可愛1整個南瓜～8步做清香南瓜餅！

有時候嘴饞想吃些小點心，卻又不知道吃什麼，不如就嘗試做這款南瓜餅，就不用怕吃到不好的零食啦～

份量 2-3人
時長 40分鐘

食材

南瓜 250克
水磨糯米粉 150-180克
粟粉 40克
豆沙餡 適量
食用植物油 適量

做法

1- 南瓜最好選用粟味小南瓜，蒸熟後不會有太多汁，更容昜控制糯米粉用量，將南瓜削皮後切成小塊。

2- 用大火隔水蒸8分鐘後，用湯匙將南瓜壓成泥。

3- 加入粟粉和糯米粉揉成不黏手光滑的粉糰，假如面糰有些濕或黏手，可以加適量的糯米粉。

4- 將豆沙餡分成15至20克的餡料，並搓圓，放到冰箱備用。

5- 切一小塊南瓜粉糰 ，約30克，搓成圓形後，用手掌按壓一下後，壓成圓形小碗，放入豆沙餡 ，用虎口慢慢收口並搓圓。

6- 將搓圓的南瓜餅輕輕按壓，用牙簽壓3條線，形成南瓜的花紋，用牙簽在南瓜餅的兩側整理形狀，在頂部放上提子乾或杞子。

7- 在蒸碟上塗上一層薄薄的油，放上做好的小南瓜，冷水蒸10至15分鐘。

8- 蒸好後不要馬上拿出，等放涼後5至10分鐘，打開蓋，在南瓜餅上塗上一層薄薄的食用植物油，然後出鍋，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Baidu