【薏仁營養】夏天吃薏仁健脾利濕又消暑　推介3款健康食療食譜

Digital Editor

夏日炎炎，不妨適量進食薏仁，既可健脾利濕，又助清熱消暑。不過，要留意的是，吃太多薏仁、會使身體冷虛。故懷孕或正值經期的婦女，以及體虛者，應避免食用。

薏仁營養價值及功效

薏仁含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維、礦物質鎂、維生素、薏仁多醣（Coixans）、薏仁酯（Coixenolide）。其中，豐富的水溶性纖維，可助排便；而維生素B1也能促進體內水分的新陳代謝，有去水腫的作用。

另外，在中醫角度上，薏仁性味甘淡，微寒，有健脾益胃，利水滲濕，清熱等功效。可用作治療脾虛濕盛出現的食少、腹脹、泄瀉以及小便不利、水腫、身體困痛、肺癰腸癰等病症。不過，要留意的是，吃太多薏仁、會使身體冷虛。故懷孕或正值經期的婦女，以及體虛者，應避免食用。

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薏米枇杷粥
材料	薏米600克、鮮枇杷果(去皮)60克、鮮枇杷葉10克。
做法	先將枇杷葉洗凈入鍋，白布包裹，加水煮沸15分鐘，撈渣，入薏米煮粥，待粥爛熟，加入枇杷果，拌勻煮熟即成。每日食用1次。
功效	可清肺，消暑熱，解毒。對生粉刺、長癤癰有良效。＝

薏米綠豆粥
材料	薏米、綠豆、扁豆各30克，粳米100克，藿香、陳皮各5克。
做法	將薏米、綠豆、扁豆、粳米加清水煮為稀粥，另將後藿香、陳皮煎後取少許藥汁，在粥熟後加入，攪勻稍煮即成。
功效	清熱解暑，健脾化濕