【乳癌預防】纖維增加腸道有益細菌因而減少「雌激素」　哈佛研究：攝取適量纖維有助降低患乳癌風險8%

眾所周知，食物中的纖維可以促進腸道蠕動，保持消化系統健康，而原來纖維的好處還不止於此。哈佛公共衛生學院有研究發現，女士攝取適量纖維更可降低患上乳癌的風險，與攝取較少纖維份量的女性相比可降8%。

纖維攝取不足或與患乳癌有關

纖維是人體腸道的重要營養素，以往不少研究曾證實，缺乏纖維可以增加患上大腸癌的風險。而哈佛公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）就提出纖維攝取不足或同樣與乳癌有關。

哈佛公共衛生學院的研究人員綜合了先前20份研究結果進行分析，並於醫學期刊《癌症》（Cancer）上發表結果，指出高纖飲食的女性與低纖飲食的女性相比，她們患上乳癌的風險可以降低8%。

哈佛大學流行病學系的研究科學家Maryam Farvid認為，透過控制血糖、促進胰島素的分泌，女性可以預防乳癌，由於癌細胞可在糖中茁壯成長，而纖維則能保護女士免受乳癌的侵害；此外，由於纖維能夠增加腸道中的有益細菌，因而可以減少另一個導致乳癌的關鍵因素「雌激素」的份量，將其於攝取纖維的過程中進行分解。

研究人員亦評估了青春期及成年早期的纖維攝入量與乳癌的關係，根據美國農業部（USDA）的數據，9歲以下的女童每天應攝取22克至28克的纖維，而研究結果就有助於證明不同的生活方式有可能因不同的飲食習慣而影響患上乳癌的風險。

Maryam Farvid指，坊間各種的飲食新趨勢，例如「低卡飲食」和「無麩質飲食」都可能是導致纖維攝取不足的原因，如要增加纖維的攝入量，最簡單的方法就是從水果及蔬菜之中吸收，而其他富含纖維的食物亦包括全穀物、豆類、種子、及堅果等。

她補充，雖然是次的研究結果並不能證明膳食纖維可以「直接」降低患上乳癌的風險，但都足以反映一些能夠影響乳癌的風險因素，為現時的癌症飲食提供研究證據，未來仍需再進行臨床試驗以了解纖維與乳癌當中的因果關係。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial