【牛蒡功效】既能降血糖、又能護肝抗癌？牛蒡茶真的這麼神奇？牛蒡6大好處＋食用指南＋牛蒡茶做法
牛蒡因具有降血糖、護肝、抗癌等多種功效，在近年來已經被多人追捧。一條價格便宜的牛蒡卻引起了「養生潮」，它到底有多厲害？本文深入探討牛蒡的6大健康好處，並提供實用的食用指南和牛蒡茶的製作方法，讓大家一起將這款養生聖品融入生活當中，從而提升健康水平。
牛蒡功效｜目錄＋快速連結
甚麼是牛蒡？
牛蒡原產自中國，明朝李時珍在《本草綱目》中記載牛蒡可「通十二經脈，除五臟惡氣」。公元940年前後牛蒡傳入日本，經過當地培育，逐漸成為日本人的養生保健珍寶，而且更有「東洋人參」之稱。
牛蒡含有與人參相似的成分，而牛蒡茶是以牛蒡根為原料的茶，屬於中藥茶，是可以天天喝的。長期飲用牛蒡茶對身體也十分有好處，可以通腸便，排腸毒，在排毒的同時也對身體進行滋補、調理，是一種非常好的保健茶。
牛蒡6大健康好處
1. 潤腸、通便
由於牛蒡的根部含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火（按中醫理倫，便秘是「火」大的一種症狀），所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡與直腸癌有很好的效果。
2. 抗癌、防癌
牛蒡根中有很高含量的胡蘿蔔素，它可以防止致癌物和細胞內外遺傳物質（DNA）的緊密結合，阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。
3. 降脂減肥
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。
4. 輔助降血壓
高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著，因為牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低。另外，牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液並排出體外的作用。而且牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外。此外，牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。
5. 糖尿人士食物補充品
糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，高纖維的食物（如牛蒡根）有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖。從中醫角度，牛蒡根也具有消渴（西醫稱為糖尿病）的藥理功能，所以牛蒡根適合糖尿病患者長期食用。
6. 滋補養顏
一旦人體缺乏維他命A，會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以經常飲用高含量胡羅蔔素的牛蒡茶有益於皮膚的細膩和潤滑，有助排毒養顏。按照中醫理論藥用，皮膚上的瘡和青春痘等症狀均與人體的「毒」大，「火」大有關，而牛蒡根有疏風清熱，解毒消腫之用，所以經常飲用牛蒡茶有助於這些症狀的改善，從而達到美容效果。
不適用人士
牛蒡茶雖然是養生、健康茶品，但也並非全是好處，以下人士不建議飲用：
- 脾虛腹瀉，脾胃虛寒的忌用
- 癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應用
- 陰虛（手心或身體其他部位發汗）火旺不適合喝牛蒡茶
- 大便稀薄的，喝牛蒡茶就不是很適宜的
- 女性月經期最好不要飲用，因為它有解毒散熱等功效
- 孕婦不要喝
食用牛蒡須知
- 關於牛蒡兒科用途在研究上仍有限，除非有專業醫療人士的建議或監督下，否則不應該給兒童吃牛蒡。
- 如果正在服用牛蒡補充劑，請適量服用，並在服用前先確保補充劑的安全性。
- 牛蒡被認為可以安全食用，但只能從信譽良好的賣家購買，切勿擅自在野外採集並馬上食用。
- 如果正在面臨脫水，請勿食用牛蒡，因牛蒡是一種天然的利尿劑，否則會令脫水情況加劇。
- 如果對牛蒡有過敏反應，建議避免牛蒡的一切食物。另外，如果你對菊科相關植物過敏，對牛蒡發生過敏反應的風險可能會增加，應謹慎食用。
- 孕婦與備孕的女性不應食用牛蒡，因牛蒡有活血祛瘀的功效，食用後容易引發宮縮，增加流產風險，尤其孕早期更危險。
牛蒡茶沖泡方法
熱飲：每次5-8克（7到8片），便秘者、減肥者可酌情增加。用開水沖泡2-3分鐘即可飲用（可反覆沖泡多次）煮茶效果更佳，也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳，還可以放少許蜂蜜，預防上火。
冷飲：每次10-15片，加水500ml，加入白糖或蜂蜜調和後煮沸，倒入杯中冷卻後放入冰箱冷凍，隨時飲用。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial
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