【節瓜章魚湯功效】益氣補血、防感冒、適合一家大小飲用!10款節瓜章魚湯食譜推介

【節瓜章魚湯功效】益氣補血、防感冒、適合一家大小飲用!10款節瓜章魚湯食譜推介

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 12 Nov 2021
Digital Editor

章魚是種益氣補血的食材,不但含有豐富的礦物質蛋白質,更有抗疲勞、抗衰老等功效。而節瓜則具有解毒、利尿、消腫、預防感冒等功效,其鈉含量及脂肪含量亦較低。節瓜配合章魚,加入花生、眉豆等食材更可為母乳餵哺的準媽媽增加乳汁分泌。今次推介10款節瓜章魚湯水食譜,不論你是成人或小朋友都適合飲用!

1. 節瓜章魚豬𦟌湯

節瓜章魚豬𦟌湯助滋陰補血、潤腸通便、滋潤肌膚。

節瓜章魚豬𦟌湯(2-3人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 1隻、豬𦟌 250克、蜜棗 2粒、南北杏 50克、鹽
做法 1. 南北杏、蜜棗及章魚浸約10分鐘,瀝乾備用
2. 節瓜洗淨後去皮,章魚略剪。豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
3. 把水煲滾,幾所有材料加入,以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加少許鹽調味即可
功效 滋陰補血、潤腸通便、滋潤肌膚

2. 節瓜章魚螺頭湯

節瓜章魚螺頭湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、螺頭乾 3個、章魚 1隻、茨實 1湯匙、無花果乾 2粒、豬腱 400克、鹽
做法 1. 螺頭前一晚先浸水,洗淨後切開備用
2. 豬腱汆水,盛起洗淨後瀝乾備用,章魚浸水後略剪
3. 茨實、無花果洗淨,節瓜洗淨後去皮切件
4. 把水煲滾,先加入螺頭、無花果乾、章魚和茨實,水再滾後加入節瓜和豬腱
5. 以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 滋潤喉嚨、健脾利尿、促進消化

3. 節瓜章魚紅蘿蔔湯

節瓜章魚紅蘿蔔湯有補氣消腫、健脾利水、改善失眠功效。

節瓜章魚紅蘿蔔湯(4-5人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 1隻、豬𦟌 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽
做法 1. 章魚、蜜棗略浸,瀝乾備用
2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件
3. 豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
4. 水滾後將所有材料加入,以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣消腫、健脾利水、改善失眠

4. 節瓜章魚赤小豆湯

節瓜章魚赤小豆湯(5-6人份量)
材料 節瓜 4個、章魚 1隻、蜜棗 4粒、赤小豆+扁豆+生薏米(混合)¾碗、果皮 1角、豬𦟌 250克、鹽
做法 1. 果皮浸軟後去瓤,赤小豆、扁豆及薏米略浸,節瓜洗淨後去皮,切件備用
2. 章魚浸水,豬𦟌切件後汆水,盛起後洗淨瀝乾備用
3. 把水煲滾,把所有材料加入,水滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 怯濕利尿、止渴解毒、滋陰補血

5. 章魚花膠原個節瓜煲

章魚花膠原個節瓜煲可助補血養顏、預防感冒、清腸利尿。
Photo from Big Big Channel《女人必學100道菜》影片截圖

章魚花膠原個節瓜煲(2-3人份量)
材料 節瓜 1個、章魚 1隻、豬𦟌 250克、蠔豉 4粒、眉豆 2湯匙、花生 1湯匙、冬菇 3粒、紅棗 4粒、花膠 3件、鹽
做法 1. 花膠、蠔豉預先浸水,節瓜洗淨後去皮,紅棗、眉豆及花生略浸
2. 章魚、冬菇略浸,豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
3. 煲滾水,先加入豬𦟌、節瓜、眉豆、紅棗及花生,水滾後除花膠外,加入其餘材料,慢火煲幾2小時,最後30分鐘加入花膠,最後加鹽調味即可
功效 補血養顏、預防感冒、清腸利尿

6. 節瓜章魚冬菇湯

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節瓜章魚冬菇湯(3-4人份量)
材料 節瓜 3條、章魚 1隻、冬菇 6隻、瑤柱 3粒、蜜棗 2粒、豬骨 1舊、鹽
做法 1. 節瓜洗淨後去皮切件,瑤柱、蠔豉、冬菇、蜜棗略浸,備用
2. 豬骨汆水,盛起洗淨後瀝乾,備用,章魚略浸,然後切件
3. 把水煲滾,然後加入所有材料,大火滾30分鐘後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 益氣補血、健脾利尿、祛濕開胃

7. 節瓜章魚花生眉豆湯

 節瓜章魚花生眉豆湯有助清腸利尿、養顏潤膚、潤肺補血。

節瓜章魚花生眉豆湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 80克、花生 40克、眉豆 40克、蜜棗 3粒、豬𦟌 300克、鹽
做法 1. 節瓜洗淨後去皮切件,備用
2. 章魚略浸,切件備用,花生、眉豆、蜜棗浸水後備用
3. 豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 清腸利尿、養顏潤膚、潤肺補血

8. 節瓜章魚蠔豉湯

節瓜章魚蠔豉湯(3-4人份量)
材料 節瓜 3條、章魚 1隻、蠔豉 1両、瑤柱 3粒、蜜棗 2粒、豬骨 300克、鹽
做法 1. 先將節瓜洗淨,然後去皮切件。瑤柱熱水浸軟,蠔豉洗淨
2. 豬骨汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
3. 把水煲滾,將所有材料加入,然後大火滾30分鐘,再轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 益氣補血、健脾利尿

9. 節瓜章魚雞腳湯

節瓜章魚雞腳湯有強健筋骨、滋陰健脾、補血功效。

節瓜章魚雞腳湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、眉豆 20克、豬𦟌 200克、章魚 1隻、雞腳 8 隻、花生 20克、鹽
做法 1. 把節瓜洗淨,去皮切件備用,章魚浸軟,然後切件
2. 花生和眉豆浸洗,瀝乾備用
3. 雞腳剪甲,連同豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾,備用
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 強健筋骨、滋陰健脾、補血

10. 節瓜章魚蓮藕瑤柱湯

節瓜章魚蓮藕瑤柱湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、蓮藕 半斤、瑤柱 3粒、章魚 1隻、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、豬𦟌 300克、蜜棗 2粒、綠豆 2湯匙、鹽
做法 1. 節瓜及蓮藕洗淨後去皮,然後切件。瑤柱和章魚浸軟,蜜棗及綠豆浸洗,備用
2. 豬𦟌汆水,盛起洗淨後瀝乾,紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件
3. 把水煲滾,把所有材料加入,大火煲約30分鐘後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 消除疲勞、補血健脾、滋陰養顏

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《女人必學100道菜》

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