入,煲致水滾後加入西洋菜,續煲約2小時,最後加入鹽調味即可
功效 清心潤肺、抗衰老、紓緩氣管不適

2. 西洋菜陳腎栗子湯

西洋菜陳腎栗子湯(3-4人份量)
材料 西洋菜 1斤、栗子 300克、豬踭 350克、陳腎 2隻、南北杏 20克、蜜棗 3粒、陳皮 2塊、鹽
做法 1. 豬踭及陳腎洗淨後汆水,盛起瀝乾後備用
2. 西洋菜浸水10分鐘,洗淨後過水兩次
3. 栗子、南北杏、蜜棗洗淨,陳皮浸軟刮去瓤
4. 水滾後所有材料(除西洋菜)放入煲內,大火煲15分鐘後加入西洋菜,轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 滋陰補腎、健脾益胃

3. 西洋菜陳腎無花果湯

西洋菜陳腎無花果湯助理氣健脾、燥濕化痰。

西洋菜陳腎無花果湯(3-4人份量)
材料 西洋菜 1斤、紅蘿蔔 1個、陳腎 2個、陳皮 1塊、無花果 三粒、豬骨 300克、鹽
做法 1. 先將西洋菜用鹽水浸洗1小時,陳皮浸軟刮瓤
2. ​​陳腎、無花果及南北杏浸洗,豬骨及陳腎汆水,盛起瀝乾後備用
3. 紅蘿蔔洗淨後去皮切塊
4. 水滾後所有材料(除西洋菜)放入煲內,大火煲15分鐘後加入西洋菜,轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 理氣健脾、燥濕化痰

4. 西洋菜陳腎羅漢果湯

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西洋菜陳腎羅漢果湯(3-4人份量)
材料 西洋菜 1斤、陳腎 2隻、紅蘿蔔 1條、羅漢果 半個、南北杏 3茶匙、蜜棗 3粒、果皮 1塊、瘦肉 300克、鹽
做法 1. 首先摘去西洋菜根部,然後用鹽水浸1小時
2. 陳腎浸至軟身,與瘦肉一同汆水,盛起瀝乾後備用
3. 羅漢果壓碎,與蜜棗及南北杏一起浸洗,果皮浸軟後刮瓤
4. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件,備用
5. 所有材料(除西洋菜)隨水加入,大火煲滾後加入西洋菜,轉中小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱潤肺、止咳、通經(孕婦不宜飲用)

5. 西洋菜陳腎生魚湯

西洋菜陳腎生魚湯有利水消腫、補脾益氣功效。

西洋菜陳腎生魚湯(4-5人份量)
材料 西洋菜 半斤、生魚 1條、瘦肉 200克、南北杏 1湯匙、紅蘿蔔 1條、陳皮 1塊、生薑 3片、鹽
做法 1. 羅漢果壓碎,西洋菜用鹽水浸15分鐘清洗
2. 瘦肉和陳腎汆水,陳皮浸軟刮瓤,紅蘿蔔洗淨後去皮切塊
3. 生魚劏洗好,用少許油煎至兩面微黃
4. 所有材料(除西洋菜)放入水煮至大滾,水滾後加入西洋菜,用中慢火煮約2-3小時,最後加鹽調味即可
功效 利水消腫、補脾益氣

6. 西洋菜陳腎瘦肉湯

西洋菜陳腎瘦肉湯有助清熱潤肺、燥濕化痰。

西洋菜陳腎瘦肉湯(3-4人份量)
材料 西洋菜 1斤、陳腎 2隻、南北杏 1湯匙、蜜棗 2粒、果皮 1塊、瘦肉 300克、鹽
做法 1. 西洋菜鹽水浸15分鐘後清洗
2. 陳腎連同瘦肉汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
3. 南北杏、蜜棗、果皮浸洗,果皮浸洗後刮瓤
4. 所有材料(除西洋菜)隨水加入,大火煲滾後加入西洋菜,轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱潤肺、燥濕化痰

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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