【芒果】促進免疫力、保護雙眼免受藍光侵害 芒果健康8大益處
根據《Healthline》"Mango: Nutrition, Health Benefits and How to Eat It"一文，指出了芒果的不同益處：
1 - 十分低卡，但含有豐富營養
一杯約165克的切片芒果，就含有以下營養：
卡路里：99
蛋白質：1.4克
碳水化合物：24.7克
脂肪：0.6克
膳食纖維：2.6克
維他命C：每日建議攝取量67％
銅：每日建議攝取量20％
葉酸：每日建議攝取量：18％
維他命B6：每日建議攝取量11.6%
維他命A：每日建議攝取量10%
維他命E：每日建議攝取量9.7%
維他命B5：每日建議攝取量6.5%
維他命K：每日建議攝取量6%
菸鹼酸：每日建議攝取量7%
鉀：每日建議攝取量6%
核黃素 (Riboflavin)：每日建議攝取量5%
錳：每日建議攝取量4.5%
硫胺 (Thiamine)：每日建議攝取量4%
鎂：每日建議攝取量4%
另外，芒果還含有少量的磷、泛酸 (Pantothenic acid)、鈣、硒和鐵。大家可以發現，1杯芒果已提供接近每日建議所需的70％，而維他命C作為水溶性維他命，可有助免疫系統、有助身體吸收鐵質，和促進生長和修復。
2 - 含有大量抗氧化劑
芒果含有大量多酚，一種作為抗氧化劑的植物化合物。抗氧化劑是不可缺少的一部分，有助保護細胞免受自由基侵害。而在多酚中，芒果甙 (mangiferin) 被稱為「超級抗氧化劑」；並在試管和動物實驗中，芒果甙顯示出，或可對抗和癌症、糖尿病和其他疾病有關的自由基損害。
3 - 或可促進免疫力
芒果含有可促進免疫力的營養，而1杯芒果，就已提供每日維他命A建議攝取量10％。維他命A對健康的免疫系統十分重要，也有助對抗感染，假如維他命A攝取不足，就會有更高的感染風險。另外，1杯芒果，也含接近維他命C每日建議攝取量1/3。維他命C有助身體製造更多抗病的白血，並有助這些細胞運作得更好，也能改善皮膚防禦力。加上，芒果還含有葉酸、維他命K、維他命E、和不同種類的維他命B，這些營養也有助免疫力。
4 - 或有助支持心臟健康
芒果含有的營養可支持心臟健康，例如含有鎂和鉀，都有助維持健康的脈搏，並有助放鬆血管。此外，芒果含有一種特別的抗氧化劑－芒果甙。有動物實驗發現，芒果甙或能保護心臟細胞，免受炎症、氧化壓力和細胞凋亡的侵害。加上，芒果或能降低血液中的膽固醇、三酸甘油酯和自由脂肪酸水平。不過未來仍需要進行更多研究。
5 - 或能改善消化健康
芒果含有澱粉酶，一種消化酵素。消化酵素可分解大的食物份子，令其更容易吸收。澱粉酶會分解複合式碳水化合物做糖份，例如葡萄糖和麥芽糖。加上，芒果含有充足水份和膳食纖維，或有助解決消化問題，例如便秘。
6 - 或能有助支持眼睛健康
芒果中的葉黃素和玉米黃素，或能保護你的雙眼，免受藍光侵害，並作為自然的防曬，吸收多餘的光線。加上，芒果含有充足維他命A，有助支持眼部健康。攝取維他命A不足，被指和眼乾和夜盲有關。
7 - 或能改善頭髮和皮膚健康
芒果含有大量維他命C，可令頭髮和皮膚更健康。而維他命C也是製造膠原蛋白的重要營養，膠原蛋白可令皮膚有彈性，以及對抗下垂和皺紋。而芒果中的維他命A，可促進頭髮生長，和皮脂產生，有助滋潤頭皮，並保持頭髮健康。
8 - 或有助減低某些患癌風險
芒果含有大量多酚，或能抗癌。氧化壓力被指和很多種癌症有關，而多酚可有助對抗氧化壓力。試管和動物實驗都顯示，芒果多酚減低了氧化壓力，及阻止了不同癌細癌，甚至可殺死癌細癌，包括白血病 (leukemia)、大腸癌、肺癌、前列腺癌及乳癌細胞。不過未來仍要進行更多人體實驗。
附上一個芒果食譜，供大家參考：
芒果米紙卷
份量：8件
時長：25分鐘
食材：
米紙 8張
芒果 1個
青椒 2個
胡蘿蔔 1條
青瓜 2條
薄荷葉 半杯
醬汁：
芒果 1個
檸檬汁 1茶匙
水 2至3湯匙
辣椒醬 1湯匙
鹽 1/4茶匙
做法
1 - 將1個芒果切成幼條，另一個則切粒。
2 - 將青椒洗淨後，切幼條。
3 - 將胡蘿蔔和青瓜削皮後，刨絲。
4 - 先準備醬汁，將切粒芒果、檸檬汁、水、鹽和辣椒醬，倒入攪拌機中，攪至幼滑，倒在碗中，冷藏備用。
5 - 準備一個較淺的碟，倒入清水。拿1張米紙，浸入水中大約5至10秒，拿起後放入切好的蔬菜和薄荷葉，在其中一端，並開始緊緊地向上捲。重覆捲的步驟，直到用完所有米紙。即可配搭醬汁食用。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial
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