【減肥方法】節食斷六親只能食菜?營養師教你出街食飯該如何選擇

【減肥方法】節食斷六親只能食菜?營養師教你出街食飯該如何選擇

醫療專欄 營養師
By kk on 24 Oct 2019
Senior Editor

都市人工作忙碌,想保持身體健康,可以從飲食入手。但節食是否意味著不能與朋友約會,不能外出食飯,餐餐都要水煮雞胸白灼蔬菜?資深營養師高芷欣和營養學家高頌欣解釋,節食都可以有很多選擇。

一個成年女士每日所需卡路里約1500至1800kcal,男士則為1800至2000kcal。

一個成年女士每日所需卡路里約1500至1800kcal,男士則為1800至2000kcal。我Cheryl強調,節食都可以外出用餐,只是視乎如何選擇。在這之前,我們應該要明白要健康飲食的幾大原則,包括均衡飲食,低脂、低糖、低鹽、高纖,至於如何符合這幾大原則,便可以循以下幾方面入手。

一. 食材
- 例如肉類,可以避免一些高脂肪的部位,例如皮層、腩肉、 內臟
- 避免食加工肉類,譬如午餐肉、香腸、火腿等,這些肉類除了高鹽,亦被世界生組織列作一級致癌物
可以食用白肉,如禽肉、魚肉。白肉的飽和脂肪含量比紅肉較低。
多食用高纖食物,除了蔬果類,全穀類、豆類、菇類亦屬高纖食物,纖維除可促進腸道蠕動,亦因為消化速度比較慢,可以穩定血糖,增加飽肚感。

茶餐廳的低卡輕盈餐單。

2 - 烹調方式
採用少油方式比較理想,蒸、煮、燉、灼是較為推薦的料理方式
- 日本菜亦是一個好的選擇,冷麵、壽司、泡飯等用油較少
煎炸、乾炒的食物,則不推薦
- 醬汁豐富的食物亦應該少吃

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健康飲食從食物選擇開始,低油少鹽少糖。

3 - 調味料
特別應該留意鹽分和糖分的攝取,鹽份高的食物譬如,例如梅菜、鹹魚、鹹等應該避免等,過多攝取鹽份有可能會導致高血,亦會加重腎臟負擔
- 留意糖份的攝取 外出用餐要留意飲品,可以選擇少甜
汽水等高糖的飲品則應避免,健康的選擇包括有無糖豆漿、薏米水等

節食者外出用餐有很多選擇。

茶餐廳常見的食物卡路里如下:
焗豬扒飯   1400kcal
瑞士汁雞翼撈公仔+奶油豬  >1000kcal
叉燒燒肉飯>1000kcal
星州炒米 1100kcal
黑椒肉眼扒配薯菜 800kcal
海南雞飯(白飯,去雞皮)550kcal
西芹雞柳飯 600kcal

飲食最重要控制卡路里平衡。
Photo from 營養師芷欣

健康飲食主張少油、少糖、少鹽。
Photo from 營養師Cheryl

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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