【認知障礙症預防】研究:連續4星期進食加工食品 可致年老小鼠腦部現炎症、記憶喪失

【認知障礙症預防】研究:連續4星期進食加工食品 可致年老小鼠腦部現炎症、記憶喪失

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By Michelle on 29 Oct 2021
Digital Editor

美國研究發現,進食4周高度加工食品,會致老年小鼠大腦有炎症反應、記憶衰退等跡象;亦發現DHA補充(一種奧米加3脂肪酸)可預防相關記憶衰退問題。

美國研究發現,進食4周高度加工食品,會致老年大鼠大腦出現強烈炎症反應、記憶喪失等跡象。

年老小鼠吃高度加工食品4周 出現記憶力減退

該研究發表在《大腦、行為和免疫》雜誌上。研究中的飲食模仿了人類即食食品,這些食品通常經過長時間包裝,保質期很長,例如薯片和其他零食、意大利面等冷凍主菜,以及含有防腐劑的熟食肉類。

研究小組將3 個月大(年輕小鼠)和24個月大(年老小鼠)的雄性大鼠隨機分成兩組,一組吃正常食物中,另一組吃高度加工食品。研究人員也讓小鼠們額外補充DHA。

與任何飲食的年輕小鼠和食用補充DHA的老年小鼠相比,單獨食用加工飲食的老年小鼠的海馬體和杏仁核中,與強大的促炎蛋白和其他炎症標誌物相關的基因激活顯著升高。在行為實驗中,也表現出記憶力減退的跡象,但在年輕小鼠身上並不明顯。

補充 DHA有效防止小鼠大腦中炎症反應升高

另外研究亦發現,當老年小鼠食用加工食品後補充 DHA ,有效地防止了大腦中升高的炎症反應,以及記憶喪失的行為跡象。

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整體飲食改善最重要!

俄亥俄州立大學行為醫學研究所的研究員、精神病學和行為健康副教授 Ruth Barrientos 說,結果表明,食用加工飲食會產生顯著和突然的記憶缺陷。就長者而言,快速記憶衰退更有可能發展為阿茲海默症等神經退化性疾​​病。「通過意識到這一點,也許我們可以限制我們飲食中的加工食品,並增加富含 omega-3 脂肪酸 DHA 的食物的消費,以防止或減緩這種發展。」

不過研究人員強調,不要將結果解釋為消費者只要服用 DHA 補充劑就可以享用加工食品,防止高度精製食品的多重負面影響,最好選擇是專注於整體的飲食改善。

當老年小鼠吃加工食品後補充DHA ,有效地防止其大腦中升高的炎症反應。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:ScienceDirect

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