【孕婦】進食後或會受感染　11種孕婦應避免進食的食品

作為準媽媽，當然希望想將最好的營養給寶寶，因此在飲食上可能會多加考慮。不過，你又清楚孕婦要避免進食什麼食物，或飲用什麼飲品嗎？

根據 《Healthline》"11 Foods and Beverages to Avoid During Pregnancy"一文，在孕期中要避免進食或飲用下列的食品：

1 - 含高汞的魚 (high-mercury fish)

汞毒性十分高，暫時未有一個清晰的食用安全標準，加上在污染水域中十分常見。當汞含量高時，可損害你的神經系統、免疫系統，以及腎臟。另外，也可能導致兒童嚴重的發展障礙。

由於在污染海域十分常見，因此大的海魚可積聚大量的汞。有見及此，建議孕婦限制食用高汞魚，每月不應食用超過1至2份。高汞魚包括鯊魚、劍魚 (swordfish) 及吞拿魚 (尤其是長鰭吞拿魚 albacore tuna)。不過不是所有魚都含有大量的汞，而在孕期中進食汞含量低的魚十分有益，甚至可每星期進食2次。高脂魚含有大量奧米加3脂肪酸，對胎兒十分重要。

2 - 未經煮熟的魚或是魚生

魚生可導致不同的感染，可以是病毒感染、細菌感染或是寄生感染 (parasitic)，例如諾如病毒感染、沙門氏菌感染症，以及李斯特菌病等。有些感染可能只影響媽媽，令母體變得虛弱和脫水；其他感染則有可能會傳染給胎兒，引起嚴重，甚至致命的後果。孕婦尤其容易感染李斯特菌，而未經煮熟的魚在處理過程，例如煙燻或風乾等過程中，受到感染。即使孕婦本身沒有任何病徵，李斯特菌仍可經由胎盤傳給胎兒。受感染可導致早產、流產、死胎和其他嚴重健康問題。因此，一般建議孕婦避免進食魚生。

3 - 未完全煮熟的肉、生肉和加工肉

進食未完全煮熟的肉，或生肉，都會增加受感染風險，當中包括大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌等。細菌或對未出生的胎兒造成威脅，有機會導致死胎，或其他嚴重的神經疾病，例如智能障礙、失明和癲癇。另外，熱狗及午餐肉等加工肉類，有機會在處理或儲存過程中受到感染，因此，孕婦不應進食加工肉類，除非重新加熱至冒煙的狀態。

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4 - 生雞蛋

生雞蛋可受沙門氏菌感染，而受感染後的徵狀一般只會在母親身上發現，包括發燒、嘔吐及腹瀉等。不過在一些罕見的例子中，受感染可能會導致子宮痙攣，引致早產或死胎。荷包蛋和自製雪糕，都是含有生雞蛋的常見食品。孕婦應要進食完全煮熟雞蛋，以減低受感染風險。

5 - 內臟

進食內臟可提供不同營養，包括鐵質、維他命B12、維他命A和銅，這些營養都對準媽媽和孩子有益。不過，不建議在孕期中，進食太多動物性維他命A。進食太多，可能會引致維他命A中毒，和銅水平過高，或會導致先天缺陷 (birth defects) 和肝中毒。所以，孕婦每星期不應進食內臟多過1次。

6 - 咖啡因

一般建議孕婦限制咖啡因攝取量，每日不應多於200 mg，也即是不應飲用多於2至3杯咖啡。吸收咖啡因的速度十分快，並十分容易傳到胎盤和胎兒。而未出生的胎兒及胎盤，並沒有代謝咖啡因的主要酵素，因此，可積聚高水平的咖啡因。在孕期中，高咖啡因攝取量，會限制胎兒成長，並增加低出生體重的風險。低出生體重指嬰兒體重少於2.5公斤，會增加嬰兒死亡率，以及日後長大成人後，患上慢性疾病的風險，例如第2型糖尿病和心臟病。

7 - 生芽菜

生芽菜，包括豆芽以及苜蓿芽 (Alfalfa Sprout)，或有機會受沙門氏菌感染。發芽所需的潮濕環境，對這些細菌十分有利，並且幾乎無法洗走。因此，建議孕婦不要進食生芽菜。不過，煮熟後的芽菜，就可以安全食用。

8 - 未清洗的蔬果

未洗淨的蔬菜表面，或是水果的皮，都可能受不同細菌和寄生蟲感染，當中包括大腸桿菌、沙門氏菌及李斯特菌。細菌可影響母親以及胎兒，而其中一種殘留在蔬果上的寄生蟲，名為弓形蟲。大部分受弓形蟲感染的人，都沒有病徽，有些則會覺得自己感冒了一個月。而大部分在子宮受弓形蟲感染的嬰兒，在出生時，都沒有任何徵狀，不過在日後的人生，可能會出現失明，或智能障礙，有少部份受感染的新生兒，在出生時，會有嚴重眼部或腦部受損。因此，在孕期中，認真清洗蔬果，徹底煮熟蔬菜，甚至削皮後才進食蔬菜，以減低受感染風險。

9 - 未經巴士德消毒的牛奶、芝士和果汁

生牛奶和未經巴士德消毒的芝士，可能含有一系列的細菌，包括沙門氏菌、大腸桿菌和曲狀桿菌 (Campylobacter)。而未經巴士德消毒的果汁，也可能會受到細菌感染。這些感染或會威脅到未出生的胎兒。巴士德消毒為殺死細菌最有效的方式，而不會改變產品的營養價值。因此，建議孕婦只食用經巴士德消毒的牛奶、芝士和果汁。

10 - 酒精

酒精會增加流產和死胎的風險，因此建議孕婦完全避免飲用酒精。即使只是少份量的酒精，都會為嬰兒腦部發展帶來負面影響。另外，也可導致胎兒酒精綜合症 (Fetal alcohol syndrome)，包括面部畸形、心臟缺陷和智能障礙。而由於未有孕期安全飲用酒精標準，所以建議孕婦完全避免飲用酒精。

11 - 加工垃圾食物

孕婦需要增加很多必需營養的攝取量，包括蛋白質、葉酸和鐵質。雖然孕媽要同時為寶寶攝取營養，也不需要攝取雙倍的卡路里。加工的垃圾食物一般都含大量卡路里、糖和脂肪，卻含十分少營養。雖然孕期的體重增加是正常，但體重增加太多，就可能會帶來不同疾病，包括增加患上妊娠期糖尿病，以及孕期或生產併發症，也可能會增加兒童超重的風險。

假如你對孕期飲食有任何問題，請諮詢醫生意見。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial