【葉黃素功效】對任何眼疾都有幫助？不可與胡蘿蔔一起吃？拆解3大常見迷思及服用須知

By Michelle on 14 Apr 2021

Digital Editor

說起護眼不少人或會想起葉黃素？坊間對葉黃素有不少迷思，如對任何眼疾都有幫助？不可與胡蘿蔔一起吃？即了解葉黃素功效及拆解相關迷思。

葉黃素是什麼？

葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，具有很強的抗氧化能力。它和玉米黃素都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，可抑制自由基、過濾藍光，減少傷害眼睛感光細胞，亦可抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質生成，由此調節免疫系統與發炎反應。但人體無法自行製造葉黃素，須由飲食中攝取。

市面上含葉黃素保健食品分為2種，分別為游離型與酯化型。游離型分子量大約只有酯化型的1/2，一般也認為吸收率較佳。酯化型具有較好的生物利用率與安定性，但須透過腸道酵素輔助，將其分解後才能被人體吸收，而且最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，較不建議食用此類型的葉黃素。

富含葉黃素的食物
深綠色蔬菜	菠菜、羽衣甘藍、西蘭菜、荷蘭豆、青椒、芥蘭等
黃色蔬菜	櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等
水果	橙、奇異果、提子等

6大功效

1-預防年齡相關的黃斑部退化
2-降低白內障發生機會
3-改善糖尿病視網膜病變患者的視覺對比敏感度
4-有利認知功能、改善記憶力
5-預防心血管疾病
6-減少癌症發生率

拆解常見迷思

1-葉黃素和胡蘿蔔一起吃，阻礙葉黃素吸收？
葉黃素和β胡蘿蔔素，均屬類胡蘿蔔素，因在腸胃道的吸收路徑相似，所以有可能產生相互競爭的情況。不過適量吃胡蘿蔔，對葉黃素的吸收影響並不大。因人體腸胃道的吸收具有先來後到的時序性，而且此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時，所以只要兩者攝取時間稍作間隔，就可降低競爭吸收的問題。