【蘋果湯水食譜＋功效】9款簡易蘋果湯推介！止咳潤肺、益胃生津、最適合轉季飲用
正所謂「一日一蘋果，醫生遠離我！」，蘋果不但美味，更含有豐富營養。從中醫角度看，蘋果性涼味甘、酸，入脾、肺經。它具有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉等功效，而蘋果配合紅菜頭煲湯更有助預防水腫、降血壓。今次為大家推介9款蘋果滋潤湯水食譜，尤其適合轉季飲用！
1. 蘋果海帶湯
| 蘋果海帶湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 海帶 3片、蘋果 2個、瘦肉 300克、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨後去芯、切件備用。海帶浸洗約20分鐘，備用 |
| 2. 瘦肉汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清肺熱、潤肝脾、增強抵抗力 |
2. 蘋果淮山太子參湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
| 蘋果淮山太子參湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 太子參 35克、紅蘿蔔 1條、蘋果 4個、鮮淮山 1條、薯仔 2個、蜜棗 2粒、豬骨 300克、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 豬骨解凍及洗淨後，以薑及紹興酒汆水備用 |
| 2. 蘋果洗淨去芯，連皮切件；馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用 | |
| 3. 淮山、太子參洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用 | |
| 4. 將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾開胃、消食潤肺、益氣生津 |
3. 紅菜頭蘋果無花果湯
| 紅菜頭蘋果無花果湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 紅菜頭 1個、紅蘿蔔 1條、蘋果 2個、粟米 1條、腰果 100克、無花果 3粒、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 腰果、無花果、陳皮沖洗乾淨，浸水備用 |
| 2. 蘋果用鹽水搓洗表皮，連皮切塊 | |
| 3. 紅菜頭、紅蘿蔔洗淨後去皮切塊，粟米去鬚切塊 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後續煲10分鐘，然後轉細火煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 預防水腫、降血壓、益氣補血 |
4. 蘋果粟米紅蘿蔔豬?湯
| 蘋果粟米紅蘿蔔豬?湯（5-6人份量） | |
| 材料 | 蘋果 5個、紅蘿蔔 1條、粟米 2條、栗子 半磅、豬? 500克、南北杏 10克、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨，然後切開四份去芯。粟米清洗乾淨後切開備用 |
| 2. 紅蘿蔔洗淨後切件備用，豬?洗淨後汆水，盛起瀝乾後備用 | |
| 3. 栗子去殼，浸水備用，南北杏、蜜棗略浸 | |
| 4. 所有材料隨凍水加入，大火係滾後轉中火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 生津止渴、益脾止瀉、和胃 |
5. 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯
| 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯（5-6人份量） | |
| 材料 | 瘦肉 300克、木瓜 1個、蘋果 3個、雪耳 1個、南北杏 20克、紅棗 3粒、粟米 1條、鹽 |
| 做法 | 1. 瘦肉清洗後汆水，盛起瀝乾後備用。紅棗、南北杏略浸，備用 |
| 2. 蘋果清洗乾淨後切開去芯，備用。粟米洗淨後切件 | |
| 3. 雪耳用清水浸洗約3小時後瀝乾，然後剪碎備用。木瓜洗淨，切開後刮瓤備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火係滾後轉中火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 抗氧化、養顏、排毒 |
6. 蘋果海底椰海玉竹素湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
| 蘋果海底椰海玉竹素湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨去芯，連皮切件，紅蘿蔔洗淨去皮切件 |
| 2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟，蜜棗洗淨備用 | |
| 3. 鮮百合洗淨備用 | |
| 4. 將所有材料（除鮮百合外）加入滾水內，大火煮滾後轉中細火煲約2小時，接近煲好再放進鮮百合，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣養陰、潤肺健脾 |
7. 合掌瓜蘋果紅蘿蔔湯
| 合掌瓜蘋果紅蘿蔔湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 合掌瓜 1個、蘋果 2個、紅蘿蔔 1條、杞子 20粒、鹽 |
| 做法 | 1. 合掌瓜洗淨後去皮切件，蘋果洗淨後去芯切粒 |
| 2. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件。杞子略浸，備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火係滾後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 降血壓、增強抵抗力 |
8. 蘋果豬骨湯
| 蘋果豬骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 豬骨 500克、蘋果 2個、紅棗 8粒、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 豬骨洗淨後汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 |
| 2. 蘋果洗淨後切件去芯，紅棗、陳皮略浸，備用 | |
| 3. 所有材料隨凍水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 滋陰養顏、強脾胃、生津止渴 |
9. 蘋果苦瓜排骨湯
| 蘋果苦瓜排骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 排骨 150克、蘋果 1個、苦瓜 1條、杞子 10克、鹽 |
| 做法 | 1. 苦瓜洗淨後切件，去籽備用。蘋果洗淨後切件去芯 |
| 2. 排骨汆水，盛起洗淨後瀝乾備用。杞子略浸洗 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清肝明目、降血糖、補腎健脾 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
