【皮膚過敏】春天轉季易咳嗽、皮膚痕癢？7種食物助你紓緩季節性過敏

By Chelsea on 01 Mar 2020

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春天萬象更新，一切都有新開始。然而，春天同時亦為不少季節性過敏患者帶來煩惱，流鼻水、咳嗽、皮膚痕癢、發炎等等全部找上門。要為過敏體質增強免疫力，度過轉季的不穩定時節，就要留意下文7種有效紓緩季節性過敏的食物。

1、生薑

很多令人困擾的過敏徵狀都是由炎症所引起，例如是鼻腔、眼睛、喉嚨位置的腫脹及發炎，而生薑這種天然食材就有助減輕以上徵狀。

幾千年來，生薑都被用作治療許多健康問題（例如噁心、關節痛）的天然藥物，2013年於美國衛生研究院（National Institutes of Health）的期刊之中，生薑更被證實具有抗氧化及消炎作用。現今仍然有很多專家探索生薑如何能夠有效緩解季節性過敏，在2016年的一項動物研究之中，更發現生薑有效抑制了老鼠血液中「促炎蛋白」的產生，從而降低老鼠身上的過敏徵狀。

而新鮮生薑與乾薑的抗炎能力亦沒有太大差異，將生薑材料加入咖哩、烘焙食品、或用以製作薑茶都是一種紓敏的好方法。

2、蜂花粉

「花粉」不僅是蜜蜂的食物，其實人類一樣可以食用。 2014年歐洲一份研究顯示，蜂花粉在體內具有抗發炎、抗真菌、及抗菌的特性，而在一項動物研究之中，蜂花粉抑制了肥大細胞（Mast Cell）的活化，是預防過敏反應的關鍵一步。

至於應該選擇哪種蜂花粉，又應該怎樣吃呢？有外國註冊營養師（Stephanie Van’t Zelfden）就指出，應該選購一些只有「當地」才有的蜂花粉產品，才能針對人們對「當地」某種花粉過敏的情況，如果可以的話，不妨在相應地區的農市場上尋找蜂花粉。而蜂花粉常為小顆粒狀，味道被帶苦甜或有堅果味，建議可加入乳酪或穀類食品之中，或將其摻入冰沙飲料。

3、柑橘類水果

常聽老一輩的人說，多吸收維他命C可以有助預防普通感冒，縮短感冒持續時間，但原來它亦同時可幫助過敏症患者。於2016年韓國一份刊登於美國衛生研究院的期刊中曾證實，食用富含維他命C的食物可減少過敏性鼻炎，以及由開花植物的花粉所引起的上呼吸道刺激。

因此，在轉季這些容易過敏的時分，不妨多攝取含有維他命C的柑橘類水果，如橙、葡萄柚、檸檬、青檸、甜椒以及莓類。

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4、薑黃

薑黃的活性成分「薑黃素」能夠減輕許多由炎症所引起的疾病症狀，以及幫助減少由過敏性鼻炎所引起的腫脹及刺激。早前一項動物研究是有希望的。美國威斯康星醫學院（Medical College of Wisconsin, Milwaukee, WI, USA.）一項研究曾以老鼠作為實驗，證實用薑黃能夠降低其過敏反應，具有免疫調節的作用。

5、蕃茄

除了柑橘類水果，蕃茄其實亦是另一個極好的維他命C來源，一個中等大小的蕃茄所含的維他命C已經達到人體每日的建議攝取量26%。此外，蕃茄更含有茄紅素，而茄紅素是一種抗氧化劑，有助於平息身體的炎症。此外，當茄紅素在煮熟時會更容易被人體吸收，所以不妨選擇罐裝或煮熟的蕃茄以為身體增加額外的維他命C及茄紅素。

6、三文魚、其他油性魚

有證據顯示，魚類中的「omega-3脂肪酸」可以增強抗敏能力，甚至可以改善哮喘情況。2005年德國一項研究發現，「二十碳五烯酸」（常見於食用脂肪含量高的魚類及魚油中）在人們的血液含量越高，人體的對過敏或花粉症的反應就越小；去年一項研究亦顯示，「omega-3s」的抗炎特性脂肪酸，有助改善因哮喘及某些季節性過敏所引致氣道收窄的問題。

美國心臟協會（The American Heart Association）和美國ODPHP旗下的《飲食指南》就建議，成年人每週應攝取8盎司魚類，特別是低水銀含量的油性魚，例如三文魚、鯖魚、沙甸魚、金槍魚等。

7、洋蔥

洋蔥是槲皮素（Quercetin）的極佳天然來源，槲皮素是一種生物類黃酮，市面上亦有不少以槲皮素作膳食補充劑的產品出售。

2016年有研究表明，槲皮素可作為天然抗組胺藥，減輕季節性過敏症狀。由於洋蔥還包含多種其他抗炎及抗氧化劑化合物，因此亦建議作為紓緩過敏徵狀的食物。此外，未加工的紅洋蔥的槲皮素濃度最高，其次為白洋蔥及蔥，然而於烹飪過程有機會會令槲皮素含量減少，因此吃生洋蔥或者將洋蔥加在沙拉、牛油果醬、或三明治中都可以能夠吸收其槲皮素；同時，洋蔥還富含益生元，有助滋養健康的腸道細菌，進一步增強免疫力及健康。