【薏仁營養】夏天吃薏仁健脾利濕又消暑 推介3款健康食療食譜

【薏仁營養】夏天吃薏仁健脾利濕又消暑 推介3款健康食療食譜

健康飲食 食物營養
By Michelle on 09 Aug 2020
Digital Editor

夏日炎炎,不妨適量進食薏仁,既可健脾利濕,又助清熱消暑。不過,要留意的是,吃太多薏仁、會使身體冷虛。故懷孕或正值經期的婦女,以及體虛者,應避免食用。

夏日炎炎,不妨適量進食薏仁,既可健脾利濕,又助清熱消暑。

薏仁營養價值及功效

薏仁含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維、礦物質鎂、維生素、薏仁多醣(Coixans)、薏仁酯(Coixenolide)。其中,豐富的水溶性纖維,可助排便;而維生素B1也能促進體內水分的新陳代謝,有去水腫的作用。

另外,在中醫角度上,薏仁性味甘淡,微寒,有健脾益胃,利水滲濕,清熱等功效。可用作治療脾虛濕盛出現的食少、腹脹、泄瀉以及小便不利、水腫、身體困痛、肺癰腸癰等病症。不過,要留意的是,吃太多薏仁、會使身體冷虛。故懷孕或正值經期的婦女,以及體虛者,應避免食用。

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薏米枇杷粥,可清肺,消暑熱,解毒。對生粉刺、長癤癰有良效。

薏米枇杷粥
材料 薏米600克、鮮枇杷果(去皮)60克、鮮枇杷葉10克。
做法 先將枇杷葉洗凈入鍋,白布包裹,加水煮沸15分鐘,撈渣,入薏米煮粥,待粥爛熟,加入枇杷果,拌勻煮熟即成。每日食用1次。
功效 可清肺,消暑熱,解毒。對生粉刺、長癤癰有良效。=
葛根薏米生魚湯(1~2人份量)
材料 葛根1兩、生薏米1兩、枇把葉4錢、蜜棗3粒、生魚1條
做法 火煲約2小時,以幼鹽調味
功效 清熱利濕、潤肺生津
 薏米綠豆粥
材料 薏米、綠豆、扁豆各30克,粳米100克,藿香、陳皮各5克。
做法 將薏米、綠豆、扁豆、粳米加清水煮為稀粥,另將後藿香、陳皮煎後取少許藥汁,在粥熟後加入,攪勻稍煮即成。
功效 清熱解暑,健脾化濕

薏仁含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維、礦物質鎂、維生素、薏仁多醣(Coixans)、薏仁酯(Coixenolide)。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:食物環境衞生署、澳門特別行政區體育局、中央政府門戶網站

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