【食肉菌感染】男子洗蟹不慎被刮傷發高燒昏迷送院　5大處理海鮮注意事項

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By Bowie on 12 Jun 2020

Digital Editor

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中國內地一名男子早前洗螃蟹時，不慎被外殼割傷手，之後發高燒陷入昏迷，所幸送院搶救後暫時無大礙。大家在處理螃蟹時切記要小心，以免遭惡菌感染。

根據陸媒報導，河南省鄭州市一名男子在洗螃蟹時，由於沒有戴上手套，結果不慎被螃蟹外殼刺傷。起初他並不在意，後來卻開始發高燒，之後更陷入昏迷，隨後被送往醫院搶救，被證實感染了創傷弧菌，甚至需要住進深切治療部，所幸經過搶救後暫時沒有大礙。

其實因處理螃蟹時被外殼劃傷，而導致細菌感染的案件亦陳出不窮。早在幾年前就有一名廣州75歲的老伯，在殺螃蟹時不小心被蟹鉗鉗傷，傷口被食肉菌感染。就在短短3天，多重器官功能受損壞，即使右手經過截肢搶救了，最終還是因為病情過重不治身亡。

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內地醫生指除了螃蟹之外，其他海鮮表面都有可能會黏附海洋弧菌，可進入腸胃引起發燒腹瀉。因此清洗海鮮時建議要佩戴手套，避免被弄傷，海鮮也需要煮熟才可進食。

創傷弧菌是一種食肉菌，一旦沾染上，則有機會出現壞死性筋膜炎，細菌入血後更會引發敗血病。在頭幾個小時內需以最強勁的抗生素醫治，若未能在24小時內殺菌，患者甚至需截肢保命，嚴重甚至能致命。

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衞生防護中心建議市民在處理海鮮時需注意以下這5點︰

1/ 前往街市時，避免皮膚接觸污水。
2/ 留意海產的尖刺部分，如魚鰭、蝦頭和蟹等以免被刺傷。
3/ 在處理生的貝殼類海產或其他海鮮時，應戴上保護手套。
4/ 徹底煮熟海產，特別是貝殼類海產，如蠔、蜆及青口等，應煮至貝殼打開。避免進食生蠔或生的貝殼類海產。
5/ 妥善將熟食和生的海產分開處理，以免交叉污染。